Come conservare le barbabietole? Alcuni consigli utili

La barbabietola rossa è una delle verdure più utili e popolari in Russia. Puoi incontrarla in quasi tutti gli appezzamenti di casa. Ciò è spiegato dall'abbondanza di componenti utili e vitamine nella sua composizione. Come conservare le barbabietole per goderne le proprietà nutrizionali non solo all'inizio dell'autunno, ma anche in inverno e anche all'inizio della primavera? Ci sono alcuni ottimi consigli che saranno di sicuro interesse per le buone casalinghe.

Proprietà utili della barbabietola

È molto importante sapere come conservare correttamente le barbabietole, in modo che tutte le sue proprietà rimangano intatte. Tali parti vegetali come un raccolto di radice, così come le sue foglie, hanno un significativo effetto medicinale. Barbabietola contiene i seguenti componenti necessari per la vita umana:

• zucchero;
• acidi utili;
• Vitamine del gruppo B, C, P;
• sali di manganese e potassio;
• acido folico e altro ancora.

Incredibile vegetale saturo Borgogna Fin dall'antichità, è stato usato per curare malattie come lo scorbuto, l'aterosclerosi e l'anemia. Inoltre, aiuta perfettamente con le difficoltà nel tratto gastrointestinale e la stitichezza cronica.

Come pulire le radici?

Se coltivi questo ortaggio a radici nel tuo giardino, parliamo non solo di come conservare le barbabietole, ma anche di come pulirlo. Il periodo di tempo più favorevole per questi scopi è settembre - inizio ottobre. Tutte le verdure devono essere raccolte prima del gelo della prima notte. È più comodo farlo con tempo asciutto, ma il tempo piovoso non è adatto a tali eventi in modo categorico. Le verdure raccolte sono di solito disposte per 1-2 giorni all'aria aperta. Tale procedura è necessaria affinché le barbabietole si asciughino. Il sole e il vento la aiutano in questo. Prima di spostare le radici in casa, vengono pulite manualmente dalla terra di adesione. Lavarli con acqua è severamente vietato.

Preparazione preliminare

Prima di procedere alla descrizione di come conservare le barbabietole, è necessario elaborare la fase preparatoria, che è anche estremamente importante. Ispeziona attentamente i frutti a casa, seleziona quelli che sono rovinati dal marciume o hai ammaccature, rimuovili dal totale. La durata di conservazione di un tale ortaggio è minima, è meglio sottoporre immediatamente questa barbabietola alla lavorazione. Assicurati di eseguire l'elaborazione iniziale, usando le forbici, taglia le parti superiori, ritirando una distanza di un paio di centimetri dalla barbabietola stessa. Entro 7 giorni, le verdure vengono asciugate nell'appartamento, distribuendole uniformemente su una superficie orizzontale. Questo dovrebbe essere fatto in determinate condizioni: temperatura ambiente, presenza di una buona ventilazione, mancanza di umidità e luce solare diretta.

Prerequisiti

Come conservare le barbabietole in inverno? Per questo è necessario fornire una serie di condizioni importanti:

• selezionare frutti che differiscono in dimensioni medie o grandi, troppo piccoli conservano le loro qualità molto meno nel tempo;
• scegliere un luogo di conservazione con una temperatura nell'intervallo da 0 a 2 gradi Celsius, a tassi troppo alti, i frutti possono iniziare a germinare e le vitamine andranno in cima;
• scegliere un luogo di stoccaggio con un'umidità relativa compresa tra 80 e 90%.

Il modo migliore per conservare le verdure

Quindi, come conservare correttamente le barbabietole? Preparati per questa speciale scatola di legno con fori per la ventilazione. In fondo è necessario riempire la sabbia fluviale ben asciutta e pulita. Su di esso si diffuse il primo strato di radici, che, dopo essere stato cosparso di uno strumento simile. La procedura può essere ripetuta 3-4 volte, cercare di evitare che le verdure si tocchino l'una con l'altra. Lo scopo principale dell'intercalare è quello di prevenire la comparsa di umidità e, in caso di occorrenza, di trattenerla in modo sicuro. Un'alternativa alla sabbia può essere polvere di torba, segatura, cenere o gesso finemente macinato. Ma più spesso tutte queste componenti si aggiungono solo alla sabbia. Si noti che la miscela selezionata non deve essere sufficientemente bagnata. Per fare questo, eseguire un semplice test: spremere un po 'di sabbia in mano, se si è riusciti a formare un nodulo, il materiale non è adatto per lo stoccaggio di verdure.

Come conservare le barbabietole nel frigorifero? Puoi piegare delicatamente la frutta nella scatola in basso per le verdure. Questi ortaggi a radice brillante possono mentire perfettamente per diversi mesi in compagnia di patate e non perdere le loro proprietà benefiche. Inoltre, le barbabietole possono essere grattugiate, confezionate in un sacchetto di plastica e conservate in un congelatore. Come conservare le barbabietole in cantina? Forse questo metodo è il più ottimale sotto tutti gli aspetti, ma non tutti sono disponibili, non è possibile organizzarlo in un appartamento di città. Formuliamo le regole base:

• conservare le barbabietole in una scatola;
• le scatole devono essere posizionate non a terra, ma su basamenti bassi;
• durante lo stoccaggio, una piccola quantità di sale può essere aggiunta alle verdure.

Non dimenticare di seguire le regole generali.

Regole per affrontare possibili problemi

Non è sufficiente sapere come conservare le barbabietole in inverno, è anche importante avere un'idea di come affrontare le eventuali difficoltà. Quali problemi si presentano più spesso e come gestirli?

• Marciume secco. Una malattia simile è caratteristica delle barbabietole conservate per più di 3 mesi. Le aree colpite sono tagliate fuori dalla frutta e cosparse di cenere. Se le radici non sono suscettibili di essere processate, vengono rimosse dalla massa totale.
• L'emergere di piantine. Manifestato a seguito di violazioni della temperatura È necessario tagliare con attenzione le cime e apportare modifiche alle condizioni di conservazione.
• Roditori. I metodi di lotta sono standard.