Come decantare i funghi prataioli per friggere sulla griglia?

Funghi - funghi che non possono essere avvelenati. Sono completamente assenti veleno e distinguerli dagli altri tipi di funghi non avranno difficoltà. Inoltre, il fungo ha un alto contenuto calorico, quindi possono ottenere rapidamente abbastanza. Molte persone li includono nella loro dieta quotidiana. Il secondo nome che porta questo fungo è "carne di foresta".

Prima di parlare di come mettere sottaceti gli champignon per uno o un altro piatto, parliamo di dove crescono e come scegliere. Considerare anche la questione delle loro proprietà benefiche e dannose.

Che tipo di champignon e come raccoglierli al meglio?

Esistono tre tipi di champignon. Il champignon ordinario inizia a crescere allo stato brado fin dai primi giorni dell'estate e termina nel tardo autunno. E se li coltivi in ​​condizioni artificiali, il raccolto può essere raccolto tutto l'anno. Questo fungo ama i luoghi fertilizzati. Pertanto, vale la pena cercarlo quando gli animali pascolano.

I funghi prataioli iniziano a crescere solo a metà estate. Puoi ritirarli come al solito, prima dell'inizio delle gelate. Crescere nelle foreste, da dove hanno preso il loro nome.

Il seme di campo è considerato il primo tipo di champignon. In contrasto con il resto, puoi iniziare a collezionarlo a maggio. La raccolta termina come il resto dei funghi. Crescere, rispettivamente, nei campi.

Falso champignon

Nonostante il fatto che il fungo non sia pericoloso, andando alla ricerca di lui, devi stare attento. Il fatto è che un raccoglitore di funghi inesperto può facilmente confondere un giovane champignon con un toadstool pallido, che è mortalmente velenoso. Pertanto, se decidi di andare alla ricerca di funghi, ma non hai assolutamente esperienza, è meglio contattare uno specialista per un consiglio.

Proprietà utili di champignon

I benefici di questi funghi sono innegabili. Per confronto, il fungo bianco si riferisce al primo grado di utilità e ai funghi ostrica - al quarto. Champignons a loro volta appartengono al secondo grado di utilità.

Oltre ad essere un fungo molto gustoso, è benefico per tutto il corpo. Molti nutrizionisti dicono che con questo fungo puoi combattere il livello di colesterolo nel sangue. Contiene anche una grande quantità di proteine, che è facilmente assorbita dall'organismo.

Vale la pena notare che il livello di proteine ​​nei funghi è molto più alto che nella carne o nelle uova.

Inoltre contengono aminoacidi utili, vitamine, fosforo e molte altre sostanze necessarie al corpo umano. Grazie al calcio, che è incluso nella loro composizione, migliora i processi metabolici. La vitamina B2 migliora la condizione delle mucose e aiuta a calmare il sistema nervoso.

Il calcio e il fosforo negli champignon sono contenuti non meno che nei pesci.

Il principale vantaggio di questi funghi è il contenuto di acido folico, che è assente in quasi tutte le verdure e frutta.

Inoltre, i funghi contengono oligoelementi che aiutano a migliorare la memoria e sono responsabili dell'attività mentale umana. Inoltre, questi funghi sono eccellenti antiossidanti e aiutano a rimuovere i metalli pesanti e le scorie dal corpo. I champignons secchi sono grandi contro la malattia dello stomaco. Molti nutrizionisti raccomandano il loro uso durante il digiuno, in quanto possono sostituire perfettamente la carne, ma non inquinano il corpo.

Quali champignon possono danneggiare il corpo?

Controindicato per i bambini. Contengono chitina, che non viene praticamente elaborata dal corpo del bambino. La chitina interferisce con l'assorbimento di altre sostanze benefiche presenti nei funghi. Un altro svantaggio significativo è che i funghi prataioli assorbono varie sostanze dall'atmosfera. Di conseguenza, quando vengono utilizzati, entrano tutti nel corpo. Pertanto, contrariamente alla convinzione che possano essere consumati crudi e non lavati, è consigliabile trattare con acqua tiepida, e ancora meglio pulire.

Avendo familiarizzato con questo fungo comune, possiamo cominciare a considerare come sottaceti champignon per vari piatti. È importante ricordare che la marinata e la salsa con cui saranno serviti svolgono un ruolo importante.

Come decantare i funghi prataioli per friggere in padella?

Prima di iniziare a cucinare i funghi prataioli, devono essere elaborati correttamente. Attraversali bene. I funghi dovrebbero essere leggeri, senza macchie e non accartocciati. Quindi dovrebbero essere lavati in almeno tre acque. La cosa principale - non esagerare in modo da non lavare via il profumo. Quindi devono essere asciugati. Per fare questo, puoi mettere un tovagliolo di carta per innaffiare il bicchiere. Ora separa le gambe dal cappuccio e taglia a fette pulite.

Molto probabilmente, non esiste una tale casalinga che non conosca almeno una ricetta su come decapare i funghi.

Considera uno di loro.

A mezzo chilo di funghi abbiamo bisogno di:

• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino. succo di limone;
• 3 cucchiai. l. vino bianco secco;
• olio d'oliva (per friggere);
• 1 pezzo cipolla, carota, peperone, pomodoro.

