Come sciogliere il cioccolato a bagnomaria - consigli
Cos'è il cioccolato? Questa è una miscela di fave di cacao, burro, zucchero, vaniglia e altre spezie. La preparazione di questo dolce è un processo piuttosto complicato e dispendioso in termini di tempo.
Consiste di grassi, carboidrati, oli vegetali e minerali, come potassio, magnesio, sodio e altri. Il prodotto contiene anche vitamine A 1 , B 1 , B 2 , D ed E. Oggi possiamo facilmente riconoscere la sua composizione chimica leggendola sull'etichetta. Ma non ci sono istruzioni su come sciogliere il cioccolato, quindi lo capiremo da soli.
Regole di base
La fusione di questa dolcezza può essere raggiunta nel microonde o sopra un bagno di acqua calda. Come sciogliere il cioccolato in un bagno d'acqua per renderlo uniforme? Ecco alcuni piccoli segreti:
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Non tentare mai di fondere un'intera piastrella o grossi blocchi di un prodotto dolce. Prima di iniziare a sciogliere il cioccolato, deve essere rotto in pezzi identici, preferibilmente di piccole dimensioni. - Mescola costantemente la massa. Il cioccolato nella sua struttura è un prodotto molto delicato, può trasformarsi in un nodulo o iniziare a granulare. Ecco perché è necessario monitorare la temperatura e prevenire il surriscaldamento.
- Evitare il contatto con l'acqua! La ciotola in cui riscalderai il cioccolato e la spatola deve essere completamente asciutta. Anche una piccola quantità di acqua non ti darà l'opportunità di scioglierlo fino a quando una massa omogenea.
- Mescolare il peso preferibilmente con una spatola di gomma.
Passo dopo passo
Come sciogliere il cioccolato a bagnomaria? È molto semplice, se segui tali istruzioni.
Riscaldare una grande pentola d'acqua. In un'altra piccola ciotola resistente al calore, tagliare il nostro prodotto. I pezzi di cioccolato dovrebbero essere di piccole dimensioni. In un'acqua calda ma non bollita mettiamo una ciotola con pezzi di cioccolato. Aspettiamo qualche minuto. Quando il cioccolato inizia a sciogliersi attorno ai bordi, può essere mescolato. Questo deve essere fatto in modo che la massa sia omogenea e non ci siano grumi in essa.
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Come sciogliere il cioccolato a bagnomaria in modo che non si congeli all'istante? Il processo del focolare stesso è fondamentalmente lo stesso, l'unica cosa che dovresti sapere: dopo aver raggiunto la consistenza desiderata, devi aggiungere un po 'di succo di limone alla massa. La pasta risultante sarà di plastica per lungo tempo.
Come sciogliere il cioccolato in un bagno d'acqua in modo che acquisisca un sapore di brandy o cremoso? Ricetta di cucina - da nessuna parte più facile. Nel prodotto già fuso, aggiungiamo il liquido, il cui gusto si desidera sentire. Ad esempio, se si desidera che la pasta acquisisca un sapore di cognac, è necessario preriscaldare la bevanda alcolica, far evaporare l'alcol e quindi versarla nella massa di cioccolato. Il gusto cremoso del cioccolato fuso si ottiene aggiungendo latte caldo o panna. Le proporzioni saranno le seguenti: per ogni 50 grammi di cioccolato - 1 cucchiaio di liquido.
Il bagno di acqua al cioccolato è il modo migliore per riscaldarsi. Questo metodo è stato utilizzato nel secolo scorso, è usato dai pasticcieri moderni.
Ci sciogliamo cioccolato in un forno a microonde
Questo dispositivo elettrico è ottimo per riscaldare la nostra dolcezza. Il tuo compito è solo quello di metterlo nel serbatoio, impostare la temperatura desiderata (di solito non superiore a 50 gradi) e chiudere la porta del forno a microonde. A causa delle radiazioni elettromagnetiche, il cioccolato viene riscaldato in modo uniforme. Una temperatura stabile non gli consente di surriscaldarsi e di entrare in un nodulo.
Ci sciogliamo il cioccolato in un fornello lento
Un ottimo modo per risparmiare tempo e nervi. I programmi con cui sono equipaggiati moderni multicooker richiedono solo la pressione di un pulsante, quindi la macchina selezionerà in modo indipendente la modalità e il tempo di fusione del cioccolato.
Non importa dove anneghiamo il cioccolato - in un bagno d'acqua, in un forno a microonde o in un fornello lento. La cosa principale è il risultato, che alla fine risulta.
Bene, il cioccolato fuso è pronto. Puoi decorarli con qualsiasi dessert e goderti il risultato.