Informazioni su come cucinare i funghi

Mokhovik non è il nome di un particolare fungo. Questo è il modo in cui le persone chiamano vari funghi, che appartengono a generi diversi. C'è un volano giallo, c'è il verde, c'è il bianco polacco e altri. Nonostante il fatto che non abbiano tutti l'aspetto più presentabile, il loro gusto è di prima classe. Sono elaborati per il cibo in vari modi. Pertanto, la domanda di come cucinare i funghi Mohoviki, abbastanza rilevante. Ma i migliori piatti vengono con l'uso di funghi secchi. L'aroma è molto più forte di altre billette essiccate.

Informazioni generali

Il fungo considerato cresce dall'inizio dell'estate fino a metà autunno nelle foreste decidue, di conifere e miste in piccoli gruppi o singolarmente. Giustifica pienamente il nome che gli è stato dato e cresce in muschio. Combina 18 specie, si trova nelle zone temperate dell'emisfero meridionale e settentrionale. Molte persone hanno una domanda: è il fungo porcino commestibile o no? Si può rispondere che non è solo commestibile, ma anche molto gustoso e sano. A volte, tranne che alcune delle sue specie sono troppo verminose. Consiglio di cottura: si consiglia di non bollire, salare o salare i funghi porcini con funghi leggeri, poiché il piatto finito assume sempre un intenso colore nero. Anche se il suo gusto rimarrà davvero meraviglioso. Anche gli esemplari più vecchi sono adatti per l'essiccazione in inverno. Inoltre, molti sono interessati a come pulire i funghi mokhoviki. Non è necessario pulirli, basta solo tagliare le gambe e lavarle. E per la marinatura e l'essiccazione, vanno del tutto.

Boletus sott'aceto

Sul tavolo festivo, puoi cucinare i funghi in forma marinata. Per questo avrete bisogno di: porcini, un litro d'acqua, un cucchiaino di zucchero semolato, un cucchiaio di sale, un cucchiaino di semi di senape, 2-3 foglie di alloro, 5-6 piselli di pepe nero, 1-2 fette di peperoncino e il 9% di aceto (due cucchiai per ogni barattolo da mezzo litro). Il calcolo della salamoia è presentato per litro di acqua. Ha 2-3 dita per coprire i funghi. Partiamo dal fatto che laviamo i porcini e quelli grandi che tagliamo, anche se è preferibile utilizzare piccoli e interi per il decapaggio. 30-40 minuti lessarli in acqua salata. Poi ci recliniamo su un colino. Cottura della salamoia: acqua bollente, aggiungere zucchero, sale, pepe nero piselli e caldo, senape e alloro. Quindi spostiamo i funghi e mariniamo per 20 minuti. Versare l'aceto sul fondo dei barattoli sterilizzati e stendere la marinata con i volani. Le lattine da 0,5 litri sono sterilizzate per sette minuti. Arrotolare immediatamente, isolare e lasciare raffreddare. Una possibilità di come cucinare i funghi bokhoviki, abbiamo imparato.

Cucinare deliziosa zuppa di funghi

Per avere la zuppa di funghi più deliziosa, l'ingrediente principale deve prima essere fritto. Quindi laviamo i nostri mokhoviki, tagliati a pezzi e mandiamo in una padella ben riscaldata. Assaggiare, salare, mescolare, soffriggere per 10 minuti, quindi aggiungerli sbucciati e tritati cipolla, friggere altri 3-4 minuti. I funghi fritti vanno nella pentola con acqua bollente. Dopo un breve periodo di tempo, aggiungere l'orzo lavato e cuocere per circa 10 minuti. Metti le patate, sbucciate e tagliate a dadini. Cuocere per circa 15 minuti fino a cottura. Il tavolo è meglio servito con panna acida, cipolle verdi e pane bianco fresco.

Come cucinare i funghi porcini fritti

Ti offriamo due ricette. Il primo è semplice, senza fronzoli. In esso, prima ammolliamo i funghi in acqua fredda per un'ora, poi rotoliamo ogni tappo nella farina. Versare un cucchiaio di olio vegetale su una padella riscaldata, metterli in modo che non si tocchino. Cospargere con le erbe e soffriggere per almeno 40 minuti a fuoco basso. La seconda ricetta ti dirà come cucinare funghi porcini fritti con panna acida. È già un po 'più complicato del primo. Cucinare per sei persone.

Abbiamo bisogno di: un chilogrammo di funghi, 200 grammi di panna acida al 15%, tre cucchiai di olio vegetale e sale. È preferibile friggere in una padella o in un calderone. A causa del forte aroma, non useremo le spezie. Mokhoviki lava e taglia a pezzetti. Versiamo olio vegetale nel calderone e spediamo i nostri preparati lì. Salato, coperto con un coperchio per diversi minuti. Rimuovere il coperchio e lo stufato finché il liquido evapora. I funghi possono bruciare, quindi li mescoliamo continuamente. Non siamo interessati al deterioramento del gusto. Aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 4-5 minuti. Lessate le patate (potete farne un purè di patate) e servitele con funghi porcini fritti.

La ricetta per congelare i nostri funghi in frigo

Molte casalinghe parsimoniose cercano di salvare i funghi per usarli in inverno. E non marinato o essiccato, ma congelato. Quindi, il volano a fungo - come cucinarlo in questo caso? Pulire la spazzatura dai funghi e sciacquare. In modo che non fanno ciniglia, aggiungere l'aceto all'acqua, solo poche gocce. Tagliare i funghi porcini in piccoli segmenti, far bollire per 10-15 minuti in acqua bollente salata. Non aggiungiamo spezie. Tiriamo fuori la rumorosa schiumarola, la lasciamo scolare e la mettiamo in un grande piatto. Dopo il raffreddamento, ripiegare in piccole porzioni in sacchetti di plastica. Forgiamo l'aria, dopo averli premuti. Leghiamo i bordi dei pacchi, li mettiamo in pile e - nel congelatore. Non scongelare prima dell'uso!