Come fare il vino fatto in casa con la marmellata fermentata: una ricetta

Spesso le hostess ordinate non capiscono come gestire i depositi di marmellata, a lungo conservati sui graticci della cantina o dell'armadio, zuccherati e fermentati. Tuttavia, le scorte sono utilizzate per usi non standard - preparano il vino dalla marmellata fermentata. Per questo, ordinario, candito e iniziato a fermentare conserve, marmellata o marmellata sono adatti.

Preparazione dei componenti

Prima di fare il vino dalla marmellata fermentata a casa, viene preparato un serbatoio di fermentazione. La dimensione del contenitore a causa della quantità di prodotto trasformato. Presumibilmente un litro di marmellata avrà bisogno di tanta acqua. Il contenitore conserva lo spazio per il rilascio di schiuma e anidride carbonica. Scelgono i contenitori di vetro perché il vino, a contatto con metallo e polimero, assorbe l'odore di plastica e ferro. L'opzione migliore è una bottiglia di vetro da tre o dieci litri.

Il vino fatto in casa viene versato dalla marmellata fermentata in bottiglie di vetro o botti di legno. Tappi di vino tappati da sughero, con loro la bevanda "respira" e infonde meravigliosamente. Il vino fatto in casa viene conservato in una stanza buia e il vino viene versato in una bottiglia di vetro scuro.

Serratura idraulica: caratteristiche e tipi

Per fare il vino da marmellata, hai bisogno di un tappo d'acqua, che:

• rimuove il biossido di carbonio rilasciato durante la fermentazione,
• non consente l'ossigeno nel contenitore
• funziona come un puntatore per passare a un'ulteriore fase del processo.

Shutter compra nel grande magazzino o crearne uno proprio. Applicare tre tipi di serrature idrauliche: da un guanto di gomma, produzione industriale, autocostruito da un tubulo e una lattina.

Guarnizione in gomma con blocco in gomma

Un guanto viene messo sulla bottiglia, un buco viene forato per rilasciare i gas e si ottiene una valvola per ridurre la pressione. Se il guanto è stato spazzato via e lasciato cadere, la fermentazione è finita.

Produzione industriale di blocco idraulico

Questo sigillo d'acqua è produttivo ed economico. Sembra un semplice coperchio, ma nel mezzo c'è una piccola rientranza piena d'acqua. L'anidride carbonica passa attraverso l'acqua, se non ci sono bolle nell'acqua, significa che il processo di fermentazione è finito. Il blocco idraulico di questo design viene utilizzato molte volte.

Serratura idraulica fatta di tubi sottili e lattine di acqua

Per la produzione, è necessario un coperchio con un foro, in cui è inserito un tubo di plastica o di gomma e una lattina di acqua. Un lato del tubo viene abbassato nell'acqua, e l'altro - 4-5 cm passa attraverso la poltiglia di vino. Se il gas smetteva di ribollire nell'acqua, la fermentazione si fermava. La cosa principale - fare una connessione stretta tappi e tubi. Fori attorno al tubo che battono l'argilla o massa per la modellazione.

Se gli ingredienti sono preparati, allora potresti pensare a come fare il vino fatto in casa con la marmellata fermentata.

Fasi di produzione

Scegli marmellate o confetture da cui si prepara il vino fatto in casa, senza muffe. Questa è una singola regola rigorosa, altrimenti l'output non produrrà un prodotto con proprietà di alta qualità. Il vino viene preparato su confetture di diverse varietà di frutta e bacche, poiché tale miscela aggiungerà vino fatto in casa da marmellata fermentata con un gusto e un aroma straordinari.

Il metodo di produzione del vino è semplice e consiste in otto fasi:

• In una soluzione di confettura di volume identico e acqua bollita tiepida (rapporto uno a uno), aggiungere una tazza di zucchero a sei litri di soluzione e mescolare accuratamente.
• Due manciate (200-250 grammi) di uvetta o uva non lavati vengono aggiunti alla miscela. Tipico lievito di vino sulle bucce di bacche comprende la fermentazione naturale, passando alla marmellata.

