Come fare il gelato dal latte: ricette e consigli

È difficile rimanere indifferenti al gelato. I veri denti dolci non rappresentano la loro vita senza di lui. In ogni negozio e caffè ora c'è una vasta scelta di un tale dessert. Tuttavia, il gusto del gelato non è sempre incoraggiante e sorgono molte domande sulla sua composizione. Nel nostro articolo vogliamo parlare come fare il gelato dal latte a casa. Con pochissimo sforzo, puoi fare un gelato meraviglioso e allo stesso tempo utile e gustoso.

Come fare il gelato dal latte?

A prima vista, cucina gelato artigianale molto difficile. Tuttavia, questo non è il caso. Sapendo come fare il gelato con il latte, puoi preparare un delizioso dessert fresco con prodotti ordinari. Una tale delicatezza può essere tranquillamente offerta a un bambino, perché è cucinato con le mani solo con prodotti naturali. L'opzione di casa non sarà sicuramente peggiore di quella che è stata acquistata al negozio.

Per il gelato, devi usare latte naturale. Idealmente, è meglio se è un prodotto domestico. Anche se hai del latte scremato, puoi aggiungere panna o latte in polvere. Tali semplici azioni contribuiranno a dare un gusto cremoso alla delicatezza.

Se parliamo di come fare il gelato con il latte, allora vale la pena sottolineare che solo i componenti più semplici saranno necessari per cucinare. Oltre al latte stesso, continua a usarlo burro, panna, zucchero, tuorli e aromi. Quest'ultimo non può aggiungere, se tu, ad esempio, prepari un dessert per il tuo bambino.

Padroneggiando le ricette delle prelibatezze culinarie, si dovrebbe tenere presente che lo zucchero dovrebbe essere messo in esso un po 'di più rispetto ad altri dessert. Ciò è dovuto al fatto che in una forma fredda la dolcezza si fa sentire molto meno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al dessert bacche, uvetta, noci, caramello, cacao, banane e altri frutti. Per il congelamento è molto comodo usare contenitori speciali - gelatieri. Ma, in linea di principio, si adattano ad altre forme. Se si utilizza la stessa capacità, il gelato risulta bello e ha le stesse dimensioni. Anche l'aspetto estetico del dessert è importante. Se non si dispone di stampi adatti, è possibile utilizzare tazze monouso. Il gelato si dovrebbe congelare e prima di servire ciascuno di essi può essere immerso in acqua calda per un secondo, dopodiché il dolce può essere facilmente rimosso dal contenitore. Puoi versare il dolce finito con la tua marmellata preferita o cospargere di cioccolato.

Egg con ricetta gelato

Discutiamo le migliori ricette per preparare il nostro dessert preferito. Come fare il gelato con latte e amido? La ricetta offerta da noi è incredibilmente semplice in esecuzione. La sua caratteristica è l'uso di amidi e uova di gallina.

ingredienti:

1. Per la preparazione abbiamo bisogno di latte naturale - un litro.
2. Cinque tuorli di uova di gallina.
3. ½ pacchi di burro.
4. Non più di due bicchieri di zucchero. Puoi prendere una piccola quantità, tutto dipende dalle tue preferenze.
5. 1,5 cucchiai di amido (tè).

Se non sai come fare il gelato fatto in casa con il latte, la ricetta che abbiamo proposto aiuterà ad affrontare il problema, soprattutto perché la preparazione non è complicata.

Tuorli e zucchero semolato è necessario mescolare e quindi macinare per completare la dissoluzione dei cristalli. Dopo di ciò puoi aggiungere un cucchiaino di amido. In linea di principio, può essere sostituito con farina, tuttavia, il risultato sarà leggermente peggiore.

Quindi, far bollire il latte e introdurlo gradualmente in piccole porzioni nella massa delle uova, senza smettere di agitare. Di conseguenza, dovremmo ottenere una massa cremosa.

