Ricetta khachapuri di Imeretian

Il khachapuri georgiano è un popolare piatto caucasico apparso molti secoli fa. Al giorno d'oggi è conosciuto e amato non solo nella sua patria, ma in tutto il mondo. Come sapete, ci sono molte opzioni per la sua preparazione, ma oggi vogliamo parlarvi più dettagliatamente di khachapuri in Imeretinsky. E, naturalmente, non possiamo non menzionare altri tipi di questo meraviglioso piatto.

Imereti khachapuri con formaggio

Questo metodo di cottura torte al formaggio considerato il più facile. Forse è per questo che Imereti khachapuri è il più comune e conosciuto. Per cominciare, ti suggeriamo di preparare questa sfoglia secondo la ricetta classica della pasta senza lievito. Il segreto della morbidezza del khachapuri è che contiene matsoni. Questo speciale prodotto a base di latte fermentato, grazie al naturale processo di fermentazione, fornisce il test di morbidezza e morbidezza. Per dare al piatto un sapore nazionale e uno speciale sapore georgiano, lo friggeremo in una padella asciutta senza aggiungere olio. Durante il processo preparatorio, non dimenticare di scegliere il giusto riempimento. Gli esperti dicono che solo il formaggio Imereti è adatto per khachapuri, e non suluguni, che è popolare in Russia.

Ricetta di cucina

Quindi iniziamo:

• Versare 500 grammi di matsoni in una ciotola profonda (puoi invece abbronzarti). Aggiungere ad esso tre uova di pollo, 800 grammi di farina setacciata e un pizzico di sale.
• Impastare bene l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti, dopo averlo coperto con un tovagliolo.
• Dopodiché, dividi l'impasto in quattro parti, quindi taglia ciascun bianco in due, in modo che uno sia più grande e il secondo più piccolo.
• 600 grammi di formaggio Imereti schiacciare con una forchetta, aggiungere un uovo crudo, pepe, sale e mescolare bene.

Metodo per formare torte

• Stendete una grande fetta di pasta, mettete sopra uno strato di formaggio, non raggiungendo i bordi di un centimetro. Stendere la seconda parte dell'impasto, coprirlo con la prima tortiera e ritoccare i bordi.
• Scaldare una padella grande e asciutta, mettere il khachapuri su di esso con la cucitura verso il basso, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per otto o dieci minuti. Quando la torta aumenterà di dimensioni e si coprirà di bolle, dovrebbe essere girata e friggere di nuovo.

Quando il piatto è pronto, servirlo immediatamente sul tavolo e, se lo desideri, ungere con il burro.

Khachapuri di pasta lievitata

Forse molte donne penseranno ai benefici del khachapuri in Imeretin. Il contenuto calorico di una classica focaccia, cotta senza olio, è di circa 270 kcal per 100 grammi. Allo stesso tempo, il prodotto è ricco di proteine ​​con un contenuto di grassi relativamente basso. Se cucini la stessa pasta, ma con lievito e burro, il valore nutrizionale sarà leggermente più alto. Ma puoi provare le torte con un nuovo gusto e coccolarti un po '. Ricetta khachapuri di Imeretinsky:

• Setacciare in una ciotola profonda 500 grammi di farina, fare una rientranza al centro del vetrino ottenuto, versarvi 150 grammi di acqua calda e mettere un cucchiaino di zucchero.
• Mescolare bene la farina e l'acqua nel pozzetto e aggiungere un cucchiaino di lievito secco. Lasciare il cibo per cinque minuti per consentire al lievito di immergere in umidità. Quindi mescolare nuovamente e lasciare l'impasto fino a quando un tappo di schiuma appare sulla sua superficie.
• Versare 150 grammi di latte al centro e, se necessario, più acqua. Aggiungere sale e 20 grammi di olio vegetale. Impastare la pasta morbida, coprirla con un asciugamano e riporre in un luogo caldo per mezz'ora.
• Il formaggio di Imereti viene utilizzato al meglio per il ripieno, tuttavia è raramente visibile sugli scaffali dei nostri negozi. Pertanto, puoi prendere 700 grammi di suluguni e grattarlo. Aggiungere tre uova di pollo al formaggio, 60 grammi di burro e mescolare bene. Puoi mettere un po 'di sale, ma ricorda che il ripieno salato rovinerà solo il khachapuri e il memeretinsky.
• Dividere l'impasto in 5 palline, cospargere ciascuna di esse con la farina e lasciare riposare un po 'di tempo.
• Dopo 20 minuti, prendi una billetta, allungala e metti un cerchio di formaggio nel mezzo. Si ritiene che la quantità di riempimento dovrebbe corrispondere alla quantità di pasta. Assemblare con cura i bordi del pezzo in un nodo e fissarlo al centro. Schiacciare la torta con le mani e allungarla fino alla dimensione di una padella.
• Prendi khachapuri, togli l'eccesso di farina e mettilo su una padella riscaldata senza olio. Quando un lato è arrossito, capovolgere la torta e friggere fino al termine. Ungere la parte superiore con il burro.

