Ricetta incredibilmente semplice per cuocere dalla cagliata
Dalla storia
Tutti sanno che la ricotta non è solo gustosa e molto delicata, ma anche un nutriente prodotto a base di latte fermentato. Probabilmente, non esiste una sola cucina nazionale in cui non ci sia una ricetta per la cottura della cagliata. È interessante notare che per la cucina russa questo prodotto è stato per lungo tempo più vicino al formaggio, e il formaggio nel suo senso moderno ha cominciato a essere prodotto solo nel 19 ° secolo. Ecco da dove viene il nome "syrniki". La maggior parte della ricotta produce dolci, che aggiungono uvetta, zucchero, miele e noci. 
Piccoli trucchi
Molti di noi ricordano il classico rubicondo casseruola di cagliata, che ci ha nutrito negli asili, o nelle fragranti nonne syrnichki ... Mmm! Cosa potrebbe essere più delizioso ?! Tuttavia, non tutte le pietanze casalinghe vengono fuori altrettanto belle e appetitose. A tempo debito ho anche affrontato un problema del genere. Spalato una montagna di letteratura, ma ho imparato alcuni segreti, che possono essere utilizzati per creare deliziosi pasticcini dalla ricotta.
Le torte di formaggio provengono dalla Scandinavia
Il primo segreto sarà insolito ricetta per cuocere la ricotta, vale a dire cheesecakes. Contiene un'insolita combinazione di ricotta e patate, ma è grazie a lui che il piatto si rivela insolitamente tenero. Quindi, avremo bisogno di:
- 400 grammi di patate bollite;
- 400 grammi di ricotta;
- 150 grammi di farina;
- 50 grammi di zucchero (può essere un po 'di più, se ti piacciono i dolci della cagliata);
- 2 uova;
- 60 grammi di uvetta;
- 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
- sale e qualche scorza di limone.
Lavare l'uvetta e aggiungere 5-10 minuti. acqua calda, quindi asciugare e arrotolare una piccola quantità di farina. Patate bollite per raffreddare e tritare (è possibile utilizzare una grattugia fine). Nella patata, setacciare la farina e lievito in polvere. La ricotta è meglio tritare, sbattere le uova, aggiungere la scorza e poi mescolare tutti gli ingredienti. 
Friggere le cheesecake nell'olio vegetale riscaldato fino a doratura. Un po 'di formaggio leggermente fritto in una padella, e poi a sinistra per raggiungere nel forno, ma questa è una questione di gusti.
Ricordi d'infanzia
C'è un'altra ricetta per la cottura. Le casseruole sono spesso preparate con la ricotta e molte casalinghe si lamentano del fatto che non appena togli dal forno la bellezza della cagliata, cade immediatamente. Ora ti dirò come evitarlo. ingredienti:
- 1-1,2 kg di ricotta;
- 4-5 cucchiai. panna acida;
- 2 uova;
- 5 cucchiai. zucchero;
- 5-6 cucchiai. semola;
- 2 cucchiai. olio;
- vaniglia - a piacere.
Semolino riempire con una piccola quantità di latte caldo e lasciare per un paio d'ore per il gonfiore. In questo momento, impastiamo la ricotta con una forchetta e sbattiamo le uova con lo zucchero. Non appena la semola è gonfia, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti con una spatola di legno. Stampo in silicone o qualsiasi altra padella adatta per la cottura, ungere con burro e cospargere con zucchero o pane grattuggiato e distribuire la miscela in esso. Top lubrificato con panna acida e messo in forno per 25-30 minuti a 180 gradi. Servire la casseruola ben calda con sciroppo di frutti di bosco o panna acida. Grazie alla semola e una grande quantità di fiocchi di latte, questa dolcezza della cagliata non cadrà, ma se non dovesse succedere, prova ad aggiungere un po 'di farina all'impasto, letteralmente 1-2 cucchiai, e non toglierlo dal forno subito.
E infine
Se hai qualcosa di sbagliato, non disperare! Hai solo bisogno di trovare la ricetta di cottura perfetta. Dalla ricotta, oltre a prodotti ricchi, preparano una crema semplice ma molto gustosa per dolci, gnocchi pigri e persino farciti Pepe bulgaro! Sperimenta e avrai successo!