Olio schiacciato a pezzi e inviato al composto. Ora i piatti con tutti gli ingredienti devono essere messi a bagnomaria. Accendi il fuoco e inizia a scaldare la massa, mescolandola costantemente con una spatola di legno. Cuocere la panna per addensare.

Se vuoi che la massa si raffreddi rapidamente, puoi mettere la pentola in acqua fredda. Crema fredda, battere con un mixer per circa tre minuti. Quindi, inviare la crema nei gelatieri e metterli nel congelatore. Nella forma finita risulta delizioso gelato al latte e cremoso.

Con le banane

Ci sono molte ricette per fare un delizioso dessert, ognuno di essi è buono a modo suo. Come fare il gelato con latte e banana? Come sapete, le banane sono utilizzate per preparare molti dessert, il loro gusto delicato e l'aroma sono perfettamente combinati con molti prodotti, quindi il frutto è molto popolare in cucina. Il gelato alla banana non è solo gustoso, ma anche fragrante.

ingredienti:

Per una porzione è necessario prendere più di un bicchiere di latte, qualche banana, zucchero semolato (a discrezione), 1,5 cucchiai di panna acida, un cucchiaino di succo di limone.

Come preparare il gelato artigianale con latte e banana:

1. Per la preparazione del dessert, abbiamo bisogno solo di banane mature (ma non troppo mature). Devono essere puliti e quindi tagliati a pezzi.
2. Quindi, mescola i pezzi di frutta con il latte e gli altri componenti. Ma zucchero messo, in base alle preferenze di gusto.
3. Miscela la miscela risultante in uno stato omogeneo.
4. Dopo di ciò, il gelato è stato distribuito in stampi e inviato a raffreddare nel congelatore.
5. Se vuoi ottenere un dessert interessante, dopo averlo fatto, puoi aggiungere bacche o fette di banana, foglie di menta. Tuttavia, è possibile aggiungere componenti aggiuntivi durante la pubblicazione, in modo da non congelarli.
6. Se ti piace il sapore della vaniglia, quindi nella fase iniziale della cottura, puoi aggiungere lo zucchero vanigliato.

Gelato e latte

Fare il gelato a casa da latte e crema è un gioco da ragazzi. Crema grassa con latte montato perfettamente nella schiuma, che rende possibile cucinare un delizioso dessert.

Per prepararci, otterremo trecento grammi di crema pesante, non più di ½ litro di latte, una tazza e mezzo di zucchero e quattro tuorli. Abbiamo anche bisogno di un mezzo cucchiaio di farina e un po 'di vaniglia.

Come fare la vaniglia e il gelato con la crema:

1. Abbiamo messo metà dello zucchero, farina e ½ del latte nella pentola. Tutti i componenti sono macinati in uno stato uniforme e non dimenticare di aggiungere la vaniglia. La sua quantità dovrebbe essere tale che il gelato finito non sia amaro.
2. In un contenitore separato, mescolare la seconda metà di latte, zucchero e inviare al fuoco. Versare la soluzione precedentemente preparata nella massa leggermente riscaldata. Quindi, cuocere la panna fino a quando non è addensata, ma allo stesso tempo assicurarsi che non bolle.
3. Lasciare raffreddare la massa a temperatura ambiente e inviare in frigorifero per circa un'ora.
4. Nel frattempo, avremo il tempo di mescolare la crema con un mixer fino a formare una schiuma rigogliosa.
5. Crema fredda in piccole porzioni mescolate con panna montata fino a renderla liscia, in modo da non perdere lo sfarzo della massa.
6. La crema finita è disposta in forme e inviata alla camera fino a quando non è completamente congelata, il processo richiederà da tre a cinque ore.

Dessert con noci

Se ti piacciono i dolci con i riempitivi, allora ti piacerà sicuramente la seguente ricetta. Come fare il gelato dal latte e come diversificarlo? Per aggiungere sapore, si consiglia di aggiungere i dadi. La combinazione di gusto latte con noci dà un risultato unico. Tra i nostri lettori ci saranno sicuramente alcuni fan di un tale dessert. Come riempitivo, puoi usare una varietà di noci. Di norma, le casalinghe usano noccioline più economiche. Molto gustoso è un dessert con mandorle, nocciole o pistacchi. A seconda dei dadi utilizzati, ogni volta che ottieni un nuovo gusto di delicatezza.

ingredienti:

1. Circa un litro di latte grasso fatto in casa.
2. 400 grammi di zucchero.
3. Cinque uova
4. 220 g di nocciole
5. Vanilla.

