Come lubrificare le torte per una crosta marrone? Come fare la torta di pasta lievitata?

Torte bellissime e fragranti come adulti e bambini. Ricorda il momento emozionante dell'infanzia, quando la nonna tira fuori dal forno, scoppiando di calore e bruciando con un bel oro, e immediatamente sbavando inizia a correre. Per rendere la pasticceria un successo, ha messo un pezzo del suo amore, calore e cura in esso. Ma non è tutto. Anche se l'impasto è notevolmente sollevato, può rimanere nel forno pallido e brutto. Oggi parleremo di come lubrificare le torte per una crosta rubiconda.

Prima, dopo o durante

Questa è una delle domande più importanti che devono essere affrontate prima di inviare il prodotto al forno. L'algoritmo è questo: finché l'impasto si adatta alla teglia, è necessario accendere la stufa per scaldarla. Non puoi mettere oggetti teneri in un forno freddo.

Ora andiamo oltre. Qual è la forma scelta? Piccole torte possono essere unte in anticipo. Cottura da tenero, soffio o pasta frolla. Anche durante il taglio, copriteli con la glassa preparata e mandate alla stufa. Sono perfettamente cotti e la parte superiore non ha tempo di bruciare.

Di seguito diamo uno sguardo più da vicino alle varie opzioni che lubrificare le torte per una crosta rubiconda, ma per ora finiamo il pensiero. I prodotti di grandi dimensioni con carne o pesce saranno più a lungo nel forno, quindi si consiglia di posticipare i vetri. Circa 10 minuti prima della preparazione, sarà possibile rimuovere la torta, applicare la composizione selezionata e restituirla. Non è più consigliabile spostarsi molto lontano non appena la superficie diventa perfettamente bella - è ora di estrarla.

Acqua normale

Dato che non è così difficile fare una torta, questo piatto è spesso sul nostro tavolo. E se sono arrivati ​​tempi duri e i prodotti si sono accumulati solo per il riempimento? Come lubrificare la superficie, in modo che quelli fatti in casa mangiano la tua cucina con piacere? Non c'è niente di più semplice. Subito dopo la cottura passare la superficie con un pennello inumidito con acqua. Non darà lucentezza, ma creerà una crosta più rosea e morbida. Di solito questo è sufficiente, perché non ti stai preparando per la competizione.

Uovo di gallina

Questa è la prima cosa che mi viene in mente. In effetti, cosa c'è da pensare, piuttosto che ungere le torte per una crosta rossa. Batti l'uovo, agita il pennello e il risultato è ovvio. Questo è il tipo di vetratura più semplice ed efficace, utilizzato da quasi tutte le hostess. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze. Un uovo è un tuorlo + proteina. In questo caso, ognuno decide cosa usare. Se prendi solo proteine, darà un tocco brillante. Aggiungere un po 'di zucchero e ottenere meringhe, che è adatto per la cottura di Pasqua. Tuttavia, i prodotti da forno dovrebbero essere dorati, per questo oggi stiamo parlando di come lubrificare le torte per il marrone dorato. La padrona di casa usa le seguenti opzioni.

Sbattere l'intero uovo e metterlo sulla superficie del prodotto. Qual è il vantaggio di questo metodo? I dolci sono molto belli, teneri e rubicondi, come se fossero abbronzati al sole. L'ombra calda va a prodotti deliziosi. Ha solo un inconveniente: l'appetito diventa indomito.

A qualcuno piace fare torte o torte non solo dorate, ma anche marrone scuro. Ci sono due opzioni per questo: aggiungere un po 'di zucchero alla miscela di uova (un cucchiaino senza una diapositiva) o prendere solo il tuorlo. Se hai paura che in questo caso risulti pallido, bastano pochi grani di zucchero e il tuo prodotto brillerà di cioccolato.

Tè dolce

Naturalmente, questa opzione è la migliore per i panini. La cottura diventa dalla crosta rubiconda, bella ancora più gustosa. Tuttavia, questa ricetta può essere adattata "per ogni evenienza".

Qui hai un prodotto pronto per la cottura sul tavolo e le uova sono finite. Non correre al negozio. E come fare una crosta rubiconda sulla torta? Molto semplice, fai un po 'di birra forte e fresco. Le scottature solari saranno meno pronunciate, ma comunque evidenti. Per 100 g di acqua bollente sufficiente 1 cucchiaino. foglie di tè secche Se i pasticcini sono dolci, puoi mettere 2 cucchiai di zucchero su questa quantità. 0,5 cucchiaini sono sufficienti per le torte di carne. Bacchetta magica molto buona - assicurati di scrivere te stesso.

