Come fare la cioccolata. Come fare la cioccolata calda. Come fare la cioccolata dal cacao

Il cioccolato è una prelibatezza, senza la quale è difficile immaginare la nostra vita. Nonostante il fatto che possa rovinare la figura, è con le caramelle al cioccolato che iniziano i romanzi, sono proprio i cioccolatini che diamo agli amici come segno di gratitudine, non una vacanza è senza cioccolato! Il gusto speciale non è tutto. Il cioccolato è anche molto utile! Dà energia e aumenta l'efficienza del cervello, che è stata dimostrata dai ricercatori per molto tempo. Questo articolo discuterà su come fare il cioccolato al cacao a casa.

Come fare il cioccolato nelle fabbriche

La principale materia prima per la produzione di cioccolato e cacao in polvere è costituita dalle fave di cacao. Questi sono semi dell'albero con lo stesso nome che cresce nelle regioni tropicali del nostro pianeta.

L'elaborazione tecnologica converte i chicchi in prodotti semilavorati di base, che vengono poi utilizzati per fare il cioccolato. Questi includono cacao grattugiato, torta e burro di cacao. La torta si trasforma in polvere di cacao, e il cacao e il burro di cacao grattugiato sono usati per fare il cioccolato. È interessante notare che la stessa tecnologia delle specialità di cucina è il segreto di ogni singola fabbrica di cioccolato. Ognuno ha la sua ricetta.

specie

Il cioccolato è diviso in classico, lattiginoso, amaro e bianco. Differiscono nel contenuto dei prodotti di cacao: nel classico - 35-60%, nell'amaro - oltre il 55%. Quest'ultimo è considerato il più utile. Cioccolata bianca differisce in assenza di polvere di cacao in esso, tuttavia il burro di cacao è presente in esso nella stessa quantità di cioccolato fondente. Esistono opzioni diabetiche speciali, prodotti con vari additivi aromatici o alimentari e riempimento.

Come fare il cioccolato a casa: la ricetta più semplice

Per fare una festa in casa avrai bisogno di tre soli ingredienti: burro, cacao in polvere e zucchero. La complessità della ricetta sta nel fatto che il numero esatto di prodotti non può essere determinato, è necessario fare tutto a occhio. Il burro dovrebbe essere tagliato a pezzi e messo a fuoco in una piccola casseruola. Quando il burro bolle, lo aggiungono zucchero e cacao. La quantità di zucchero è un affare puramente individuale di tutti, tutto dipende dalle preferenze di gusto. Il cacao viene aggiunto anche all'occhio, purché la massa non assomigli a una consistente panna acida di consistenza. È importante aggiungere il cacao e mescolare costantemente la miscela. Quando la massa si addensa, dovrebbe essere bollita per circa un minuto. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco, la miscela viene versata in stampi e posta nel congelatore. Nota che più ci sarà il cacao, più amaro e duro sarà il tuo cioccolato.

Con il latte

Questa ricetta è utile a chi pensa a come fare il cioccolato al latte. Preparare un cucchiaino di zucchero, due cucchiai di latte, quattro cucchiai di cacao e 50 grammi di burro. Tutto inizia di nuovo con lo scioglimento. Quindi zucchero, latte e cacao vengono mescolati e aggiunti al burro. La miscela viene portata a ebollizione a fuoco basso per circa due minuti, posta in uno stampo, quindi in un congelatore.

Con farina

Mungere (5 cucchiai L.), burro (50 g), zucchero (7 cucchiai L.), cacao (5 cucchiai L.) Farina aggiunta (1 cucchiaino). In primo luogo, una miscela di latte, zucchero e cacao viene portata ad ebollizione, poi il burro viene inviato a loro, e poi gradualmente - farina. Il cioccolato viene rimosso dal fuoco quando la farina è completamente sciolta. Quindi tutto è come al solito.

È interessante notare che se lasci la cioccolata nel congelatore, risulterà un po 'più difficile che se si raffreddi nel frigorifero. Il latte nell'ultima ricetta può essere sostituito con acqua. Un prodotto interessante si rivelerà se aggiungerai della vaniglia e al posto dello zucchero puoi usare il miele (ma non puoi scaldarlo molto).

Come fare il cioccolato: riempimento e forma

Molto facile da fare caramelle a casa. Per il ripieno, puoi prendere frutta secca, noci, briciole di wafer - qualsiasi cosa. Il modo in cui cucini esattamente le caramelle dipende dalla tua immaginazione e dal tuo desiderio. È possibile macinare il ripieno e aggiungere alla cioccolata calda ancora calda, quindi versare nelle forme. Puoi semplicemente immergere la noce nel cioccolato o fare caramelle mettendo uno strato di cioccolato, un ripieno e un altro strato di cioccolato in uno stampo.

