Caffè irlandese: ricetta e sfumature di utilizzo

Il caffè irlandese è chiamato una bevanda magica per coloro che sono freddi e desiderosi di riscaldarsi. "All'inizio si toccano le labbra per un'ondata di crema pesante e liscia. Poi senti come caldo, attraverso di loro, torrenti di caffè caldi penetrano nel corpo, portando l'aroma stupefacente e il leggero formicolio di whiskey irlandese ... Puoi sentire la dolcezza e l'amarezza allo stesso tempo, la fredda cremosità della crema avvolge piacevolmente la bocca leggermente bruciata. Il calore e l'allegria si stanno diffondendo dentro ... "Così gli esperti descrivono i loro sentimenti quando assaporano Irish Coffee. Molti dicono che questa bevanda al caffè è molto piacevole al gusto, tuttavia, dà un po 'di whisky. Ma viene ammorbidito dal successivo sorso con una crema fresca e delicata. "Come fare il caffè in irlandese?" - molti chiedono. L'articolo offre ricette per la preparazione di questa bevanda meravigliosa.

sorgenti

Il cocktail creato da Joseph Sheridan, che un tempo lavorava come barista all'aeroporto di Foynes (contea di Limerick, nel sud-ovest dell'Irlanda), è piuttosto giovane, quindi, a differenza degli analoghi classici, la storia della sua creazione può essere ricavata da fonti attendibili. Negli anni '30 e '40, l'aeroporto di Foins era il punto di transito più importante per le compagnie aeree transatlantiche. I passeggeri, al fine di passare il tempo di attesa per le partenze, che erano spesso in ritardo a causa del maltempo, hanno dovuto sedersi per ore nei bar dell'aeroporto. Tutti erano riscaldati principalmente con l'aiuto della bevanda nazionale preferita degli irlandesi - il tè con il whisky.

Nel 1942, 19 luglio (la data di nascita del caffè in irlandese), sono state apportate modifiche alla composizione di questo cocktail. Sheridan ha deciso di compiacere gli Yankees congelati e ha sostituito il tè con il loro caffè preferito, aggiungendo generosamente whisky ad esso. Così è nato il famoso caffè Irish coffee drink.

popolarità

La popolarità del caffè irlandese fu fornita dal giornalista Stan Delapleyn, che nel 1942 era tra i passeggeri in attesa di partenza all'aeroporto di Feynes. Dopo aver preso il cocktail Sheridan, il giornalista ha ricordato il suo gusto. Poi la seconda guerra mondiale arrivò in Irlanda e l'aeroporto fu chiuso. Ma Delaplan non ha dimenticato il meraviglioso cocktail e 10 anni dopo lo ha detto a Keppler, a quel tempo proprietario del bar Buena Vista a San Francisco. È stato Keppler che è riuscito a dare nuova vita a questa bevanda. Aggiunse la crema e cambiò i piatti da portata: le tazze furono sostituite da bicchieri di vetro speciali. vetro temperato sulla gamba (prototipo di un moderno vetro). Cocktail Irish Coffee (Toddy) è diventato davvero famoso in tutto il mondo. Fino ad ora, il volume delle sue vendite a Buena Vista ammonta a diverse centinaia di migliaia di porzioni all'anno.

Ogni anno nel bel mezzo dell'estate (più spesso il 19 luglio), si tiene un drink nella terra natia della bevanda (la città irlandese di Feynes) dove si radunano gli appassionati di caffè irlandese provenienti da tutto il mondo. Nel corso di questo tipo di competizione, i baristi e i fan professionisti preparano semplicemente la famosa bevanda cocktail e condividono i suoi segreti sulla creazione. Ciascuno dei partecipanti presenta la propria ricetta per il caffè irlandese, oltre a raccomandazioni per la sua preparazione e il suo servizio.

Cos'è una bevanda?

Irish Coffee, o "Irish Coffee," è un eccellente cocktail riscaldante a base di caffè, panna montata e whisky irlandese. Secondo gli esperti, la composizione di Irish Coffee consente di classificarla come dessert e cocktail. Nella mappa dell'International Bartenders Association, la bevanda ha preso un posto degno tra i cocktail con crema. E si sa che tra tutte le opzioni classiche solo come parte degli irlandesi uno degli ingredienti principali è il caffè naturale.

struttura

I componenti principali presentati nel diagramma di flusso del caffè in stile irlandese sono:

• molto forte caffè nero ;
• Whisky irlandese (Connemara, Old Bushmills, St. Patrick, Finnegan, ecc.);
• crema;
• zucchero (è consigliato il marrone).

In molte ricette di caffè irlandesi, si assume lo sciroppo. Gli intenditori credono che il cioccolato sia il migliore per questo cocktail. Lo sciroppo con l'aroma di mandorla, cannella o vaniglia aumenta efficacemente il gusto della bevanda, ma questa aggiunta piacevole aumenta il suo contenuto calorico. Questo non dovrebbe essere dimenticato da coloro che temono di guadagnare chili in più.

Varietà di ricette

Per oltre settant'anni di esistenza del caffè in modo irlandese, la ricetta per la sua preparazione non ha subito particolari cambiamenti, tuttavia, insieme alle varietà della bevanda classica, le seguenti opzioni hanno guadagnato popolarità:

• "Irish cream coffee." Comprende il liquore alla crema irlandese "Beilis".
• "Europeo". Il latte è usato al posto della panna montata.
• "Non alcolico" - in questo cocktail l'assenza di gradi è compensata dalla presenza di uno sciroppo.

Bevanda classica

La classica ricetta per il caffè in irlandese prevede il rispetto rigoroso delle raccomandazioni, comprovate nel corso dei decenni, delle proporzioni nel processo di preparazione:

• 170 ml di caffè;
• 30 ml di whisky;
• 40 ml di panna montata.

