Come congelare il cavolfiore? Cottura del cavolfiore congelato

Garantire una buona alimentazione della famiglia durante tutto l'anno è il compito di ogni buona casalinga. Un ruolo speciale è svolto dall'inclusione nella dieta delle verdure fresche. L'unico problema è che non tutti possono essere conservati nelle cantine fino al prossimo raccolto, come carote, barbabietole o patate. Sì, e i nutrienti durante la scheda vengono gradualmente persi.

E che dire del cavolfiore, piatti dai quali permettere di diversificare il menù e decorare qualsiasi tavolo? Le infiorescenze possono essere consumate in forma bollita e fritta, ma qui è solo un breve periodo di fruttificazione. Tuttavia, se scopri come congelare un cavolfiore, in inverno puoi cucinare deliziosi contorni, insalate o vitamine zuppe di verdure

Un po 'di storia

Si ritiene che la cultura sia apparsa per la prima volta a Cipro circa 3 mila anni fa. Inoltre, in natura tali cavoli non erano stati raggiunti, ma venivano allevati artificialmente dai contadini. Per lungo tempo, queste verdure furono usate nelle ricette orientali. Nel Medioevo, i piatti con cavolfiore cominciarono a essere cucinati nei paesi europei.

Sicuramente un tipo insolito e nobile di infiorescenze attirò l'attenzione dei nobili e delle persone reali, perché nel XVIII secolo, durante il regno di Caterina II, iniziarono ad essere preparati in Russia. Il problema consisteva solo nel fatto che queste verdure dovevano essere portate da paesi caldi, e costava un tale piacere non economico. Naturalmente, al momento non immaginavano nemmeno come congelare il cavolfiore. Ma gli scienziati hanno portato una nuova varietà di cultura, che è perfettamente acclimatata nelle condizioni climatiche della Russia.

Cosa è incluso nella composizione?

cavolfiore frutta da luglio a ottobre. In questo momento, c'è un accumulo attivo di vitamine e sostanze nutritive, come proteine ​​e acido ascorbico, acidi organici, carboidrati e grassi. I minerali includono ferro, potassio, calcio, zinco, manganese, fosforo, cobalto e molibdeno. Le vitamine del gruppo B, D, K, PP, H si trovano in grandi quantità. C'è anche una rara vitamina U, grazie alla quale è possibile normalizzare l'acidità nello stomaco.

Se sai come congelare il cavolfiore, il processo conserverà un massimo di sostanze utili. Anche il solito decapaggio e decapaggio non consente di ottenere un prodotto simile a quello che esce quando esposto a basse temperature.

Proprietà utili del cavolfiore

• La creazione del processo digestivo grazie alla fibra della struttura leggera.
• Rimozione delle tossine.
• Efficace separazione della bile.
• Migliorare l'appetito ed eliminare la pesantezza allo stomaco.
• Normalizzazione del peso.
• Guarigione delle ustioni (basta sminuzzare le infiorescenze e mescolare con proteine ​​crude, quindi applicare la pappa nella zona interessata).
• Si consiglia l'uso di succo di cavolo fresco durante l'ulcerazione malattia dello stomaco.

Chiedi come congelare il cavolfiore se c'è un bambino in casa. Il primo supplemento è un passo importante nell'insegnare il bambino al cibo per adulti. Una delicata struttura di cavoli è ideale per preparare soufflé o deliziose zuppe di verdure per bambini.

La scelta di verdure per il congelamento

Prima di congelare il cavolfiore, si noti che solo le teste fresche e sane sono adatte per la conservazione a lungo termine.

Il fattore principale per la scelta sono le foglie verdi che crescono alla base - un segno che il cavolo è stato raccolto di recente. Le infiorescenze dovrebbero essere monotone, senza inclusioni e punti. Macchie scure sulla superficie e assenza di foglie sono un motivo importante per non comprare il cavolfiore.

In relazione al colore non può preoccuparsi. È bianco, viola, arancione e persino grigiastro.

Come congelare il cavolfiore: le fasi principali

Le verdure possono essere immagazzinate nel loro insieme o divise in fiori.

