Ricette interessanti da champignon: zuppe, antipasti, insalate

Proprietà utili di champignon

È dimostrato che gli oligoelementi e le vitamine presenti in questi funghi aiutano a migliorare la circolazione del sangue, aumentare la prontezza mentale e rimuovere il colesterolo dal sangue. Sono ricchi di proteine ​​e aminoacidi, vitamine e minerali, pur essendo abbastanza facili da digerire e digerire. Varie ricette di champignon permettono di cucinarle e friggerle, salarle e cuocerle, così come fare salse e persino usarle crude in insalata.

Primi piatti

Tra le varietà di prelibatezze che possono essere preparate da questi funghi, le zuppe non sono l'ultima. Uno di questi è leggero e nutriente, saporito e salutare. Alcune ricette di champignons sono progettate esclusivamente per funghi freschi, ma in questo caso funzionerà bene (ovviamente, ad eccezione di quelle in salamoia). Per 2,5 litri di brodo o acqua, prendere 250 grammi di funghi (congelati devono essere scongelati), la stessa carne macinata, 200 grammi di formaggio fuso, 1 carota e 1 cipolla, mezzo peperone, 5 patate piccole, sale, verdure (ideale basilico), pane bianco per toast e burro per friggere. Tutte le verdure e i funghi vengono lavati, puliti, tagliati in modo arbitrario. In una padella profonda con un fondo spesso, friggere la carne macinata in olio, quindi aggiungere i funghi e tutte le verdure ad esso una ad una, quando il liquido è completamente evaporato e i componenti iniziano ad arrostire, versare il brodo. Portare a ebollizione la zuppa, ridurre il fuoco e far bollire per 10-15 minuti, quindi salare, aggiungere pepe o altre spezie. Quando tutte le verdure sono pronte, il formaggio grattugiato viene versato su di esse, mescolando bene fino a quando non si scioglie. Servito con crostini di pane, cosparsi di basilico.

snack

Molte ricette di champignon freschi sono antipasti caldi o freddi. La prima categoria include principalmente Juliens. Le loro ricette da champignons sono molto diverse, ma il principio di cottura è per lo più lo stesso. Per prima cosa preparare gli ingredienti solidi (verdure, carne, funghi), friggerli, quindi il sugo (panna, latte e burro), quindi mescolarli in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere al forno. Per quanto riguarda le insalate, anche qui la scelta delle ricette è ottima, ma principalmente i funghi decapati vengono utilizzati per cucinare. Su un vaso di funghi puoi prendere una dozzina di uova di quaglia, lo stesso pomodorini, 2 mele acide, 300 grammi di foglie di lattuga, olio vegetale, aceto balsamico, sale. Le uova sode vengono sbucciate e tagliate a metà, i pomodori vengono anche dimezzati, i getti di insalata vengono tagliati finemente e inviati in una ciotola, vengono aggiunti anche uova, funghi e pomodori. Condite l'insalata con una miscela di olio e aceto.

Altri piatti

Ci sono altre ricette da champignons, che ti permettono di cucinare insalate o snack ugualmente gustosi. Con certe abilità e una ricca immaginazione, possono essere serviti con un ambiente insolito, per esempio, per creare strati sotto forma di fungo. Allora non sarà solo gustoso, ma anche spettacolare.

Funghi al forno

La ricetta per questo spuntino caldo suggerisce la presenza di carne macinata, che può essere carne, verdura o solo funghi. E poiché è scomodo riempire piccoli funghi, è necessario prendere quelli più grandi. Per 10 capsule grandi prendere 200 grammi di formaggio a pasta dura, cipolla grande, 150 grammi di pancetta, sale, pepe. Cappelli champignon sparsi su pergamena, foderati su una teglia. Anche le zampe dei funghi sono utili: sono tagliate finemente e fritte con le cipolle nel burro. Quindi aggiungono pancetta, sale, cospargere di spezie. Il risultato è farcire i tappi ripieni, cospargerli sopra con formaggio e infornare finché sono teneri.