Come fare il gelato con latte e zucchero? Una semplice ricetta ti consente di cucinare velocemente un delizioso dessert con gli ingredienti più comuni. L'unico ingrediente insolito sono le nocciole, ma è anche venduto in qualsiasi supermercato.

Se hai acquistato noci crude, devono prima essere leggermente asciugate nel forno. Come risultato del trattamento termico, le nocciole dovrebbero avere un aroma gradevole, le noci non dovrebbero essere bruciate.

La ricetta proposta comporta la cottura del caramello. Versare 150 grammi di zucchero nella padella e aggiungere acqua (4 cucchiai L.). Facciamo bollire la massa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a formare una sfumatura marrone.

Mentre il nostro caramello viene preparato, tiriamo fuori un tappetino in silicone e stendiamo i dadi su di esso in modo uniforme. Distribuire uniformemente il caramello finito e lasciare raffreddare gli ingredienti.

Nel frattempo, mescolare lo zucchero, i tuorli e il latte, quindi mescolarli fino a renderli omogenei e cuocere la panna a fuoco basso. La massa finita deve essere raffreddata e miscelata con panna montata. Mescolare la crema aggiungendo caramello e noci. Distribuiamo la massa in stampi e li spediamo nel congelatore.

Gelato al lampone

Il gelato è un delizioso dessert che può essere preparato anche senza latte, soprattutto quando si tratta di dolcetti alla frutta.

Per chi ama le bacche e i frutti, vogliamo dirvi come fare il gelato senza latte.

ingredienti:

1. Dato che non useremo il latte, otterremo una crema grassa (40%). Saranno sufficienti due bicchieri.
2. Come riempitivo, prendi un paio di bicchieri di bacche di lampone.
3. Zucchero - 230 g
4. Inoltre, è necessario prendere un bicchiere di panna meno pesante (10%).
5. Per cucinare useremo solo tuorli d'uovo - cinque pezzi.
6. Un pizzico di sale
7. Cardamomo macinato al cucchiaino.

Mescolare in una casseruola un bicchiere di panna grassa e al 10%, aggiungere lo zucchero e, mescolando, portare a ebollizione la massa. Le bacche di lampone devono essere lavate e asciugate prima, se possibile. Successivamente, pulirli attraverso un setaccio per ottenere un purea omogenea senza semi.

In un contenitore separato, batti cardamomo, sale e tuorli. Nella massa dell'uovo versare ½ della panna calda e mescolare la massa. Quindi, mandalo a un piccolo fuoco per addensare.

Versare il resto della crema pesante nei piatti, aggiungere la crema pasticcera, quindi mescolare tutti gli ingredienti e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente. E solo dopo aggiungi la massa di lampone. Quindi, invia il gelato nel congelatore.

Come fare un gelato gelato artigianale dal latte?

Il gelato è il gelato preferito da molti di noi. Si scopre che puoi cucinare da te il tuo dolce preferito. Allo stesso tempo, non sarà peggiore della controparte del negozio.

ingredienti:

1. Per la preparazione del gelato richiede latte - 330 g
2. Crema grassa - un po 'più di un bicchiere.
3. La quantità di zucchero può esser aggiustata secondo preferenze - circa 110 g.
4. Un cucchiaino di zucchero vanigliato.
5. Qualche amido di mais

Diamo un'occhiata a come fare il gelato con il latte. Mescolare latte in polvere e zucchero in contenitori. Quindi aggiungere una porzione di latte (circa 250 g) e nel resto sciogliere l'amido. Mettiamo il contenitore sul fuoco, non appena il latte bolle, introduciamo l'amido. Cerchiamo di interferire costantemente con la massa, che gradualmente si addensa. Dopo di ciò, spegnere il fuoco e coprire la padella con un film, lasciandolo raffreddare.