Mentre un pancake è fritto, cuocere velocemente il secondo e così via. Servire caldo.

Tortillas al formaggio in forno

Come abbiamo detto prima, l'impasto sul khachapuri può essere preparato con l'aggiunta di yogurt o yogurt. E infatti, e in un altro caso, risulterebbe molto gustoso. Tuttavia, i dolci senza lievito sono buoni solo caldi, e quando si raffreddano, perdono la loro attrattiva. Puoi fare imeretinsky khachapuri dall'impasto di lievito nel forno o in una padella. Tale cottura al secondo giorno sarà soffice e morbida, come all'inizio. Come fare khachapuri nel forno imeretinsky?

• In un contenitore adatto, mescolare 5 grammi di lievito secco, 550 grammi di farina, 10 grammi di zucchero e sale a piacere.
• Versare 400 ml di latte, 20 ml di burro fuso e 10 ml di olio vegetale nella miscela secca. Mescolare bene gli ingredienti.
• Metti l'impasto pronto a salire in calore, precedentemente coperto con un panno pulito.
• Grattugiare 500 grammi di suluguni su una grattugia fine e schiacciare 200 grammi di formaggio Imereti con una forchetta. Unire i componenti, aggiungere un uovo di gallina e 20 grammi di burro a temperatura ambiente.
• Dividere l'impasto in cinque parti uguali e arrotolare ciascuna con un mattarello, dando una forma rotonda. Mettere il formaggio al centro delle losanghe, raccogliere i bordi da ciascuno al centro e fissarlo. Le borse risultanti si aprono delicatamente con un mattarello.
• Preriscaldare il forno, coprire la teglia con carta da forno e cuocere le torte fino a quando sono pronte, dopo averle pre-rivestite con tuorlo d'uovo.

Ungete i pasticcini finiti con il burro, affettateli e serviteli ben caldi.

Khachapuri veloce

Se vuoi preparare rapidamente una gustosa sorpresa per la colazione o per il tè della sera, presta attenzione a questa ricetta. Come cucinare khachapuri a Imeretinsky? Molto semplice:

• In una grande ciotola, unire 200 grammi di formaggio duro grattugiato, 100 grammi di aneto grattugiato, due uova, 200 grammi di panna acida e due cucchiai (con una collina) di farina.
• Mescola, senza battere, gli ingredienti con un cucchiaio.
• Riscalda la padella, versa un po 'di olio vegetale e metti l'impasto pronto. Cuocere il primo lato sotto il coperchio chiuso, quindi girare delicatamente la tortilla e friggere il secondo lato fino a cottura, senza coprire la padella.

Mettere la torta sul piatto, se lo si desidera, ungere con il burro e servire immediatamente al tavolo.

Khachapuri con formaggio in una pentola a cottura lenta

Potresti essere sorpreso, ma un piatto tradizionale georgiano può essere facilmente preparato con l'aiuto di un dispositivo moderno. Faremo la pasta per Imereti khachapuri, come nella versione classica, e friggere le tortillas in una pentola a cottura lenta. La ricetta è la seguente:

• Versare un bicchiere di latte caldo in piatti profondi, aggiungere un cucchiaio di lievito secco, un po 'di zucchero e due cucchiai di farina. Mescola gli ingredienti e lascia lievitare per un quarto d'ora.
• Quando l'impasto è pronto, versare 500 ml di matsoni, aggiungere 700 grammi di farina e disporre un uovo. Aggiungete anche sale e 100 grammi di burro morbido nella ciotola. Impastare l'impasto, aggiungere la farina se necessario, quindi accecare la palla e posizionare il multicooker nella ciotola. In questo caso, metti il ​​dispositivo in modalità "Impasto" per un'ora.
• Prendi un chilogrammo di formaggio di Imereti (puoi usare invece una miscela di formaggio e mozzarella), grattalo su una grattugia grossa, quindi mescola con due uova e 50 grammi di burro.
• Dividete l'impasto finito in dieci pezzi, stendeteli uno, disponete il ripieno e cucinate le torte piatte come descritto in precedenza.
• Spalmare la ciotola del dispositivo con olio vegetale, posizionare la torta sul fondo e mettere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura". Cuocere ogni lato per 15 o 20 minuti.

Quando il khachapuri è leggermente raffreddato, tagliateli in porzioni e chiamate i vostri parenti al tavolo.