• Un contenitore con una soluzione viene posto in un angolo buio e caldo.
• Quando la miscela galleggia verso l'alto, il denso viene separato scrupolosamente con un mosto, che viene poi filtrato in una bottiglia o in un barattolo. caratteristica ricetta del vino fatto in casa dalla marmellata fermentata, si prevede di aggiungere una quantità identica di zucchero al mosto in questa fase di produzione.
• Alla gola della bottiglia indossare un sigillo d'acqua.
• La fermentazione dura a più di 25-27 gradi e si ferma al completamento del rilascio di bolle di anidride carbonica.
• Nel tentativo di non mescolare il denso, il vino viene accuratamente versato in bottiglie usando tubi sottili. Per un maggiore filtro di purificazione viene utilizzato.
• Le bottiglie sono tappate e conservate in una stanza fredda e buia per la maturazione per 60 giorni.

Vino dalla confettura di frutta candita e roaming

Per fare il vino dalla marmellata fermentata avrete bisogno di:

• Marmellata mancante - 1,5 litri.
• Acqua bollita - 1,5 litri.
• Zucchero - 200 grammi.
• Uvetta - 1 cucchiaio. cucchiaio con una diapositiva.

L'uvetta non è lavata e non inzuppata. Far bollire l'acqua, raffreddare a 40 gradi. Versare in un barattolo da cinque litri, aggiungere un litro di marmellata, mezzo zucchero e uvetta. Interferire attentamente. Indossare il guanto collo a bottiglia, che è fissato saldamente. Su un dito, i guanti perforano un foro con un ago per uscire dal gas.

Se non c'è una lattina grande, prendi da due a tre litri, i componenti premiscelati in una casseruola. Tara con Braga ha messo in un luogo caldo e buio per 14 giorni. Quindi la bottiglia viene aperta, la miscela viene decantata attraverso un filtro e viene aggiunto un altro mezzo zucchero. Il vino viene versato in un contenitore pulito da cinque litri e lasciato nuovamente per 90 giorni per la fermentazione finale.

Il vino finito viene imbottigliato senza mescolare il precipitato. Le bottiglie di vino sono conservate in un seminterrato freddo o in un ripostiglio. Questo vino è più forte rispetto alla ricetta precedente, a causa dello zucchero aggiunto durante la preparazione della bevanda.

Come si è scoperto, le marmellate e le confessioni stagnanti si trasformano in un glorioso vino fatto in casa, non inferiore al gusto per le bevande acquistate, prodotte in fabbrica. Inoltre, non è richiesto alcun investimento materiale. Il prezzo dell'uva passa e dello zucchero è basso rispetto ai vini costosi, a volte non naturali.

Vino dallo zucchero di canna

Considerare se marmellata fermentata, come fare il vino con zucchero di canna. L'aggiunta di zucchero di canna nella preparazione del vino conferisce un sapore fragrante e bizzarro alla bevanda. Per un buon processo di fermentazione, i contenitori sfusi sono preparati per produrre un vino aromatico e di alta qualità come risultato.

Assumere i seguenti ingredienti: 1 litro di marmellata o confettura, 1 litro di acqua bollita e 100 grammi di zucchero di canna.

Metodo zucchero di canna:

• Nel contenitore, mescolare la marmellata e l'acqua, quindi versare lo zucchero di canna nella miscela. La soluzione è accuratamente agitata e coperta con un cappuccio di plastica o un guanto di gomma.
• Tara ha messo in un angolo buio per 60 giorni.
• Quindi pulire la poltiglia dalla miscela stabilita di marmellata e filtrata attraverso una garza multistrato.
• Quindi versare il liquido in bottiglie pulite e conservare altri 40 giorni in una stanza buia. Quando il vino è invecchiato, prova l'alcol risultante.

