Come stufare il cavolo con la carne? Cavolo brasato con carne - foto, ricetta

20/05/2019

Il cavolo è noto per avere un'abbondanza di proprietà benefiche. Oltre all'enorme numero delle vitamine più diverse, ma spesso presenti, contiene una U molto rara, che non solo previene le ulcere gastriche, ma guarisce anche con successo una esistente. E questa è solo una piccola parte delle qualità utili del vegetale! Non sorprende quindi che ci siano così tante ricette per cucinare cavoli. Anche se non ti piace, trova un piatto con la sua partecipazione, che ti piacerà. Ad esempio, scoprilo come stufare il cavolo con carne - in questa forma, come quasi tutti. Inoltre, può essere fatto con esso sia fresco che in forma fermentata, in modo che il piatto sia disponibile in qualsiasi momento dell'anno. come stufare il cavolo con la carne

Preparazione competente

Prima di tutto, il vegetale deve essere adeguatamente pre-elaborato. Prima di stufare il cavolo (con o senza carne), una testa fresca deve essere lavata bene e le foglie superiori rimosse - sono tenaci e molto spesso danneggiate durante il trasporto o lo stoccaggio. Il gambo non si spegne, viene tagliato e scartato. Il cavolo stesso viene tagliato in due modi: con una cannuccia sottile o piccoli quadrati. Nel primo caso, è meglio arrostito, nel secondo - rimane più succoso.

A volte il cavolo ha una leggera amarezza o striature troppo spesse. Quindi, prima di stufare il cavolo con la carne, si versa con acqua bollente e le fette iniziano dopo due minuti. cavolo con carne in un fornello lento

Quando usi i crauti, devi prima lavarlo con un po 'd'acqua e provare. Se risulta troppo acido, puoi aggiungere un po 'di zucchero quando lo disintossichi, ma puoi aromatizzarlo con le erbe.

Quanto serve per stufare il cavolo fresco

Questo dipende principalmente dall '"età" del vegetale, dal momento che cuocere a fuoco lento con carne è possibile all'inizio dell'estate, quando è giovane, ed è possibile in autunno, quando le vene sono ruvide. Per i giovani ci vorrà mezz'ora, per il vecchio - fino a un'ora. Si presume che il vegetale venga stufato da solo, senza aggiunte, e che la tua casseruola con un fondo spesso ne impieghi di meno nei tempi normali e quando aggiungi la carne, di più.

La seconda cosa che influisce sul tempo di cottura è il pretrattamento. Se friggi prima il cavolo e poi lo fai bollire, non passerà molto tempo. Quindi è meglio provare periodicamente il tuo piatto, in modo da non esagerare con il fuoco. Il momento da cui è il momento di iniziare a essere vigili, può essere identificato dal colore del vegetale: le foglie tagliate sono diventate gialle - iniziano a controllare.

Cavolo brasato con carne alla griglia

come cucinare cavoli con carne

Considera come cucinare i cavoli con la carne in una padella. In primo luogo, cipolle tritate e fritte finemente - la sua quantità è determinata a vostra discrezione. Quando acquisisce la giusta tonalità, viene messa della carne tritata finemente (300 grammi). Di solito prendono carne di manzo, ma il maiale e qualsiasi uccello andrà bene. Il fuoco deve essere aumentato in modo che la carne sia arrostita, non cotta. Dopo sette minuti, il cavolo viene tagliato in base alle proprie preferenze. Una piccola testa (circa 700 g) per una quantità specificata di carne è sufficiente. Tutto non si adatta - aggiungi mentre ti accontenti. Una tale quantità di stufato avrà circa un'ora e mezza. Per 30 minuti prima della fine il cavolo stufato con carne (foto sopra) è salato, aromatizzato con spezie, pepato e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro, o pomodori senza pelle, tagliati o tritati. Il fuoco è ridotto al minimo, la padella (padella / calderone) è coperta da un coperchio, il piatto è in umido fino a quando non è pronto.

Ripieno al posto della carne

stufato di cavolo con foto di carne

Il piatto è davvero democratico, poiché puoi stufare il cavolo con la carne prendendo quest'ultimo in una forma macinata. Solo il ripieno dovrà prendere più della semplice carne - 400 g per 500 g di cavolo. Sarà il più delizioso se tritato da due tipi di carne, ad esempio da maiale e manzo o da maiale, ma con pollo.

Per questa ricetta, il cavolo triturato viene posto in una piccola quantità di acqua bollente e fatto bollire per 10 minuti, dopo di che il liquido viene decantato. Una cipolla viene tritata, la carota viene strofinata o tagliata a strisce, tre pomodori vengono tagliati a fette, non a dadini. È fatto di carota e cipolla, dopo di che vengono messe carne e pomodori macinati. Tutto questo è condito con spezie (per esempio, Zira e erbe italiane, oltre al normale sale e pepe), mescolare bene e arrostire per circa un quarto d'ora, mentre periodicamente impastare carne macinata con una forchetta. Poi il cavolo si svuota, il fuoco si riduce, il tegame è coperto da un coperchio, il quarto d'ora dopo tutto viene tranquillamente in umido. C'è un piatto così caldo.

Stufato delizioso

stufato di carne di cavolo

Non è necessario gestire solo due ingredienti, anche se sono di base. Prova a preparare uno stufato appetitoso: cavoli, patate, carne daranno un piatto succoso e soddisfacente. In primo luogo ha cucinato un chilo di manzo. Quando è pronto, viene tolto e le patate, mezzo chilo, vengono anche messe nel brodo. Se è piccolo, puoi mettere tutto, taglio grande, ma grande. Allo stesso tempo, vengono lanciate 2 carote tagliate in cerchi. Quando le verdure sono bollite per circa sette minuti, viene messo un cavolo tritato (una piccola testa di cavolo). Diventa morbido - aggiungi sale, aggiungi anelli di cipolla e carne tagliata a dadini. Tutti insieme dovrebbero quindi essere dieci minuti per lo scambio reciproco di succhi. Alla fine, i verdi tritati vengono versati e versati un paio di cucchiai di olio vegetale. Puoi mangiare!

Se la casa ha un fornello lento

Questa cucina può essere utile nella preparazione di qualsiasi delizie culinarie. Il cavolo con la carne nella pentola a cottura lenta viene cucinato molto velocemente e gustoso. Innanzitutto, in modalità cottura, per circa 25 minuti, i pezzi di maiale (400 g) vengono fritti. Quindi metti le carote e le cipolle affettate, dopodiché, nella stessa modalità, per dieci minuti vengono fritte con la carne. Se ti piace il sapore di pomodoro, in questo momento i cavoli con la carne in una pentola a cottura lenta possono essere integrati con pomodori o pasta tagliata.

Un chilogrammo di cavolo viene tagliato e messo in una ciotola. Il piatto futuro è misto e stagionato. Viene versato mezzo bicchiere d'acqua, la ciotola è chiusa, il fornello lento è di nuovo impostato sulla modalità di cottura, solo ora per quaranta minuti. Durante questo periodo, almeno due volte il suo contenuto deve essere mescolato. Fondamentalmente, su questa cottura è finita. Ma se non hai fretta, lascia stare il cavolo carne in un fornello lento un'altra mezz'ora in modalità riscaldamento. Allora il tuo piatto diventerà ancora più succoso e tenero.