Spiagge lattiero-casearie

Chiedi a nonna come fa a sbavare le torte. Sicuramente nel suo arsenale c'è una crosta di latte. Non ti aspettavi? Ma molti cuochi mantengono segreta questa ricetta. A differenza delle uova, il latte dà una crosta soffice e morbida. Pertanto, se crei torte che non devono crunch, questa è la ricetta perfetta. Una bella torta fatta con impasto di lievito verrà anche per un'aspirante hostess se:

• dargli una pausa;
• preriscaldare il forno;
• cuocere fino a metà pronto;
• 5-10 minuti prima di essere pronti per rimuovere e lubrificare con latte caldo. L'ultimo punto è molto importante, poiché più a lungo il prodotto viene rivestito con una tale glassa viene sottoposto a trattamento termico, più diventa scuro. E se la temperatura supera i 180 gradi, allora può bruciare del tutto.

burro

Parlando di come lubrificare le torte prima di infornare, non dovremmo dimenticare il ruolo dei grassi. Tutto dipende da quale effetto è necessario. Se si desidera che la torta abbia un aroma magico e un gusto cremoso, quindi inviarla al forno senza glassa e infornare fino a completa cottura. Dopodiché (ora la crosta è ancora abbastanza dura quando viene pressata, ma non per molto tempo) pungere un buon pezzo di burro sulla forchetta e coprire generosamente l'intera superficie. Dopo aver finito, copri la torta con un tovagliolo, poi con un asciugamano spesso e lascia riposare per 30 minuti. Una crosta delicata, profumata, morbida e rubiconda. È vero, il gloss non lo farà.

Olio vegetale

Questa è un'altra opzione per coloro che stanno pensando a come lubrificare le torte prima della cottura. E non è necessario prendere il girasole. Oliva, cotone, in una parola, qualsiasi vegetale lo farà, solo è auspicabile che sia raffinato, dal momento che lo sottoponiamo a trattamento termico. Non otterrai una crosta lucida, ma sarà molto morbida.

L'olio vegetale viene applicato con un pennello sui prodotti di pasta sfoglia o di scarico prima di metterli in forno. Ma il lievito o il burro possono essere zaglazirov anche caldi, dopo il forno.

La ricetta più semplice

Se sei una hostess principiante, allora potresti essere interessato non tanto a come glassare la superficie, quanto - come renderla gustosa e fragrante. In realtà, non c'è nulla di difficile. semplice ricette per torte al forno Ci sono numerosi siti, ma oggi il nostro obiettivo è trovare un'opzione comprovata dal tempo e dalle generazioni.

Dal momento che assumiamo la cottura senza l'uso del burro, nell'impasto stesso, devi inserire il grasso. In caso contrario, i prodotti si asciugheranno e diventeranno piuttosto noiosi. La base sarà il latte, si scopre la pasta più deliziosa e soffice.

Quindi, prendere 1 litro di latte, 150 g di margarina, 1,5 kg di farina, 4 uova di gallina, 5 g di lievito essiccato e 3-4 cucchiai di zucchero. Gli ingredienti sono semplici, sono in ogni cucina.

bello torta di pasta lievitata metodo di spugna cotto. Ci sono altre opzioni, ma questo è un argomento per un articolo separato. Quindi, scalda un bicchiere di latte e sciogli il lievito, aggiungi un cucchiaio di zucchero e 8 - farina, lascia per 15 minuti. Non appena la miscela viene aumentata di 2 volte, puoi aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastare una pasta morbida ed elastica. Ora sai come fare una torta. Resta da aggiungere il ripieno. Può essere qualsiasi, ma il migliore di tutti è l'impasto combinato con marmellata e cagliata, ciliegie e lamponi, cioè con ripieni dolci.

Bellezze di carne

E continuiamo a condividere con voi i segreti e a raccontare semplici ricette di torte al forno. Parlando di prodotti nutrienti e gustosi con carne e pesce, è necessario ricordare che c'è molto meno grasso nell'impasto. Riempimento succoso compensa la loro mancanza, e la torta risulta molto gustosa.

Così classico impasto per torta eseguito come segue. Avrai bisogno di 500 grammi di farina, 1,5 tazze di latte, 30 grammi di lievito, 1-2 uova, 1 cucchiaio di zucchero e 3 cucchiai di olio di girasole.

La tecnologia di cottura è simile. Scaldiamo il latte, introduciamo lievito, zucchero e farina. Mescolare e lasciare lievitare. Non dimenticare che tutti gli ingredienti sono presi sotto forma di calore (temperatura ambiente) e la farina viene setacciata. Ora entriamo in tutti gli altri componenti e lasciamo a raddoppiare il volume. Mescolare bene e rimetterlo nella padella per il sollevamento. Ora scuotere la pasta sul tavolo e buttarla fuori, aggiungendo leggermente la polvere alla superficie. Tutto, è possibile formare un prodotto. Da tale base si ottiene un lievito di lusso torta di pesce o carne, con cavoli e carne macinata, con pollo e funghi.

Tocco finale

La base è molto importante. Su che tipo di pasta hai, metà del successo dipende. E così che le torte erano rosee, basta applicare la lucentezza. Latte, zucchero, tè: questa è l'opzione migliore per i dolci. Cosa fare se un uomo bello con ripieno di carne si siede nel forno? Prova un tandem unico di burro e tuorlo d'uovo. Se copri la torta con una tale glassa 10 minuti prima della fine della cottura, otterrai una superficie ricca e color ambra. Brillerà con tutte le sfaccettature della brillantezza del sole, deliziando la tua casa.

Invece di conclusione

Abbiamo considerato le ricette più semplici e affidabili per fare dolci e torte di carne nel forno. Ognuno di loro è affidabile e può essere utilizzato nella vostra cucina. Per quanto riguarda le tecniche di puntamento gloss - qui la scelta è la padrona di casa. Se vuoi, puoi fare a meno della vetratura, ma il prodotto perderà un po 'la sua bellezza.