Come fare kozinaki a casa: cucinare ricette

Kozinaki è un tesoro amato da molti e si basa su noci o semi. Lei è piuttosto dura, quindi preferiscono sgranocchiare. È a base di miele, sciroppo di zucchero o succo di frutta.

La storia del dessert

Il kozinaki può essere considerato una tipica dolcezza orientale. La storia racconta che in origine c'erano solo gozinaki al sesamo. Era questo dolce che fu servito per primo dal re persiano. Questo ingrediente è preso come base per prelibatezze non è casuale. Il fatto è che il sesamo era considerato una sostanza che rafforza lo spirito. Era anche considerato il messaggero della vittoria. Pertanto, non sorprende che questi stessi grani siano stati associati a un gioioso ritorno dalla guerra.

Il sesamo kozinaki divenne in seguito molto popolare. Con questo trattamento le donne incontrarono guerrieri che tornarono dal campo di battaglia. Se disegniamo un parallelo, possiamo confrontare questa usanza con la tradizione tipicamente slava di trattare gli ospiti con pane e sale.

Di nuovo kozinaki tornò grazie a Georgia. È in questo paese che i kozinaki a casa vengono cucinati in modi completamente diversi. Praticamente ogni famiglia ha la sua ricetta originale per la delicatezza. Anche in Georgia, il dessert è stato associato a un pasto festivo. Un fatto interessante è che puoi cucinare kozinaki da ingredienti completamente diversi. Kozinaki di noci di qualsiasi tipo, i semi possono essere una decorazione da tavola e solo un delizioso dessert.

Base per la ricetta

Cucinare kozinaki a casa è un gioco da ragazzi. Quindi, è necessario rispettare solo due regole per la selezione degli ingredienti:

• Usa una base solida.
• Non dimenticare l'agente di fissaggio.

Ad una base solida può essere attribuito a molti ingredienti. Per esempio semi di lino o girasole, arachidi, nocciole, mandorle, anacardi, noce del Brasile Utilizza anche fiocchi d'avena o semi di papavero. Puoi stare su un ingrediente, ma puoi sceglierne diversi, questo renderà il gusto più luminoso.

Principalmente miele e sciroppo di zucchero aiutano a mettere insieme una solida base. A volte questi ingredienti sono mescolati. Anche tradizionalmente usato e olio, sia cremoso che vegetale. Si consiglia di scegliere l'opzione inodore. Tuttavia, questa è una questione di gusti.

I benefici e i danni del kozinaki

Molti amano il kozinaki. La ricetta da trovare ora non presenta problemi. Tuttavia, c'è qualche vantaggio per loro? Certo. Le principali proprietà del prodotto dipendono direttamente dagli ingredienti in esso contenuti. Cioè, se kozinaki arachidi, quindi i benefici di questo dado non saranno meno.

Tuttavia, molte persone credono erroneamente che questo dolce contiene anche sostanze benefiche contenute nel miele. Non dobbiamo dimenticare che la preparazione del kozinaki è associata al riscaldamento del miele. E durante questo processo, molte vitamine sono perse.

Del danno si può notare solo l'eccessiva caloria e gli effetti negativi sullo smalto dei denti. Quest'ultimo è direttamente correlato alla durezza del dessert. Con l'uso costante può ferire i denti. E a causa dell'aggiunta di zucchero e miele, non è così difficile guadagnare carie.

Nonostante l'alto contenuto calorico e, di conseguenza, l'impatto negativo sulla figura, kozinaki è raccomandato per essere utilizzato dagli atleti e da coloro che sono impegnati nella cultura fisica. Come spuntino, kozinak è in grado di ripristinare rapidamente la potenza, restituire energia.

Come fare il kozinaki alla nocciola?

Una delle noci che sono ampiamente utilizzate per fare il kozinaki sono le nocciole. Per questo avrai bisogno di:

• Filbert - 300 g
• Miele - 2 tazze.
• Zucchero - 4 cucchiai. l.

Prima di tutto, è necessario eliminare le nocciole dalla sottile pelle marrone. Puoi liberartene rapidamente con una padella calda. Per fare questo, friggere il dado senza burro per 10 minuti. Dopo aver leggermente raffreddato, le nocciole vengono versate su un asciugamano e sfilacciate. Sbuccia le crepe e fai la doccia.