Nel frattempo, montare la panna sulle cime e mescolare con la miscela di latte. Successivamente, la massa viene inviata al gelatiere o al freezer, senza dimenticare di battere ogni venti minuti. Quando il gelato si è raffreddato un po ', ma è ancora morbido, può essere scomposto in stampi. Dopo alcune ore, la massa si trasformerà in un delizioso gelato.

Dessert al cioccolato

Continuando la conversazione come fare il gelato a casa dal latte, voglio ricordare una ricetta meravigliosa per il dolce al cioccolato, che gli amanti dei dolci apprezzeranno sicuramente. Per cucinare, è necessario acquistare latte o cioccolato amaro (130 g), inoltre, avrete bisogno di crema grassa (6 cucchiai), tuorli (3 pezzi), zucchero a velo (5 cucchiai) e latte (tazza).

Strofinare il cioccolato su una grattugia grossa e metterlo in frigorifero per un po '. Nel serbatoio, mescolare i tuorli e lo zucchero a velo, quindi frullare la massa in modo che si formi una crema omogenea. Mescolare la massa risultante con gocce di cioccolato e inviare a fuoco basso. Mescolando lentamente, porta la crema a ebollizione. Quindi, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la padella. In una ciotola separata con un mixer, montare la panna e mescolarla con la panna fino ad ottenere una consistenza uniforme. Inserisci la seconda parte della mollica di cioccolato in questa massa e mescola la massa. Abbiamo messo in forma il gelato al cioccolato finito e lo abbiamo congelato.

Gelato al cacao

Per la preparazione di tale gelato è necessario acquistare cacao di alta qualità e latte grasso buono.

ingredienti:

1. Per una porzione è sufficiente ¼ l di latte.
2. 2 cucchiai. l. polvere di cacao.
3. Burro - ¼ p.
4. Cinque cucchiai di zucchero (tabella).
5. Uovo di gallina

Il tuorlo deve essere macinato con amido e zucchero. Quindi aggiungere alla miscela in piccole porzioni di cacao in modo che non ci siano grumi. È inoltre necessario versare gradualmente il latte e mescolare fino a che liscio.

Mandiamo il contenitore al fuoco e riduciamo a ispessire. L'olio è aggiunto nel momento in cui la crema è fredda un po 'e non sarà così calda. Mischiamo il peso ad una consistenza uniforme. Aspettando che la massa si raffreddi e batti con un mixer. Il gelato viene trasformato in forme e congelato.

Consigli di cucina

Cuochi esperti rivelano piccoli segreti di cucinare il tuo dolce preferito:

1. Affinché il gelato possa uscire facilmente dagli stampi, è necessario immergere i contenitori in acqua calda per un paio di secondi.
2. Il dessert deve essere congelato solo in contenitori ermetici e ben chiusi, al fine di evitare l'acquisizione di odori sgradevoli.
3. Se si desidera ottenere una porzione di gelato, allora deve anche essere conservato in un contenitore ermetico.
4. Il dessert freddo può diversificare una varietà di additivi, inclusa l'aggiunta di bevande alcoliche, come il brandy o il rum.
5. Per ottenere un intenso sapore cremoso, vengono solitamente utilizzati panna e latte essiccato.
6. Praticamente tutte le ricette di dolci si basano sull'uso di uova, quindi, al fine di prevenire l'ingresso di batteri, devono prima essere lavati con sapone (economico) o con soda.
7. Se non vuoi consumare calorie in eccesso, allora dovresti optare per succhi e ghiaccioli congelati, un dessert cremoso è un po 'più nutriente, beh, il gelato con cioccolato è il leader del valore nutrizionale.

La nostra prelibatezza preferita non è solo gustosa, ma anche ipercalorica, il che significa che alcuni dovrebbero limitarsi all'uso di questo meraviglioso dessert.