Come fare il caffè a Turk per preservare il gusto e l'aroma di una bevanda
Abilità molto importante
In Turchia, quando i genitori dello sposo vengono a casa della sposa, lei deve far loro un caffè: birra in cezve e archiviare in modo che la coppa sia ricoperta da una schiuma alta e stabile. L'esito dello Smotrin dipende da quanto bene viene prodotta la bevanda. E le macchine espresso non saranno d'aiuto qui: dopo tutto, il grosso rimane in una bevanda prodotta in modo tradizionale. Per qualcuno - spazzatura indesiderata, che non ha posto nella tazza, ma per qualcuno - un pegno di gusto pieno e aroma di cereali.
Cos'è un jazz
Come fare il caffè? Nel turco! Questo semplice recipiente con un ampio fondo e un collo stretto consente alla bevanda di vaporizzarsi, come in una fiasca, e allo stesso tempo trattiene l'aroma, impedendole di evaporare una volta riscaldato. Il lungo manico permette di mettere un turco sul fuoco o sulla sabbia calda. Non usare turchi ceramici. I migliori sono cezves in rame, ricoperti con rivestimento argentato all'interno. Nonostante i diversi volumi, tutte queste navi hanno la stessa forma.
Selezione di caffè
Quindi, hai acquistato un poker. Terzo del caso, considera fatto. Ma il segreto è come fare il caffè a Turk, si trova nei grani stessi. È meglio avere abbastanza ben fatto, senza l'aggiunta di oli, frutta. Il fatto è che la polvere macinata perde molto rapidamente il suo sapore, quindi è necessario prepararla appena prima della cottura. Naturalmente, nel nostro secolo frenetico, per iniziare la mattinata con una lunga rotazione con il manico di un macinino da caffè, non tutti possono farlo, quindi è consentito acquistare un pacchetto sottovuoto di polvere macinata. Il miglior mix di Arabica e Robusta. Sulla confezione dovrebbe essere indicato: "Per i turchi". Ciò significa che i grani sono molto finemente macinati in polvere.
Come fare il caffè a Turk
Bene, l'ultimo componente del successo: il modo di cucinare. L'acqua dovrebbe essere buona, fresca e ... fredda. La caffettiera, dove si versa la bevanda finita, è calda, quindi è necessario versare acqua bollente al suo interno. In Oriente, dicono: "Il caffè dovrebbe essere nero come la notte meridionale e dolce come una donna". Dalla prima parte di questa massima segue che è impossibile risparmiare sulla polvere. Viene preso dal calcolo di un cucchiaio per tazza piccola. La seconda parte del proverbio indica che coloro che preferiscono bere caffè senza zucchero, deviano dalla giusta direzione. Le spezie - cardamomo, cannella, noce moscata, pepe - sono benvenute, ma con moderazione. Scegline uno e dai la punta del coltello.
Sequenza di azioni
Coloro che vogliono sapere come fare il caffè nel Turco, è necessario imparare una regola semplice: è preparata in un modo che è direttamente opposto alla preparazione del tè. Lo zucchero viene prima messo in un cezvea e portato a una condizione leggermente caramellata su un piccolo fuoco. Quando i cristalli diventano gialli, addormentati spezie e caffè macinato mescolare con un bastoncino di legno. Successivamente, versare la quantità necessaria di acqua ghiacciata. L'incendio dovrebbe essere minimo. Quando una schiuma soffice si forma sulla superficie dell'acqua, tendendo a "scappare", la intercettiamo all'uscita: togli il Turco dal fuoco e mescola accuratamente il caffè con un bastoncino finché la schiuma non si deposita. Metti di nuovo a fuoco la nave. Questa procedura per pacificare la schiuma viene ripetuta tre volte. Spose turche negligenti, che non sanno come fare il caffè nel Turco, nella fase della prima schiuma, rimuovila con un cucchiaio. Quindi disposto in tazze. Questo trucco a buon mercato li tradisce: quando versano il caffè, il tappo alto non dura più di un minuto. Ma se fai tutto secondo le leggi dei classici, andrà alla perfezione. La schiuma avvolgerà la tazza tutto il tempo.