L'unico componente, la cui quantità può essere cambiata, è lo zucchero, si consiglia di metterlo a piacere. Il contenuto calorico del prodotto finito (peso - 100 g) sarà di 114 kcal.

preparazione

Per prima cosa viene preparato un caffè forte nel Turk (si consiglia di utilizzare fagioli appena macinati). Quindi un bicchiere o un bicchiere viene riempito con acqua bollente per riscaldare le pareti e l'acqua viene versata. Quindi viene versata una porzione di whisky in base alla ricetta, lo zucchero viene inserito, il bicchiere viene riempito con caffè caldo e poi mescolato. Il cocktail è decorato con un "tappo" di panna montata.

Caffè irlandese: una ricetta con whiskey di fuoco

Questa ricetta classica è un modo leggermente diverso di preparare un drink. Usa come un espresso, preparato in una macchina da caffè, e una bevanda fatta con una stampa francese. Gli esperti preferiscono la tostatura media arabica. Il vetro è ben riscaldato e asciugato. Lo zucchero viene messo dentro, il whisky viene versato e mescolato. Assicurandosi che i cristalli si siano dissolti quasi completamente, i contenuti si accendono dolcemente. Questo deve essere fatto al fine di appianare le aspre note alcoliche e dare alla bevanda un aroma di caramello. Dopo un paio di secondi, l'incendio dovrebbe essere spento e riempire il contenitore con caffè preparato. Quindi il vetro viene brevemente chiuso in modo che gli ingredienti inizino a interagire. Durante questo periodo, puoi avere il tempo di frullare la crema (i baristi solitamente usano uno shaker per questo, aggiungendo del ghiaccio tritato). Per decorare la bevanda nel bicchiere e per proteggerne il contenuto dal raffreddamento rapido, puoi utilizzare un rivestimento bianco come la neve.

Opzione non alcolica

Il caffè è preparato, versato in un vetro preriscaldato. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di succo di agrumi (arancia e limone) ad esso, mescolare e decorare con un tappo di panna montata.

Caffè irlandese con cannella

Per due porzioni è necessario:

• acqua - 250 ml;
• caffè: per 1 porzione - 2 cucchiaini;
• whisky - 60 ml;
• 1/4 di bastoncino di cannella e mezzo cucchiaino di terra;
• crema - 100 ml;
• due tipi di zucchero - marrone e bianco - a piacere.

Macinare i chicchi di caffè immediatamente prima della preparazione. Un pezzo di bastoncini di cannella è aggiunto alla bevanda. Preparato il caffè nel Turco, che si addormenta zucchero di canna su ricetta. Panna montata con zucchero bianco Il bicchiere è riscaldato, riempito con caffè (si consiglia di versare attraverso un colino), aggiungere il whisky. La guarnizione di panna montata può essere spolverata con cannella tritata.

"Irish cream coffee"

Questo cocktail è considerato la versione femminile della bevanda, perché la sua composizione include il liquore Beylis preferito dalle donne con un gusto molto delicato e un aroma cremoso. Gli esperti considerano l'antidoto alla "crema irlandese" per la depressione, che il gentil sesso è altamente suscettibile.

Per cucinare usare:

• 160 ml di caffè;
• 40 ml di Baileys;
• 40 ml di crema;
• Zucchero a volontà e gusto.

"Baileys" viene versato in un vetro preriscaldato, quindi viene versato dello zucchero (opzionale), il caffè caldo viene versato lentamente e mescolato. Usando un mixer, montare la crema con cui decorare la bevanda. I maestri consigliano di usare un po 'di cioccolato grattugiato, soprattutto se la bevanda è stata preparata senza zucchero.

Irish Coffee - Versione europea

Questa bevanda potrebbe essere attribuita al latte, ma questo è escluso a causa della presenza dell'ingrediente principale - il whisky. Questo cocktail è preparato più facilmente rispetto alla versione classica. Richiederà:

• 200 ml di caffè nero;
• whisky - ¼ parte del volume dell'intera bevanda (in questo caso - 50 ml).

Lo zucchero è consigliato per usare la canna, come un'opzione - bianco, leggermente tostato a marrone dorato, che è dato un gusto un po 'aspro al cocktail futuro.

In primo luogo, il caffè viene versato in un bicchiere, poi il whisky, e poi lo zucchero viene messo. Successivamente, aggiungere latte caldo o panna, la cui quantità dipende dalle preferenze individuali. Va notato che più latte viene utilizzato, più facile e morbida sarà la bevanda.

Come bere un caffè in irlandese?

Il cocktail viene servito in uno speciale bicchiere di vetro irlandese, su una gamba corta, con una maniglia che protegge le dita dal contenuto troppo caldo. Grazie al materiale trasparente del vetro, è facile apprezzare la bellezza della bevanda a strati, che non è consigliabile disturbare mentre si mescola il cocktail decorato con cremosità. Mescolare la bevanda dovrebbe essere aggiunto ad essa con panna montata. Bevi un cocktail a sorsi. Caffè allo stesso tempo, passando attraverso il tappo di crema, si sbarazza di amarezza eccessiva e acquisisce sapori aggiuntivi. Per preservare questa armonia, gli esperti sconsigliano l'uso di una cannuccia quando bevono bevande irlandesi. Non consigliare anche di cogliere pasticcini o dolci "Irish Coffee". Ciò potrebbe impedire di apprezzare tutte le sfumature del gusto del cocktail. Se non puoi fare a meno dello "spuntino", ti consiglio di limitarti a un dessert leggero a base di tiramisù o soufflé.