1. Rimuovere le foglie, pulire la superficie da macchie scure e lavare accuratamente con acqua corrente, se necessario, tagliare in infiorescenze. Se pianifichiamo di congelare del tutto, quindi rilasciamo il cavolfiore in una ciotola profonda e lo riempiamo con acqua salata: dopo 20 minuti gli insetti galleggiano in superficie, che si nascondono nei riccioli, e la testa può essere ulteriormente elaborata.
2. Scottatura. Per 1 litro d'acqua, aggiungi 1/3 di cucchiaino di acido citrico, porta ad ebollizione la soluzione e immergi il cavolo per 3-5 minuti. Grazie a questa procedura, il bellissimo colore del prodotto sarà preservato.
3. Metti il ​​cavolo preparato su un tovagliolo, dove si asciuga e si raffredda.
4. Le verdure sono disposte in porzioni e congelate. Consentito e questa opzione quando le verdure sono disposte sul piatto, poste nel frigorifero. Dopo di ciò, il cavolo congelato viene diviso in porzioni e conservato in sacchetti di plastica.

Semilavorato di cavolfiore

Grazie a questa ricetta, molte casalinghe imparano come arrostire il cavolfiore congelato per compiacere se stessi e i loro familiari con un piatto delizioso. Il segreto è che il prodotto semilavorato ottenuto non ha bisogno di essere scongelato, è immediatamente pronto per ulteriori elaborazioni.

Quindi, in una ciotola separata, sbattere l'uovo, salarlo leggermente. Quindi metti un piattino con il pangrattato. Infiorescenze di cavolo fresco, che hanno superato il palato dello sbiancamento, si trasformano a poco a poco in un uovo, nei cracker, poi si stendono su un piatto. Dopo 1,5 ore, le verdure vengono divise in porzioni e poste in frigorifero.

Per cucinare è necessario scaldare la padella, aggiungere un po 'di olio vegetale e un pezzo di panna, mettere il cavolo congelato e soffriggere fino a cottura ultimata.

Cosa devi sapere sui cibi surgelati?

1. Quando esposto a umidità a bassa temperatura contenuta nelle verdure, entra in uno stato di ghiaccio. Durante lo stoccaggio, gli spigoli vivi dei pezzi di ghiaccio danneggiano le celle, pertanto, durante lo sbrinamento, il prodotto appare increspato e leggermente disidratato. Un congelamento rapido risolverà la situazione, e i cristalli sono meno. È esclusa la ritrattamento in modalità a bassa temperatura, poiché un tale prodotto perde semplicemente la sua succosità, il gusto e le proprietà nutrizionali.
2. Le verdure surgelate richiedono più tempo per cucinare. Interessato a cucinare i cavolfiori congelati? Facilmente. Immersione di infiorescenza in acqua bollente con sale, tempo di cottura - 15-18 minuti. A proposito, scongelare il cavolfiore prima della cottura non è affatto necessario. Agisci come conveniente.

Ricette di cucina

Grazie al consiglio casalinghe, lo scoprirete come cucinare il cavolfiore congelato veloce e gustoso Offriamo diverse opzioni con cui è possibile diversificare il menu della famiglia.

Gustosa casseruola

ingredienti:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• uova - 3 pezzi;
• farina - 3 cucchiai. l.;
• ricotta - 200 g;
• formaggio grattugiato - 200 g

Preparazione: scongelare le verdure, scolare l'acqua in eccesso e mescolare con gli ingredienti indicati. Aggiungi pepe e sale. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Metti la miscela nella forma. Cuocere per 45-50 minuti.

Stufato di pollo con le verdure

ingredienti:

• cavolo - 300 g;
• carote - 100 g;
• cipolle - 100 g;
• filetto di pollo - 500 g

Preparazione: cipolle, tagliate a rondelle, è necessario friggere fino a doratura. A parte, grattugiare la carota e versarla delicatamente nell'olio vegetale. Mettere le verdure e la carne fritte in un calderone, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Il cavolfiore viene scongelato, aggiunto allo spezzatino e il piatto viene cotto fino a quando non è pronto per altri 15-20 minuti. Prima di servire, decorare con verdure tritate finemente.

Insalata insolita

Vuoi accontentare gli ospiti con un piatto festivo, dove l'ingrediente principale è il cavolfiore congelato? Come cucinare questo piatto? Scegli i prodotti giusti e segui i nostri consigli.

ingredienti:

• cavolfiore congelato - 300 g;
• piselli congelato - 70 g;
• cetriolo fresco;
• pera;
• Pepe bulgaro;
• uva - 150 g;
• pomodori - 2 pezzi;
• panna acida - 50 g;
• verdure tritate

Metodo di preparazione: Lessare i piselli e il cavolo in acqua salata e asciugare con un asciugamano. Tagliare il cetriolo a strisce, il peperone a cubetti, i pomodori e le pere a fettine. Le uve sono divise a metà. Mescolare i prodotti, salare, condire con panna acida e aggiungere verdure. L'insalata deliziosa è pronta!