Yeast Jam Wine

ingredienti:

• Lievito secco 10 grammi.
• Marmellata di frutta o marmellata o marmellata 1 kg 300 grammi.
• 2,3 litri di acqua bollita.
• Una manciata di uvetta

La marmellata viene raccolta da una varietà di lattine e si ottiene una miscela di bacche e frutta, solo per essere dolce. Tale vino non è conservato per lungo tempo, il sapore dell'alcol si deteriora gradualmente, non come quello dei vini d'uva.

Come fare il vino dalla marmellata di lievito fermentato:

1. Versare acqua e marmellata in un contenitore, mescolare accuratamente e provare a fare una soluzione molto zuccherina. In caso di concentrazione insufficiente, aggiungere più zucchero.
2. Mettere il recipiente sul fuoco, attendere l'ebollizione e togliere dal forno.
3. Raffreddare a 20 gradi e filtrare attraverso una maglia o una garza frequenti. Il filtraggio è necessario in modo che la miscela di bacche e frutta non sporchi la trappola d'acqua.
4. Filtrato il mosto, versare due mestoli in una tazza. Versare lentamente il lievito secco, mescolare meticolosamente fino ad ottenere una massa omogenea, coprire con un coperchio e mettere in un luogo caldo per 20 minuti per attivare il lievito.
5. Versare la miscela presente dalla tazza in un contenitore di vetro, versare la poltiglia filtrata nella bottiglia e mescolare accuratamente. La bottiglia non riempie il collo e preserva lo spazio per la fermentazione del liquido.
6. Metti il ​​coperchio del flacone con un sigillo d'acqua e un tubo, abbassa il bordo del tubo nell'acqua in una bottiglia di plastica.
7. Coprire il dispositivo costruito con la materia e metterlo in un luogo dove la temperatura dell'atmosfera circostante è di 25 gradi.
8. Tre giorni dopo, osservando lo sviluppo della procedura di fermentazione. Se le bolle d'aria aumentano senza sosta, la miscela viene ancora fermentata vigorosamente e l'alcol non è pronto. Di solito il vino da marmellata è adatto per l'uso dopo 7 giorni.
9. Se il movimento delle bolle si ferma e la bottiglia cade sul fondo della bottiglia, assaggia la bevanda. Il vino esce in agrodolce, malogazirovannym e con un gusto di alcool.
10. Raffreddare la bevanda, filtrare il denso precipitato e versare in bottiglie. Lanciano cinque uvette in ogni bottiglia e le mettono al freddo per 24-48 ore.

Come conservare il vino

Affinché il vino fatto in casa da marmellata fermentata non perda, è necessario salvare correttamente la bevanda. Questo non è solo per preservare il gusto, ma anche per molto tempo per preservare l'alcol.

La marmellata fermentata o bevanda di confettura è conservata secondo i seguenti principi:

• Versare alcol cotti solo in bottiglie pulite. È meglio se i contenitori sono fatti di vetro scuro.
• La temperatura perfetta per la conservazione è considerata 10-12 gradi.
• Per la produzione di alcol di vino veramente appetitoso e fragrante, il vino è sottoposto ad un invecchiamento indispensabile. Di solito la procedura è in ritardo di 1,5-3 mesi.
• È essenziale che, durante il periodo di conservazione, le bottiglie siano disposte in una disposizione orizzontale. Proteggi le bottiglie da improvvisi sbalzi di temperatura e vibrazioni.

Avendo imparato tutto su come cucinare deliziosi e fatti in casa con il vino dalla confettura di frutta candita e fermentata, le hostess usano varie raccomandazioni basate sulle loro esperienze culinarie usando tutti i tipi di spezie. Dopo aver esaminato la ricetta del vino dalla marmellata fermentata, preparare una soluzione per la fermentazione da una marmellata o confettura semplice o fermentata, insistere sotto il blocco idraulico, filtrare e conservare il prodotto preparato dalla marmellata a casa.