Come fare il vino alla fragola a casa?

Qual è la bacca più popolare? Qual è la marmellata più deliziosa? Forse non tutte le risposte coincideranno, ma il leader sarà sicuramente fragole. È lei, matura, dolce e bella, eccita le nostre menti mentre ci avviciniamo all'estate. La marmellata di fragole è sempre disponibile con le nostre nonne. Ma agli zii adulti e ai compagni piacerà il vino alla fragola. Non l'ho mai provato? Hai perso molto, ma non è mai troppo tardi per recuperare! Quindi, prepara un vino alla fragola a casa.

Stagione dolce

Le prime fragole ci incontriamo di fretta. Sugli scaffali compaiono bacche rosse a malapena grandi, poiché stanno acquistando, senza prestare attenzione al prezzo gonfiato e al gusto acquoso del frutto. Bene, perché le prime bacche sono sempre in serra. Ora le fragole sono sugli scaffali tutto l'anno, anche se per lo più congelate. Questa bacca è adatta per decorare una torta o per divertire i tuoi gusti nelle fredde serate invernali, ma non puoi farne un ricco vino alla fragola. Pertanto, stiamo aspettando la metà della stagione, quando una bacca fresca proveniente da campi e frutteti entrerà nei negozi e nei mercati. Forse sarà piccolo, rosa, ma dolce e reale. Acquista le fragole al mattino, assicurati di annusare ed esaminare le bacche. Spesso i venditori offrono bacche sotto processo. Non trascurare questa opportunità. I venditori gonfiano il prezzo delle fragole lavate e sbucciate. Se ti preoccupi di farlo, sei troppo occupato, quindi scegli questo. Vale la pena ricordare che le bacche accartocciate sono spesso le più dolci. Sulla loro base, si ottiene un delizioso vino alla fragola, ei loro fratelli intelligenti e forti sono a volte semplicemente immaturi e quindi insipidi.

Per le sere di dicembre

Forse l'idea di coccolarti con l'alcol fatto in casa è maturata nella tua estate. Allora sarà più facile cucinare. Il vino denso alla fragola non è molto piacevole da bere, quindi la maggior parte delle bacche andrà a rottamare. Non importa? Forse possiamo trovare una ricetta più funzionale? La base può essere presa ricetta liquore alla ciliegia. Con un po 'di raffinatezza otteniamo un semplice e gustoso vino alla fragola a casa. Per fare questo, fai bollire le bacche con l'aggiunta di zucchero. Le fragole dovrebbero essere bollite quasi completamente, così cuciniamo in una grande ciotola sopra un fuoco piccolo, mescolando di tanto in tanto. Rimuovere la schiuma, come quando si cuoce la marmellata. Lo zucchero è necessario meno di quando si cucina la marmellata, poiché il vino non dovrebbe essere molto dolce e la fragola dà un buon succo. Dopo due o tre ore di cottura, raffreddare la miscela, filtrare e versare nelle bottiglie. Ora il vino fragola semilavorato dovrebbe fermentare, per cui lo inviamo in cantina per diverse settimane o addirittura mesi. Si noti che è impossibile chiamare con completa sicurezza il vino bevanda risultante. Piuttosto, è una tintura, molto debole, ma non per questo meno gustosa. Può essere aperto a una cena in famiglia o conservato per la preparazione di dolci nelle lunghe serate di dicembre.

Cook, mia marmellata!

Considera un altro caso in cui apriamo un barattolo di marmellata e capiamo che è fermentato. Cosa fare Lancio - scusa. Molto spesso, la padrona sospira di rimpianto e manda un barattolo nella spazzatura, ma i veri amanti della fragola troveranno il suo uso e scopriranno come si fa il vino alla fragola sulla base della marmellata. Ammettiamolo; c'è davvero marmellata viziata, non lo consiglieremo. La ricetta è utile nel caso in cui si desideri qualcosa di speciale, stanco o appiccicoso, stucchevole o viceversa. Separare le bacche dal succo con un setaccio. Se la marmellata viene fermentata, otteniamo il vino finito. Se è solo candito, il succo può essere aggiunto al liquore, al rum o anche alla vodka. Questo è un ottimo integratore per i cocktail! Anche i frutti di bosco sono utili, perché i cocktail hanno bisogno di qualcosa da decorare e le fragole nello zucchero in inverno diventano una prelibatezza squisita.

Periodo senza sole

Molte persone soffrono in inverno e cadono in depressione per un semplice motivo: la mancanza di sole e gli odori luminosi del raccolto. Nulla piace, verdure e frutta surgelate. A volte vale la pena pensare a come fare il vino fragola fatto in casa solo per il suo aroma - l'aroma dell'estate, del sole e della gioia. Questo vino non odora il vino! È fragrante con la bacca stessa e quindi si carica di emozioni positive anche prima del primo test. Ma preparare un vino veramente delizioso, aromatico e di alta qualità è difficile. Proviamo a tracciare la tecnologia che i veri produttori di vino aderiscono!

