Come fare la crema con latte condensato per torta

La regola culinaria dice che dovremmo scegliere le creme per la torta a seconda degli strati di torta. Sebbene gli ospiti, mangiando il tuo capolavoro, lodino innanzitutto il ripieno e le rose, decorando la superficie del dessert. Quindi, sugli strati asciutti dell'impasto (torta tipo "Napoleon") c'è una crema più liquida, in modo che sia ben impregnata di torte, su un biscotto soffice - più denso. In questo senso, la panna acida con latte condensato è universale. Può essere cucinato in diversi modi. Diamo un'occhiata a loro.

Torte per impregnazione liquida

Se sei stato premiato dolci o dovrebbero essere una tale prescrizione, non c'è niente di meglio che immergerli con una crema delicata con latte condensato. In questo gusto caramellato e cremoso si possono intrecciare e altre note: brandy, limone, vaniglia. Ma gli additivi aromatici salgono sul palco nel finale e all'inizio del processo dobbiamo fare scorta di un barattolo da mezzo litro di panna acida. Potrebbe non essere molto grasso se vogliamo raggiungere una consistenza semi-liquida, o avere il 25-30% di grassi, se consideriamo necessario creare una crema densa e rigogliosa con latte condensato, che può essere coperto con la parte superiore e i lati della torta. Sbattere questa panna acida con un mixer, aggiungendo gradualmente latte condensato (mezzo o due terzi di un barattolo), mezzo succo di limone, scorza grattugiata, qualche goccia di essenza gustativa o un cucchiaio di brandy.

Panna e panna acida con latte condensato

È ideale per torta al miele, zenzero e prodotti simili, in cui il sapore dell'impasto è molto saturo, intasato e richiede una diluizione con qualcosa di tenero e leggero. Un bicchiere di molto grasso (non meno del 35%) frusta la panna fino alle "cime". In un'altra ciotola, fare lo stesso con 400 grammi di panna acida mescolata con una piccola quantità di zucchero a velo. Se non vuole indurirsi nella schiuma, aggiungi un addensante per la crema (è venduta nei negozi in sacchetti). Mescolare la panna acida con una terza lattina di latte condensato e, alla fine, mescolare delicatamente la panna montata con un cucchiaio dal basso verso l'alto.

Panna acida con latte condensato

Se non ti piace cucinare, ma vuoi coccolarti con un tesoro, puoi cucinare torta da fogli di wafer finiti. La crema per lui deve essere abbastanza densa in modo che i waffle non vengano fermentati e allo stesso tempo avere la proprietà di impregnare l'impasto (altrimenti la torta assomiglierà ai biscotti con burro). Una soluzione eccellente per l'impregnazione delle lastre è una crema sul "bollito". Come preparare il latte condensato per renderlo semi-solido, di colore marrone e sapore di caramello? Molto semplice: mettere un barattolo senza etichetta nella padella, versare acqua in modo che copra completamente la lattina e cuocere per due ore, a volte versando acqua calda Quindi raffreddare, mescolare con panna acida, battere leggermente con un mixer e distribuire i waffle con la panna.

Crema di cagliata

È buono per i biscotti - sia per le torte, sia per le torte. Puoi metterlo nei cesti di pasta frolla. Per la preparazione di questa crema, 250 g di ricotta stropicciata al setaccio, macinata con un bicchiere di zucchero e una busta di vaniglia. Quindi aggiungere 400-500 g di panna acida e mescolare accuratamente. In questa massa, puoi aggiungere uvetta e altri frutti secchi. Quindi la crema sarà perfetta per le cheesecake.

Crema con gelatina

Se hai preparato un biscotto con la frutta, uno strato più alto di crema apparirà bello. In modo che non cada, viene aggiunta la sua composizione gelatina alimentare Due cucchiai si sciolgono in mezzo bicchiere di acqua fredda e poi si cuociono a bagnomaria fino a ottenere una gelatina densa. Panna acida (mezzo litro) viene montata con un mixer fino a quando il volume è raddoppiato, aggiungere un bicchiere di zucchero in piccole porzioni e battere ancora. Un flusso sottile, continuando a lavorare come un mixer, aggiungere la gelatina. La massa è tracciata, senza attendere la piena solidificazione, sopra le bacche e messo sul freddo.