Come friggere i funghi? Come friggere le patate con i funghi?

I funghi fritti da tempo immemorabile sono stati un piatto, i favoriti, i boiardi e le persone semplici. Si può discutere su come friggere i funghi, ma non ci sono molte ricette per questo semplice piatto. E tutto perché è gustoso di per sé. Tuttavia, il campo per gli esperimenti è aperto! Pertanto, gli amanti dei classici e degli sperimentatori culinari avanzati potranno trovare nel nostro articolo un paio di modi per cucinare questo meraviglioso piatto.

Funghi fritti per una festa festiva e cena in famiglia

Porcini nobili, porcini preferiti da tutti, agarichi al miele dalle zampe sottili, funghi ostrica croccanti - tutti i funghi sono gustosi in una forma fritta. Un piatto del genere può prendere un posto degno sul tavolo delle feste e mettere in ombra qualsiasi altro piatto. ma cuocere i funghi e per serate familiari tranquille. Con la loro apparizione sul tavolo, sono in grado di trasformare una cena nei giorni feriali in un pasto festivo.

Come prepararsi per cucinare funghi selvatici

A differenza dei funghi e funghi champignons del negozio, i funghi porcini, i mulini a vento, i funghi ei loro fratelli sono sottoposti a trattamento preliminare. Prima di friggere i funghi, vanno lavati accuratamente con un pennello, sbucciato e fatto bollire in acqua per circa 30 minuti.Non è possibile utilizzare il brodo dopo la cottura. Solo dopo puoi friggere i funghi. Possono essere tagliati in pezzi sia prima che dopo la bollitura.

Funghi fritti e funghi ostrica

Lo shopping di funghi non è così stravagante. Champignon o funghi ostrica lavati e tagliati possono essere fritti immediatamente. Questi funghi contengono molta umidità, quindi il processo di tempra nella padella avrà luogo. Prima di friggere i funghi ostrica, il micelio viene semplicemente smontato in pezzi singoli, e i funghi, di norma, vengono tagliati in 2-4 pezzi.

Come friggere i funghi secchi

In quegli anni in cui i risultati della "caccia tranquilla" sono particolarmente impressionanti, vi è la necessità di preparare una parte del raccolto forestale portato. I funghi secchi vengono spesso inviati alla zuppa, ma sono anche adatti alla frittura. Prima di funghi deliziosamente fritti, devono essere completamente immersi nell'acqua. Per fare questo, di notte vengono versati con acqua bollente e avvolti. Al mattino puoi sostituire l'acqua con acqua fresca e far bollire i funghi. Dopo mezz'ora di bollitura, sono abbastanza adatti per un'ulteriore preparazione.

Funghi surgelati - prelibatezza autunnale per le vacanze invernali

Il congelamento è un altro metodo popolare di raccolta. Come friggere i funghi congelatori? Dipende da come sono stati congelati. Se i funghi erano congelati nella loro forma grezza, hanno bisogno di bollire, come quelli freschi, per circa mezz'ora. Se sono precotti, devono essere scongelati e friggere in padella con le cipolle.

Cucina russa classica

A proposito come friggere le patate con i funghi, anche i nostri lontani antenati lo sapevano. È meglio cucinare questo piatto in una pentola di ghisa. Crema adatta, girasole, mais o olio d'oliva. Entrambi gli ingredienti principali del piatto hanno un tempo di cottura lungo, quindi puoi caricarli insieme. Quando le patate sono cotte fino a metà cottura, la cipolla tritata può essere aggiunta alla padella. Prima di servire, questo piatto è solitamente cosparso di verdure.

C'è un'altra opzione - poco prima di essere pronti a versare la panna acida su patate e funghi. Stufato in panna acida, il piatto è saturo di sapore nuovo, diventa più morbido e tenero.

Delicatezza mediterranea - pasta con funghi e parmigiano

I doni della foresta sono abituati a festeggiare e all'estero. Proviamo a capire come friggere i funghi bianchi con pasta e formaggio

Le tagliatelle fatte in casa sono l'ideale per questo piatto. Ma puoi usare e pronto. Mentre i funghi sono bolliti, c'è tempo per fare le tagliatelle. Scaricalo in acqua bollente e l'acqua dovrebbe contenere circa un litro per ogni chilo di pasta. Facciamo bollire le tagliatelle in uno scolapasta, lasciamo scolare l'acqua e le mettiamo in una casseruola, condendo con burro. Soffriggere i funghi con le cipolle e aggiungere ai noodles. Prima di servire, aggiungere le piastre grattugiate ai piatti. Parmigiano

Funghi in pastella e salse per loro

La ricetta originale è adatta per cucinare i funghi del negozio. Per questo piatto abbiamo bisogno di:

• funghi prataioli - 1 kg;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• farina - 3-4 cucchiai;
• olio per friggere;
• sale.

È auspicabile che i funghi fossero più o meno uguali, di media grandezza. Lavare e asciugare i funghi dovrebbero essere lunghi prima della cottura. Preparare la pastella con uova e farina. Prima di friggere i funghi in una padella o in una casseruola, riscaldare l'olio vegetale. I funghi arrostiti possono essere messi su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Questi funghi sono particolarmente buoni con le salse. Adatta adjika e ketchup fatto in casa. Ben ombra e diversificare il gusto delle salse di funghi a base di maionese. Puoi servirli con la solita panna acida o con grasso di crema fatto in casa. Una miscela di panna acida e maionese, condita con aglio e verdure tritate è una salsa meravigliosa che unisce tenerezza e spezie. È anche molto in armonia con questi funghi.

Delicatezza croccante - funghi impanati

Per la preparazione di tali piatti sono perfetti pangrattato giapponesi, che vengono venduti nei reparti di prodotti per sushi. Ma è del tutto possibile sostituire la delicatezza giapponese con ingredienti di impanatura più familiari: pane grattugiato, semolino.

I pre-funghi devono essere immersi in una pastella leggera. Per la sua preparazione, prendi e mescola in una ciotola:

• 1 tazza di farina;
• ½ tazza di amido di mais;
• ¾ cucchiaino di lievito per dolci;
• ¼ cucchiaino di sale;
• 1 bicchiere d'acqua.

I funghi fritti sono preferibilmente serviti caldi. Tuttavia, una volta raffreddati, sono anche gustosi.

Cosa fare con i funghi fritti?

Guarnire per i funghi fritti può essere sia vegetale che cereale. Sono combinati con qualsiasi piatto di patate, porridge di cereali bolliti. Puoi servire funghi con caviale vegetale, stufati, risotti. La pasta con i funghi combina perfettamente quelli la cui forma è destinata al sugo, ad esempio conchiglie, corna, piume.

Anche sottaceti e verdure sottaceto fatti in casa sono perfettamente combinati con i funghi. Inoltre, questa armonia si riflette non solo nel gusto, ma anche nell'umore generale del pasto. Soprattutto se battete l'intero ambiente, impostando il tavolo con un panno di lino, tovaglioli in stile etnico, argilla e utensili di legno