Selezione e ordinamento

Come fare il vino alla fragola? Le bacche hanno bisogno di molto, e la parte del leone viene eliminata nel processo di smistamento. Il vino diventa una bacca perfetta, senza botti e barili sporchi. Le bacche difettose possono dare alla bevanda una tinta di decomposizione o marcire. Ne abbiamo bisogno? Quasi! Rallegreremo coloro che non amano pulire le bacche - non è necessario lavare le bacche e le talee non possono essere rimosse, poiché la naturalezza è apprezzata per il vino. I semi di fragola sono molto insidiosi, perché in forma frammentata, possono rispondere con l'amarezza nel vino, quindi impastiamo a mano le bacche in una poltiglia. Non è necessario aggiungere acqua, che distingue fortemente il mosto di fragola da altri frutti e bacche. Ciò è dovuto alla mancanza di necessità di ridurre l'acidità. A proposito, neanche lo zucchero è necessario in questa fase. Così, in termini di asprezza e dolcezza, le fragole sono bacche sorprendentemente autosufficienti. Se tutto è fatto correttamente, allora appaiono sottili sfumature del gusto e la bevanda stessa riceve un colore cognac.

Fase di transizione

Come fare il vino alla fragola? A casa, e montare un grosso barattolo: vetro o acciaio. Spremiamo la bacca e la copriamo con un coperchio. Tara manda il calore per 4 giorni. Dopodiché, puoi mescolare il mosto in modo che il lievito di alcol diventi aria. Questo processo richiederà un paio di settimane. La prontezza sarà valutata dalla comparsa di polpa sul mosto. Questo è un denso berretto di fette di fragola spinto dai gas bollenti. Non lo mangiamo come cibo, ma lo rimuoviamo con una spatola su un setaccio in modo che il succo esca, che uniamo in un contenitore separato. Si sconsiglia di utilizzare la macchina da stampa quando si fa fermentare il vino alla fragola a casa. La ricetta è meticolosa, perché è meglio usare la trappola per l'acqua. Tutto il succo risultante deve essere pulito dalla polpa. Come strumento, prendi un setaccio e filtra la bevanda futura.

Prima del traguardo

È meglio filtrare il succo in lotti e rimetterlo sotto il blocco dell'acqua. Quindi andiamo al punto di fermentazione tranquilla, che può durare diversi mesi. Il fattore principale sarà la velocità della metamorfosi che si verifica nel vino. Ma è ancora troppo presto per riposare! Una volta alla settimana dreniamo il vino dal sedimento. Il processo è abbastanza semplice, basta con un tubo sottile. A poco a poco, la bevanda diventa sempre più trasparente, e il sedimento diventa sempre meno. Le sfumature rosa spesse sono sostituite dal rosso. Questo di solito si nota dopo un mese di fermentazione. In realtà, questo è il centro del processo chiamato "come fare il vino alla fragola fatto in casa".

Fase finale

Quindi, mandiamo un vino alla fragola. A casa, la ricetta non diventa meno semplice e nessuno annulla la stimolazione dell'ulteriore fermentazione del vino. Quindi rendiamo la bevanda resistente alle malattie, correggendo errori di cottura. A questo punto, puoi pensare di aggiungere zucchero. Ricorda che lo zucchero nel vino da tavola dovrebbe essere un bel po ', solo 50 grammi per litro. Immettere la dose durante la filtrazione della bevanda. Il momento ottimale per aggiungere lo zucchero è determinato dal gusto: il vino deve essere aspro. Lo zucchero viene sciolto in una porzione riscaldata di vino e versato nel contenitore principale. Nella fase finale, il vino dovrebbe essere trasparente e privo di sedimenti.

Per punti

Imparare come fare il vino alla fragola a casa, e dopo aver assaporato questa bevanda meravigliosa, è molto probabile che la ricetta entri in servizio e, quindi, voglia determinare il dosaggio ottimale degli ingredienti. Un chilo e mezzo di bacche prenderà un litro e mezzo di acqua e un chilogrammo di zucchero. La forza di una tale bevanda può arrivare fino a 18 gradi. Questo è un risultato molto solido e una bevanda abbastanza forte per le donne. Ma è impossibile trattenersi dal degustare, perché il vino emana un aroma delicato e aspro, attrae con il suo gusto e bevande sorprendentemente facilmente. Il lievito nella preparazione può usare qualsiasi, ma sempre la qualità. Specialmente il vino non è necessario per rafforzare, e così si scopre per la gloria. Ci vorrà molto tempo per prepararlo a casa, ma il risultato è valsa la pena. Quando hai a disposizione alcune bottiglie di vino alla fragola, sei sempre pronto per ogni pasto, l'arrivo degli ospiti. Ricorda che il vino senza supplemento di alcol è molto capriccioso, quindi non dimenticarlo a lungo, controlla e prova di tanto in tanto. Si può dire che una tale bevanda è persino salutare in qualche modo, dal momento che non usiamo additivi nel processo di cottura. Al centro della bevanda è una bacca fresca e gustosa, che subisce fermentazione naturale. Questo è un modo molto economico e gustoso per diversificare il tuo menu, fornirti provviste di vino da tavola e soddisfare i tuoi amici con una ricetta originale che rallegrerà le serate autunnali e invernali. I vignaioli professionisti danno solo alcuni consigli di cucina; in primo luogo, il vino deve essere controllato, filtrato e ventilato fino alla scomparsa degli ultimi segni di fermentazione; in secondo luogo, lo zucchero deve essere aggiunto a piacere, e non si può mai versarlo in un contenitore o provare una bevanda da un contenitore comune; in terzo luogo, il vino viene mantenuto caldo per tutto il periodo della fermentazione (la temperatura ottimale sarà compresa tra 18 e 25 gradi).