Come salare il grasso: aiuto hostess

Sul tavolo molto spesso è possibile trovare uno spuntino simile alla pancetta salata. È gustoso, tenero e si sposa bene con altri prodotti. Come mettere il grasso in salamoia? Quanto sale è necessario? Queste domande riguardano molte casalinghe. Vale la pena ricordare che è possibile aggiungere tutto il sale che si desidera, dal momento che questo prodotto prenderà tutto ciò di cui ha bisogno. La risposta alla domanda di quanto sale è il grasso. Ma la procedura per la sua preparazione è riportata di seguito.

ingredienti

Per salare il grasso, hai bisogno dei seguenti prodotti:

- sale;

- un po 'di pepe nero macinato e piselli;

- condimento, ad esempio, cumino o cardamomo;

- un paio di foglie di alloro;

- due teste d'aglio

Per un chilo di lardo è necessario preparare quattro cucchiai di sale, un cucchiaio di pepe, condimento a piacere.

Processo di salatura

Questo prodotto deve essere tagliato a strati, devono essere larghi cinque centimetri. Per ottenere un piacevole sapore di aglio, è necessario fare dei tagli sui pezzi e disporre l'aglio tritato finemente con un coltello. Vale la pena sapere che il lardo all'aglio sarà conservato meno, quindi dovrebbe essere congelato o mangiato rapidamente. Sul fondo del vaso, è necessario versare il composto per la salatura, sbriciolare le foglie di alloro lì, mettere il lardo su di esso. In modo che tutto sia correttamente salato, un pezzo dovrebbe essere coperto con la pelle, il secondo, al contrario, dovrebbe essere messo giù e così via. Il primo giorno è necessario conservare il barattolo nella stanza, quindi puoi metterlo in un posto più freddo. Dopo cinque giorni, il prodotto può essere raggiunto e consumato.

Come sottaceto pancetta in buccia di cipolla

Per questa ricetta devi prendere:

- litro d'acqua;

- Un cucchiaio di sale;

- gusci di sette bulbi;

- alcune spezie;

- sette spicchi d'aglio;

- cinque foglie di alloro;

- sette grani di pepe nero.

Buccia di cipolla sott'aceto

Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per fare questo, versare il sale in una casseruola e aggiungere acqua. Portare la soluzione a ebollizione e mettere la buccia di cipolla lì. Far bollire per altri cinque minuti, quindi aggiungere il grasso, in modo che la soluzione lo copra completamente. Ridurre il calore, continuare la cottura per altri dieci minuti, lasciare riposare il grasso nella soluzione. Dopodiché, devi preparare una miscela di condimenti: tritare l'aglio, foglie di alloro, schiacciare i grani di pepe. Compito come salare lardo nella buccia di cipolla, già risolto a metà. È necessario fare tagli in pezzi e mettere spezie là. Dopo tutto questo, avvolgere in un foglio e lasciare nel congelatore. Appena la pancetta gela bene, tagliala con un coltello affilato e mangiatelo con il pane nero.

Pancetta sottaceto prima di fumare

Molti pensano alla questione di come mettere sotto grasso il fumo. In realtà, non è difficile e non richiede abilità speciali. Per iniziare a fumare, è necessario scegliere il pezzo giusto di pancetta da sottoporre a questa procedura. La scelta dovrebbe essere fermata su prodotti freschi, che non hanno pelli, o l'ultimo è sottile, spogliato e leggero. Per prima cosa hai bisogno di sale. Per fare questo, strofinare un pezzo di sale grosso, poi le spezie. È necessario sostenere tale grasso per circa tre giorni in modo che sia completamente salato, quindi tutto il sale dalla superficie deve essere rimosso con cura. Lavare i pezzi in acqua tiepida, e quindi tenere per un giorno in aria, in modo che sia alterato. Successivamente, è necessario lo stesso tempo per fumare, fino a quando il grasso diventa giallastro. Va notato che è necessario preparare un prodotto per fumare quasi come al sale salo nel solito modo.