Come marinare il kebab nel succo di melograno

Qualche parola su kebab

Lo shish kebab è un piatto che probabilmente tutti conoscono. A chi non piace la carne succosa che odora di fumo e spezie? Tuttavia, non tutti sanno quanto siano gustosi kebab marinati. Ci sono molte ricette, ma quale scegliere? Questa storia ti dice come mettere sott'aceto spiedini di maiale in succo di melograno. La via è interessante e originale. Se tutto è fatto correttamente, i mangiatori del piatto non trascineranno.

ingredienti

Prima di marinare gli spiedini, devi prima scegliere la carne. Il collo o le costole di maiale sono i più adatti a questa ricetta. La cosa principale è che la carne non era magra (deve essere con il grasso). Quantità - 1 kg. Avrai anche bisogno di succo di melograno - 1 tazza (o 2 se non è appena spremuto). Ci sono sfumature qui. Il prodotto standard da Tetrapack non è adatto a questo scopo. Perché il più delle volte è fatto non solo da un melograno, ma è anche diluito. Meglio di tutti, ovviamente, compra frutta e spremila da solo. Questa è l'opzione più ideale. Tuttavia, è possibile utilizzare il succo di melograno uzbeko, che viene venduto in bottiglie di vetro. Inoltre, non è al cento per cento, ma almeno naturale. Se questo prodotto non è troppo acido, puoi aggiungere il succo di un piccolo limone alla marinata. Avrai anche bisogno di cipolle - 300-400 g., Spezie da gustare: foglia di alloro pepe nero, un po 'di origano (erba di origano), coriandolo e dragoncello, sale. È possibile utilizzare combinazioni di condimenti già pronti per gli spiedini, ma l'effetto può essere diverso, poiché le loro composizioni a volte differiscono notevolmente.

marinata

Non c'è niente di più interessante della marinatura dello shish kebab, godendo di questa attività con tutto il mio cuore. Tutte le fasi del processo dalla cottura al mangiare - è il riposo. Prima di marinare gli spiedini, la carne deve essere lavata. Quindi tagliatelo a pezzi di circa 5x5 cm, una cipolla viene grattata su una grattugia (è possibile in una mietitrebbia) e il resto della cipolla viene tagliato in anelli o semianelli. La carne viene posta in un contenitore di smalto e mescolata accuratamente con spezie e sale. Lascia stare un po '. Quindi è necessario aggiungere cipolle, succo di melograno e ancora mescolare tutto accuratamente. Marinare ha bisogno di circa 5 ore. In generale, in questo caso, più a lungo rimarrà la miscela, più delizioso sarà il kebab.

fry-up

Come marinare gli spiedini con il succo di melograno è già noto. Miscela fragrante si leva in piedi e attende nelle ali. Ora diamo un'occhiata ad alcune delle sfumature della cucina. Per il fuoco è meglio usare legna da ardere di frutta. Ma non è così necessario. Qualsiasi altro albero di legno duro o carbone acquistato andrà bene. Non è auspicabile utilizzare legna da ardere di conifere, poiché sono molto resinose e possono rovinare seriamente il gusto del kebab. Tuttavia, i rametti di ginepro possono essere aggiunti al fuoco e persino necessari: danno un odore gradevole. Un'ora prima di friggere la carne, puoi aggiungere alla marinata circa 100 g di olio vegetale raffinato e mescolarlo: il kebab sarà più succoso. Bastoncini di maiale devono essere infilati su spiedini (può essere con cipolle, se è tagliato in anelli). L'uso della griglia è permesso. La carne deve essere ben arrostita da tutti i lati, girando regolarmente spiedini. Il meno della griglia è che non lo consente, ma è ideale per friggere le costole. Vino rosso secco, brandy, vodka e altre bevande sono ottimi per questo piatto. Buon appetito!