Per quanto riguarda il modulo, ci sono molte opzioni. Se fai il cioccolato esclusivamente per te stesso, così da poterlo mangiare subito, puoi semplicemente lasciarlo sul piatto e poi togliere la massa congelata con un coltello. Puoi provare a tagliare la stessa opzione con un coltello. Il metodo più comune è versare il cioccolato nelle forme. La cosa principale - avere il tempo di versare, mentre fa molto caldo. È possibile utilizzare gli stampi per ghiaccio, biscotti o forme speciali per dolci.

I benefici della cioccolata calda

Prima di preparare la cioccolata calda, ti suggeriamo di informarti sulle sue proprietà benefiche. Prima di tutto, tutti sanno che una tazza di cioccolata calda in inverno è una cosa indispensabile per coloro che vogliono scaldarsi o alzare il morale. In estate, questa bevanda calma i nervi, in autunno dà emozioni positive, in primavera aiuta a rinvigorire.

Tradizionalmente, la cioccolata calda è il cioccolato fondente fuso, in cui vengono aggiunti latte, acqua e spezie. Una volta che questa bevanda era considerata una medicina, oggi è percepita più come un dessert. Come è utile? La cioccolata calda contiene sali di calcio e di potassio, che sono incredibilmente benefici per le ossa e la pelle. Il latte aiuta i sali ad essere assorbiti e il ferro e il magnesio caricano una persona con energia e danno forza. Vale la pena ricordare su antiossidanti e flavonoidi (migliorare il funzionamento dei vasi sanguigni). L'umore è migliorato da sostanze come la feniletilamina e il triptofano, che contribuiscono alla produzione di "ormoni della felicità". Il magnesio nella cioccolata calda normalizza le emozioni e allevia lo stress. La cioccolata calda contiene dello zucchero, quindi non danneggia la figura tanto quanto una normale piastrellata. Tuttavia, non importa quanto sia utile, l'abuso di questo prodotto non è raccomandato. Come fare la cioccolata calda a casa?

Ricetta di cioccolata calda

La preparazione della tua bevanda preferita richiede solo mezz'ora. Prima di preparare la cioccolata calda, verificare la disponibilità degli ingredienti: latte (0,5 litri), cioccolato fondente latte (90 e 30 g, rispettivamente), zucchero e panna montata. A volte vengono aggiunte spezie speciali, ma questa è un'altra ricetta.

Le barrette di cioccolato sono divise in piccoli pezzi e poste in una piccola pentola. Un cucchiaino di zucchero è aggiunto qui (o meno, dipende dai tuoi gusti), il latte viene versato. In una piccola pentola d'acqua viene disegnato e portato a ebollizione. Una miscela di cioccolato, zucchero e latte viene sciolta in un bagno d'acqua con costante agitazione. Assicurati che il cioccolato si sciolga completamente. La bevanda calda è pronta! Puoi tranquillamente versarlo in tazze, decorare con crema e gocce di cioccolato.

Cucinare il cioccolato

Cosa si può fare con il cioccolato? Opzioni: un milione. Puoi cucinare una grande varietà di caramelle, torte e biscotti dal cioccolato fatto in casa. Cioccolata, puoi decorare altri dessert, aggiungerla al gelato o semplicemente mangiare con il tè. Ricetta classica torta al cioccolato anche molto semplice. Dato che ora sai come fare la cioccolata, puoi imparare a usarla per creare qualcosa di più ampio.

Quindi iniziamo. Avrai bisogno di 200 grammi di prelibatezze fatte in casa (come fare il cioccolato dal cacao, scritto sopra), 150 grammi di burro, 200 grammi di zucchero normale, 2 cucchiai. l. vanillina, 4 uova di gallina, 100 g di farina, un pizzico di sale e prodotti per decorare la parte superiore (opzionale).

Il forno deve essere riscaldato a 180 gradi Celsius e messo lì la teglia, unta prima con burro. Il cioccolato fatto in casa viene fuso insieme con il burro a fuoco basso, dopo di che la massa viene ridotta a una consistenza liquida. Quindi viene rimosso dal fuoco e si raffredda un po '. Zucchero e vaniglia vengono aggiunti al cioccolato, le uova vengono montate una ad una, vengono aggiunte farina e noci tritate. La forma riscaldata viene riempita con un impasto, che viene cotto per circa mezz'ora. Il dessert finito è decorato con gocce di cioccolato, salsa o pasta di noci, quando serve, puoi decorare la torta con menta fresca.

conclusione

Fare il cioccolato a casa è un affare di cinque minuti. Dopo aver provato una volta, è molto difficile smettere, perché il prodotto risultante ti sorprenderà per il suo originale gusto autentico. Ora sai come fare la cioccolata senza conservanti e coloranti, che nel gusto e nel colore non lasciano il posto a una tavoletta di cioccolato del negozio. Niente ti limita dagli esperimenti e dalla capacità di creare dolci completamente originali a casa. Ora sai come preparare la cioccolata calda: una bevanda gustosa e salutare per tutta la famiglia, rilevante in ogni momento dell'anno.