Prendiamo anche un paio di spicchi d'aglio, erbe, sale, pepe.

Tagliare le carote in cannucce e pomodoro a cubetti, e la cipolla e il pepe a metà anelli.

Riscaldare la padella e versare l'olio d'oliva. Inviamo cipolle. Quando è fritto fino a doratura, aggiungere le verdure rimanenti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 5 minuti. Mescolare separatamente salsa di soia, vino, succo di limone, erbe tritate finemente, sale e pepe. Tutto mescolato Funghi affettati versano la marinata per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state spente, abbiamo diffuso i funghi a loro. Cuocere il piatto per circa 20 minuti a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare, in modo che non bruci.

Alla fine, aggiungere l'aglio grattugiato. Dopodiché, apri il coperchio e friggi i funghi per circa 6 minuti.

Questi funghi possono essere usati con o senza guarnizioni.

Come decantare i funghi prataioli per friggere sulla griglia?

C'è un gran numero ricette di funghi sulla griglia. Ecco uno di loro - funghi su spiedini sulla griglia.

In mezzo chilo di funghi grandi prendiamo tre pomodori, 200 g di maionese, sale e pepe macinato a piacere.

I funghi vengono lavati e puliti, non è necessario tagliare. Marinato in maionese, sale e pepe per circa 4 ore. Poi li infiliamo su spiedini, li mettiamo sulla griglia e li mettiamo sulla griglia.

Successivamente, è necessario tagliare i pomodori in anelli spessi e marinare nella stessa marinata. Quindi distenditi sulla griglia. Friggere fino al momento. Funghi e pomodori serviti con verdure.

Una ricetta semplice per i funghi alla griglia

Se hai verdure, un braciere e funghi, ma non c'è la possibilità di comprare carne - non disperare, ora considera una ricetta semplice e gustosa di come mettere sottaceti per un braciere, limitato al set minimo di prodotti.

Prendi le verdure che hai. Puoi usare pomodori, zucchine o melanzane, cipolle. Verdure con funghi tagliati negli stessi anelli per arrostire uniformemente. Distribuiamo tutto in un contenitore e versiamo la marinata. Per la sua preparazione abbiamo bisogno di 100 ml di salsa di soia, due spicchi d'aglio, aneto tritato finemente, peperoncino e macinato nero. Tutti gli ingredienti sono macinati in un frullatore. Tutti - la marinata è pronta. Dopo 20 minuti, adagiare le verdure su una gratella. Dopo i funghi hanno una crosta dorata, si sviluppa su tutti i lati su un piatto e serve come piatto indipendente.

Shashlik di champignon

Con l'arrivo della primavera inizia la stagione del kebab. Tutto questo è associato a carne succosa o pesce delizioso. Vi offriamo diverse opzioni come mettere sotto aceto i funghi champignons per lo shish kebab.

Per la ricetta più semplice, avremo bisogno di funghi, maionese, sale, pepe, rosmarino, un pizzico di basilico essiccato. I funghi prataioli sono i migliori per scegliere grandi, dal momento che dovranno essere infilati su spiedini.

Marinarli come per friggere su una gratella. Shampurs è meglio scegliere il più sottile, in modo che il fungo non si sfaldi. Il calore dovrebbe essere più debole in modo che i prodotti non siano bruciati. Servire kebab può essere con salse diverse.

Shish kebab di champignons "Erbe aromatiche"

Considera la seconda opzione, come decantare i funghi prataioli per i kebab.

Su 700 g di champignon grandi prendiamo 2 pomodori, un paio di spicchi d'aglio, 50 g di olio vegetale e acqua, 1 cucchiaino. aceto, un mazzetto di erbe (aneto, coriandolo, basilico), sale, pepe a piacere.

I funghi preparati si stendono nella padella. A loro aggiungono i pomodori, l'aglio e le erbe tagliati finemente. Riempi tutto con acqua, olio e aceto.

Gli ingredienti sono accuratamente miscelati e marinati per almeno 2 ore.

Dopo di ciò, friggere gli spiedini non più di 15 minuti sopra i carboni ardenti.

Marinata per champignon sul fuoco

Preparazione della marinata basata su 12 funghi grandi. Quindi, mescolare 50 ml di olio d'oliva, un pizzico di rosmarino, sale e un paio di spicchi d'aglio. Marinare i funghi per non più di 20 minuti.

Se vuoi coccolare i tuoi cari, allora ti offriremo un'altra opzione su come decantare i funghi prataioli. Cottura della marinata, contando su 600 g di funghi. I funghi prataioli pronti si stendono nella padella. A loro, aggiungere 45 ml di salsa di soia, 15 g di succo di limone, un pizzico di paprika, aneto tritato e aglio grattugiato. Chiudi la padella con un coperchio e agita bene. Lasciare marinare per 15 minuti. Dopo di che, distribuisci i funghi sulla griglia e friggi sul fuoco fino al termine.

Dopo aver letto l'articolo, ora sai come decantare i funghi prataioli, in modo che non siano solo gustosi e succosi, ma anche utili.