Fette con prosciutto e formaggio

Questa ricetta è lontana dal classico, ma i pasticcini cucinati su di esso, si rivela molto gustoso e fragrante. Prepara Imeretinsky khachapuri a colazione e delizia i tuoi cari:

• Prepara 500 grammi di pasta usando una delle ricette sopra.
• Tagliare 150 grammi di prosciutto a cubetti e friggerli con una cipolla tritata e verdure tritate. Togliere la miscela dal fuoco, aggiungere ad essa 150 grammi di suluguni e spezie a piacere. Mescolare gli ingredienti del ripieno.
• Stendere l'impasto, tagliarlo a quadrati, fare dei tagli su ogni parte vuota dal centro verso i bordi. Metti il ​​ripieno al centro, raccogli i bordi e modifica. In questo caso, i pellet non devono rotolare, lasciare le fessure aperte.

Cuocere le buste fino a cottura nel forno preriscaldato.

Khachapuri di pasta sfoglia

Se non hai il tempo o il desiderio di mettere l'impasto, allora usa il puff pronto. Quindi, puoi fare il khachapuri megaliano, imperiale e anche Ajarian. Questa volta ti offriamo una ricetta semplice:

• Grattugia 250 grammi su una grattugia grossa formaggio a pasta dura e schiacciare 250 grammi di ricotta. Aggiungere a loro quattro uova, salare e mescolare.
• Scongelare l'impasto con un mattarello e tagliarlo a piccoli quadrati. Metti il ​​ripieno nel mezzo di ogni pezzo, piegali in triangoli e delicatamente ritaglia i bordi.
• Ungete le polpette con un uovo sbattuto e bucate in più punti con una forchetta.

Cuocere il khachapuri in forno preriscaldato per 20 minuti.

Khachapuri con patate

Prepara pasticcini sostanziosi per la tua famiglia o gli ospiti. Friggere torte così piatte in una padella e abbastanza velocemente. Pertanto, puoi facilmente preparare il khachapuri con patate per colazione o per il tè della sera. Leggi la ricetta della loro preparazione qui sotto:

• Riscaldare 300 ml di acqua o latte, versare il liquido in un piatto fondo e aggiungere ad esso un cucchiaio di lievito essiccato.
• Setacciare 600 grammi di farina in una ciotola separata, fare un pozzo al centro e versarvi del liquido. Aggiungere un uovo sbattuto e un cucchiaio di zucchero.
• Impastare la pasta e lasciarla lievitare.
• Sbucciare le sei patate di medie dimensioni e lessarle finché sono teneri. Scolare, schiacciare i tuberi e aggiungere 70 ml di latte, sale e pepe.
• Quando l'impasto sale, aggiungi più farina e dividerlo in quattro parti.
• Le billette si formano, mettere il ripieno al centro, pizzicare i bordi e stendere i sacchetti risultanti con un mattarello.

Friggere il khachapuri finché sono teneri e ungerli con il burro.

Torte georgiane con formaggio

Ti presentiamo un'altra ricetta per khachapuri imeretian:

• Preparare la pasta lievitata secondo una delle nostre ricette.
• Mash 200 grammi di formaggio con una forchetta, aggiungere un uovo crudo e mescolare.
• Dividere l'impasto in più parti uguali, arrotolare ciascuna con un mattarello e mettere il ripieno nel mezzo di ogni cerchio. Raccogli i bordi delle torte al centro, modificale e allungale con le mani.

Cuocere gli oggetti nel forno e ungerli con il burro prima di servire.

Lavash Khachapuri

Se hai intenzione di rilassarti nella natura, allora avrai bisogno della capacità di cucinare piatti alla griglia semplici e gustosi. Pertanto, leggi attentamente la nostra ricetta e prova un piatto semplice cucinato al suo interno:

• Su 150 grammi Adygei e Formaggio olandese Grattugiare, aggiungere tre spicchi d'aglio schiacciati, 50 grammi di burro grattugiato, verdure tritate e un uovo. Mescolare prodotti
• Su un foglio di pita, applicare metà del ripieno, avvolgere i bordi al centro e friggere la piadina improvvisata sulla griglia. Fai lo stesso con l'altro foglio.

Ottieni un picnic originale. Lasciare raffreddare leggermente, tagliare a pezzi il pane pita e servire gli ospiti su piatti usa e getta.

conclusione

I khachapuri di Imeretinsky sono molto popolari nel nostro paese. Il prezzo di una tortilla senza consegna parte da 200 rubli. Le nostre ricette ti aiuteranno a padroneggiare i metodi di cottura di questa meravigliosa cottura a casa e puoi preparare questo trattamento, risparmiando fondi personali.