Come rendere i cetrioli salati croccanti. Ricetta istantanea per cetrioli salati

Cetrioli leggermente salati - il complemento perfetto per qualsiasi piatto. Decoreranno il tavolo festivo e accontenteranno l'occhio. Perfettamente adatto per bevande forti.

E, soprattutto, la ricetta per la loro preparazione è molto semplice. Cercheremo di rispondere alla domanda su come produrre cetrioli salati, il più dettagliatamente possibile.

Cottura veloce

I cetrioli leggermente salati sono un prodotto che appare sul tavolo durante il periodo in cui viene raccolto il raccolto principale di cetrioli (fine estate, inizio autunno). Per l'inverno sono più adatti cetrioli sottaceto, in salamoia, in scatola. Cetrioli leggermente salati sono un prodotto estivo che è una grande aggiunta alle patate e altri piatti. Possono essere cucinati velocemente, ma vengono mangiati altrettanto velocemente. Preparare questo prodotto principalmente in piccole quantità in modo da poter mangiare in uno, due volte. Dopo che la parte successiva è finita, iniziano a preparare il prossimo, il vantaggio è molto semplice. Anche una persona che è lontana dalla cucina, affronterà questo compito di cucina senza problemi, dal momento che la ricetta è molto semplice.

Prima di dare una descrizione dell'intero processo di cottura e dirti come fare correttamente i cetrioli salati, formuleremo alcune raccomandazioni e sveleremo i segreti. I suggerimenti proposti aiuteranno la padrona di casa e diventeranno i loro cetrioli di successo segreti.

Rivela i segreti

Uno dei segreti è che i cetrioli salati possono essere cucinati in tre modi diversi:

• durante la cottura usare salamoia calda o fredda;
• le verdure sono cotte nel loro stesso succo;
• i cetrioli salati vengono cotti con il metodo a secco (senza salamoia).

Per rendere il processo di decapaggio davvero veloce, usa piccole verdure di colore verde brillante con "brufoli". Il cetriolo liscio non si adatta - è una varietà di insalate. Ma i "brufoli" indicano che le verdure sono adatte alla salatura. Solido, con la pelle sottile si adatta meglio.

Eppure - devi scegliere cetrioli della stessa dimensione. Questo fatto contribuisce alla distribuzione uniforme del sale e la salatura è eccellente.

Da cosa dipende la crisi?

Molte persone chiedono come rendere croccanti i cetrioli salati? È molto semplice Prima di iniziare il processo di salatura, è meglio lasciare le verdure in acqua fredda per 2-3 ore, poi scricchioleranno e diventeranno densi. Questa è la risposta alla domanda su come rendere croccanti i cetrioli salati.

Le punte dei cetrioli devono essere pretagliate. Questo accelera il processo di salatura e consente di eliminare i nitrati, poiché la punta del vegetale è il luogo in cui i nitrati si accumulano di più.

La salatura uniforme contribuisce alla disposizione verticale dei cetrioli in una nave.

Non dovrebbero essere posati troppo strettamente, in quanto perderanno la proprietà preferita di tutti - a scricchiolare.

Una nave con cetrioli non è ostruita, ma è coperta con un tovagliolo in cima, che consente al processo di procedere senza intoppi. Quando la fermentazione ha bisogno di aria.

Gli ombrelli di quercia, dragoncello, anice conferiscono al prodotto proprietà e gusto speciali. Ma non dobbiamo dimenticare il tradizionale aneto, rafano, prezzemolo, ribes e foglie di ciliegio.

L'uso di chiodi di garofano, foglie di alloro, peperoncino piccante è un "classico", nessun decapaggio può fare a meno di questi ingredienti.

Il sale grosso è più adatto.

I cetrioli leggermente salati possono diventare "possenti salati" se non vengono tenuti al freddo.

Queste sfumature apparentemente insignificanti aiuteranno a decidere come fare i cetrioli salati.

Bene, i segreti sono svelati, ora puoi andare alla cosa principale. Come fare cetrioli salati? ricetta i preparativi sono presentati di seguito.

Prodotti richiesti

Per prima cosa devi decidere quali prodotti saranno necessari. Quindi, il prodotto più importante sono i cetrioli, nessun decapaggio è completo senza verdi e aneto, hai bisogno anche di aglio, rafano, hai bisogno di fresco foglie di ribes, Assicurati di preparare pimento e pepe nero e, naturalmente, sale.

Sottaceti in salamoia

Procediamo alla divulgazione del segreto su come produrre rapidamente cetrioli salati.

La ricetta tradizionale e più veloce per salare il prodotto è la seguente: devi versare i cetrioli, precedentemente preparati in salamoia, in una nave (vaso, vaso). Questo è tutto. La salamoia fredda ti consentirà di assaporare verdure leggermente salate in 2-3 giorni, a caldo avrai l'opportunità di farlo dopo 8-10 ore.

La soluzione salina non può essere preparata in anticipo, ma procedere come segue: versare il sale (2-3 cucchiai) in barattoli di verdure, zucchero a piacere e versare con acqua fredda o calda. Quindi chiudere il coperchio del barattolo e agitare fino a quando il sale e lo zucchero si dissolvono. Rimuove il coperchio, copre con una garza o un tovagliolo e lascia in questa forma fino al completamento del processo di salatura. A tutte le spezie e verdure, poste in un barattolo, puoi aggiungere pezzi di mela. Questo darà ai cetrioli un gusto e un'acidità particolari. Eccola, la prima risposta alla domanda su come fare i cetrioli salati.

