Come friggere il fegato: alcune ricette per la padrona di casa dei novizi

Animali e uccelli del fegato: molto utili prodotto ricco di ferro Vitamine del gruppo B, rame e proteine. Aiuta ad aumentare l'emoglobina nel nostro corpo, rafforza l'immunità umana, è semplicemente necessaria per l'esaurimento fisico dopo gravi malattie, operazioni, ecc. E in generale, cucinato in modi diversi, il fegato è un piatto delizioso, puoi mangiarlo con piacere, sia caldo che freddo, per non parlare delle varie paste.

Cosa può essere offerto

Come friggere il fegato? ricetta 1. Abbiamo bisogno di un chilo di fegato - maiale, vitello o manzo, puoi agnello - chi ha più da assaggiare. Due cipolle, farina, sale, olio vegetale, spezie. sequenza:

• Preparare il fegato. Dovrebbe essere lavato, rimuovere il film, separare i dotti di bile. Se le vene o le vene passano attraverso la polpa, dovrebbero essere rimosse. Per evitare l'amaro, è meglio immergerlo, preferibilmente nel latte, quindi sarà più morbido. Quindi, prima di friggere il fegato, è diviso in pezzi porzionati - fette spesse 15 millimetri.
• La padella con burro viene messa sul fuoco, dovrebbe essere moderata. Mentre il contenitore viene riscaldato, salare il fegato, o rotolare nel condimento e spezie, quindi immergere con cura nella farina e posizionare sul fondo della padella.
• Come friggere ulteriormente il fegato? Lascia che sia elaborato prima su un lato, poi sull'altro, circa un minuto / uno e mezzo ciascuno. Il giro dovrebbe essere solo una volta, in modo che il prodotto non perda la morbidezza e la tenerezza.
• Poi, quando i pezzi vengono afferrati da una crosta, vengono riscaldati alla prontezza.
• A questo punto, nell'altra padella, tagliare i semianelli in cipolle e rosolare fino a doratura.
• Le fette di fegato sono disposte in un piatto, le cipolle sono cipolle fritte, il tutto viene versato con una griglia e il succo che si forma durante la cottura. Come guarnizione, riso bollito, purè di patate, porridge di grano saraceno o grano. Ecco come friggere il fegato, quindi si è rivelato un successo!

Ricetta 2 (con salsa di panna acida)

Il fegato è preparato tradizionalmente: viene lavato, pulito, tagliato in porzioni. Strofinato con spezie, salato, se i condimenti non contengono sale. Prima di friggere il fegato, viene anche arrotolato nella farina. Friggere con un filo d'olio. Le teste di cipolle tagliate a pezzetti sono ben tostate. Poi il fegato viene posto nella pentola di ferro, vengono aggiunte le cipolle e il burro, in cui è fritto, il succo del fegato, mezza tazza di panna acida (calcolata per libbra di fegato), un bicchiere d'acqua e meglio un bicchiere di brodo di carne. Naturalmente, foglie di alloro, cose 2, pimento - 5-6 piselli, se c'è - cumino e coriandolo. La pentola di ferro è coperta da un coperchio, i contenuti sono stufati a fuoco basso per circa 35-40 minuti. È facile anche rispetto a come friggere il fegato. Di volta in volta dovresti provare il piatto, aggiungere un po 'di sale se necessario. Alla fine, puoi tritare finemente 2-3 spicchi d'aglio. E versa anche i tuoi condimenti preferiti per gusto e aroma, pepe. Se la salsa risulta essere acquosa, togliere il fegato e aggiungere un cucchiaio di farina alla massa, mescolando con cura e lasciare sobbollire per qualche altro minuto. Poi i pezzi sono disposti su piatti o un piatto comune, versato con salsa. Guarnire farà, come nel primo caso, più insalate di verdure. Queste ricette possono aiutarti in qualsiasi situazione imprevista, sarebbe il fegato nel frigo.