Per cucinare il kozinaki a casa, le nocciole dovrebbero essere tritate o tritate, ma non allo stato di mollica. Successivamente, procedere alla creazione di uno sciroppo. Zucchero versato nella padella, aggiungere il miele. Mentre si agita, riscaldare finché non compaiono bolle. Quindi lo sciroppo si raffredda e si riscalda ripetutamente un paio di volte. Quindi aggiungere i dadi e mescolare di nuovo, in modo che ogni pezzo fosse coperto di sciroppo. Con agitazione, la miscela viene continuata a scaldare per un altro paio di minuti.

La massa risultante dovrebbe essere delicatamente diffusa su un tappetino in silicone e lasciare raffreddare per un po '. Tuttavia, è meglio non mettere la massa nel frigorifero.

Come fare la farina d'avena kozinaki?

La farina d'avena è un ingrediente abbastanza raro per questa prelibatezza. Non tutti sanno che cucinare kozinaki a casa è possibile con questo prodotto.

Ciò richiederà:

• Farina d'avena - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 2 cucchiai. l.
• Acqua - arte incompleta. l.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. l.

A differenza delle noci del kozinaki, i fiocchi non richiedono pre-trattamento o peeling. Pertanto, tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati e inviati alla padella, dove languiscono a fuoco basso fino a quando non appare il marrone dorato. In questo caso, la miscela deve essere costantemente agitata per ottenere un riscaldamento e una tostatura uniformi.

La miscela risultante è disposta sulla superficie preparata. Può essere un tappetino in silicone, stampi o solo una tavola ricoperta di pellicola. L'intera superficie deve essere prima lubrificata con olio vegetale. Quindi il prodotto finito viene lasciato in un luogo fresco da impostare.

I semi come ingrediente principale del kozinaki

da semi di girasole prendi un ottimo kozinaki. La loro ricetta è abbastanza semplice. Semi kozinaki realizzati con i seguenti ingredienti:

• Semi di girasole pelati, - 200 g
• Miele - 25 g.
• Zucchero - 50 g

Il kozinaki del seme è preparato abbastanza rapidamente, poiché anche l'ingrediente principale non ha bisogno di essere pretrattato.

Miele e zucchero vengono inviati a una padella preriscaldata. A fuoco basso, la miscela viene riscaldata, mescolando di tanto in tanto, in attesa di far apparire le bolle. Quindi aggiungere i semi e mescolarli accuratamente con lo sciroppo. Riscaldare circa un paio di minuti. Quindi la miscela viene inviata a un cuscinetto di silicone, dove si blocca completamente.

Ricetta sofisticata kozinaki

Una delle ricette più interessanti per cucinare kozinaki a casa, contiene molti ingredienti. Questi includono:

• Farina d'avena - 200 g
• Dadi di qualsiasi tipo - 120 g.
• Miele - 3 cucchiai. l.
• Zucchero - 70 g
• Frutta secca - 150 g.

Dai frutti secchi, puoi scegliere quasi tutti. Fit ben pulito ciliegia essiccata mela, albicocche secche, prugne secche, uva passa senza semi. Puoi anche usare fichi o più opzioni esotiche, come papaia o ananas.

I dadi devono essere sbucciati e quindi riscaldati in una padella asciutta per dieci-quindici minuti. Una tale tostatura veloce consente di rivelare il gusto dei prodotti.

I frutti secchi vengono lasciati a bagno per mezz'ora e poi tagliati a pezzi grandi. Uvetta o ciliegie possono essere lasciate intere.

Miele e zucchero vengono mandati nella padella e scaldati per dissolversi. Se lo si desidera, aggiungere una piccola quantità di burro. Questo è vero se la miscela dolce brucia. Lo sciroppo corretto è marrone scuro, uniforme nella consistenza.

La miscela secca viene aggiunta alla massa dolce e mescolata accuratamente nella padella. Poi un altro gozinaki morbido steso su una teglia foderata di pergamena, e mandato al forno per quaranta minuti.

Kozinaki con semi di papavero

Anche il papavero non è un frequentatore frequente come base per il kozinaki. Tuttavia, può essere utilizzato in combinazione con i dadi. Per fare questo, prendere una mezza tazza di noci sbucciate 1.5-2 cucchiai. l. semi di papavero

Due cucchiai di miele vengono mescolati con due cucchiaini di burro e inviati a fuoco lento, quindi la miscela secca viene aggiunta nello stesso luogo. Tutto bolle per un'ora, mescolando regolarmente.

La miscela si sviluppa su un sottile strato di silicone opaco. Raffreddare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, è possibile inserire una miscela più liquida in belle forme. Quindi il kozinaki già pronto prenderà forme interessanti, che è importante per le vacanze.