Imballa come una nave per la salatura

Rispondendo alla domanda su come preparare rapidamente i cetrioli salati, vi presentiamo un'altra ricetta. È perfetto se non ci sono condizioni elementari per cucinare, ad esempio, in campagna o in un pic-nic. Il processo di bollitura dell'acqua diventa ridondante. Per questa ricetta si usa il sacchetto di plastica. Le verdure lavate devono essere asciugate e inserite nella confezione. In anticipo, ogni cetriolo deve essere forato per rendere il processo di decapaggio più veloce e migliore. Sale e spezie sono aggiunti.

Cetrioli nel loro stesso succo

Ecco un altro modo per aiutare a capire come fare i cetrioli salati a casa. Questa ricetta utilizza il succo delle verdure stesse. Per questo, tutti i cetrioli, sia quelli più brutti che quelli grandi, sono adatti. Sono macinati su una grattugia o schiacciati usando un frullatore, spremiagrumi.

Separatamente, è necessario preparare le verdure per la salatura, e separatamente - per il succo. Avrai anche bisogno di aglio, rafano, peperoncino, aneto, sale. Su un barattolo da tre litri osserviamo le seguenti proporzioni:

• cetrioli per decapaggio - circa 10 pezzi;
• Cetrioli succo di frutta - 3 pezzi;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• rafano - 3 foglie;
• peperoncino - 1 pz.;
• ombrello di finocchio - 3 pezzi;
• sale - 3 cucchiai. cucchiaio.

Le verdure per il succo sono macinate. Dovrebbe essere circa 1,5 litri di purea densa. In fondo mettere le foglie di rafano, 1 spicchio d'aglio (deve essere tagliato in due parti), 1 ombrello di aneto. Dall'alto tutto è cosparso di sale (1 cucchiaio L.). Quindi, la purea di cetriolo viene versata in un barattolo per un terzo del volume e le verdure vengono poste verticalmente, ma non tutte. Metti di nuovo rafano, aglio, aneto e pepe. Cospargere di sale, versare la purea di cetriolo e disporre le verdure. L'ultimo cucchiaio di sale viene versato alla fine. Il coperchio chiude strettamente il barattolo. Lasciare per 2 giorni. Entro due giorni, i cetrioli vengono salati e quindi possono essere consumati.

Il processo può essere semplificato se succo di cetriolo sciogliere il sale. Il sedano darà un sapore speciale ai cetrioli, quindi può essere consumato anche quando è salato.

Cetrioli con mele

Come preparare deliziosi cetrioli salati? Ecco un'altra ricetta che risponde a questa domanda. Anche i cetrioli con le mele vengono preparati in modo molto rapido e semplice, ma ne risulta un gusto eccellente. Per cucinare occorrerà:

• cetrioli - 1 kg;
• mele - 2 pezzi (Verde);
• pepe nero - 10 piselli;
• aneto - 2 mazzi;
• prezzemolo - 2 mazzi;
• Colata di ciliegie - 2-3 pezzi;
• versare il ribes - 8-10 pezzi;
• aglio - 1 testa;
• sale a piacere

Tutte le verdure e le erbe devono essere lavate. Le punte dei cetrioli devono essere tagliate, questo eliminerà i nitrati e permetterà al prodotto di ottenere una migliore salatura. Le mele sono divise in 4 parti, il nucleo rimane. L'aglio viene pulito e diviso in chiodi di garofano. Le verdure insieme con le mele sono messe in una nave (vaso, vaso) tra loro mettere aglio, verdure, pepe nero Il sale viene versato in acqua bollita e mescolato fino alla dissoluzione. A 1 litro di acqua - 2 cucchiai. cucchiai di sale La salamoia risultante versa i cetrioli. Lasciare per 10-12 ore. Durante questo periodo, i cetrioli dovrebbero essere salati. Ecco un'altra risposta alla domanda su come fare i cetrioli salati.

Cetrioli e succo di lime

Zucchero, sale e pepe si sfilacciano. La calce viene lavata, asciugata e con l'aiuto di una grattugia fine, togliere la scorza. Si mescola con pepe e sale. Calce, la cui scorza era usata, spremuta. La menta e l'aneto sono macinati. I cetrioli vengono eliminati dalle punte e tagliati. I cetrioli grandi sono divisi in 4 parti, piccoli per 2. Quindi vengono posti in una ciotola profonda.

Pepe schiacciato con sale, zucchero e la scorza di lime viene versato in una ciotola, versato su tutto il succo, quindi mescolato. Il sale e le erbe restanti si versano sui cetrioli e si mescolano di nuovo. Una tale ricetta ti permetterà di decorare la tavola con un prodotto finito, anche se c'è pochissimo tempo.

Le verdure vengono salate per 30 minuti. Prima di servire, il prodotto viene lavato per rimuovere sale ed erbe.

Per cucinare occorrerà:

• cetrioli - 1,5 kg;
• aneto con ombrello - 1 mazzo;
• pepe nero - 6-7 piselli;
• pimento - 4-5 piselli;
• menta - 4-5 ramoscelli;
• lime - 4 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - 3,5 cucchiai. cucchiaio.

Era l'ultima e più stravagante ricetta, che ancora una volta ha dato la risposta alla domanda su come fare i cetrioli salati.