Uve Isabella: proprietà utili. La ricetta per il vino e la composta di uve Isabella

Per la prima volta una vite di questa classe fu trovata nel terreno della famiglia Gibbs. Questa scoperta ha fatto l'allevatore Prins. Berry ha preso il nome in onore della hostess Isabella Gibbs.

Caratteristiche della varietà

Questo tipo di uva proviene dal Nord America. È considerato una varietà tecnica da tavolo di maturazione tardiva. Isabella è molto famosa ed è molto popolare. È fresco e buono ed è anche perfetto per fare succhi, composte e vino. L'uva cresce abbastanza bene in terreni fertili e poco calcarei. E 'ben tollerato dall'umidità, durante la siccità, la forza del cespuglio diminuisce bruscamente, anche la corona fogliare può addirittura cadere completamente. Le foglie sono grandi o medie, verde scuro. I cespugli sono vigorosi, hanno una buona resa. Bacca di media grandezza, con una buccia densa. La polpa ha un gusto pronunciato di fragole.

Uva domestica Isabella

Per crescere rapidamente, per dare un grande raccolto questa varietà sarà solo in un luogo aperto e soleggiato. Se hai bisogno di piantare viti vicino agli edifici, allora è meglio farlo dal lato sud. Non dovresti scegliere un posto troppo vicino alla recinzione, devi farlo ben gonfiare dal vento. La varietà di Isabella non è raccomandata per essere piantata in un luogo basso, non dovrebbe essere ombreggiata da alberi e il terreno dovrebbe essere ben riscaldato. Le uve vengono piantate in fosse appositamente preparate in cui è pre-riempito uno strato di macerie. Per migliorare la qualità del terreno, è possibile aggiungere cenere di legno per un metro e mezzo dal sedile.
Si consiglia di prendere un posto sotto l'atterraggio non è fuori dal blu, ma su letti elevati. Si consiglia di formare dei tumuli laterali per seminare densamente con l'erba. Una tale variante di arbusti da piantare proteggerà le loro radici dall'umidità stagnante e dalla lisciviazione di sostanze nutritive essenziali dal suolo. Uve da coltura - rampicanti. Le lunghe fruste con le loro antenne devono aggrapparsi a qualche tipo di supporto. Il loro design deve essere curato in anticipo. Può essere doghe in legno o travi metalliche.

Come mantenere una vite in inverno

La vite non è resistente al gelo, ha paura della glassa, quindi l'uva Isabella deve essere accuratamente coperta per l'inverno. Di solito i rami sono inclinati a terra, puoi anche mettere tavole o schiuma. I rami di abete rosso o un tessuto denso sono disposti sulla parte superiore, poi coperti con un film e protetti dal vento. Puoi ancora cospargere i cespugli con la terra, ma questo metodo è considerato più laborioso e meno affidabile.

I benefici dell'uva

Questa varietà è abbastanza unica. Non solo i frutti hanno proprietà utili, ma anche le foglie. Sono spesso usati come agenti di guarigione esterni per abrasioni, ferite, lividi. A temperature elevate, è bene mettere le foglie sulla fronte o sotto le ascelle, aiuta ad alleviare l'infiammazione e alleviare la febbre.
Un decotto di foglie fa i gargarismi con mal di gola purulento. Le bacche di Isabella contengono una grande quantità di antiossidanti, sono essi dipingono la sua pelle in un colore scuro. Inoltre, questi importanti componenti conferiscono all'uva Isabella l'abilità aumentare l'emoglobina nel sangue, normalizzare la pressione sanguigna, influenzare positivamente la funzione ematopoietica. Gli antiossidanti sono forti combattenti contro i tumori. La più alta concentrazione di tali sostanze è concentrata nelle fosse e nella pelle. Le bacche contengono anche una grande quantità di sali minerali e potassio. Il loro uso ha un effetto positivo sulla parte muscolare del cuore e sulla sua attività contrattile. Flavonoidi, che sono contenuti in bacche, purificare il corpo dalle tossine rimuovere i sali di metalli pesanti, i nitrati. Il succo d'uva è incluso nella dieta di atleti e persone indebolite.

Uve Isabella: come fare il vino

Questa varietà è considerata una delle migliori per fare vino. Ci sono varie ricette dall'uva fatta in casa Isabella. Il seguente metodo è il più tradizionale. Per fare il vino a casa, è necessario utilizzare 10 kg di bacche e circa 3 kg di zucchero semolato. Prima di tutto, dovresti separare le bacche dal mazzo, sistemarle attentamente per eliminare la spazzatura e le bacche marce. In nessun caso devono essere lavati, altrimenti una sostanza speciale come la cera verrà lavata via, senza la quale il processo di fermentazione non può procedere. Questa è una condizione molto importante quando si fa vino d'uva Isabella. Le bacche preparate devono essere trasferite in qualsiasi contenitore smaltato prima di estrarre il succo. Spremi l'uva con un cucchiaio di legno, il mattarello, ma puoi persino usare le tue mani e i tuoi piedi. La massa risultante viene coperta con una garza e lasciata fermentare per 3-4 giorni, mescolando mattina e sera.

Alla fine di 3-4 giorni i frutti di bosco filtrano e spremono. Quindi, vinifica solo dal succo, la buccia non è necessaria. Il succo viene mescolato con zucchero e versato in barattoli di vetro, che indossano un guanto medico. È desiderabile perforare un paio di dita in un guanto. Questo processo di fermentazione richiede fino a 3 settimane. Quando il sigillo viene completamente spazzato via e il liquido diventa trasparente, viene filtrato e versato in bottiglie appositamente preparate, chiuse con tappi e messe in deposito in una stanza fredda. Vino infuso per due mesi. Durante il primo mese è necessario versarlo tre volte in bottiglie diverse per eliminare completamente il sedimento.

Composta di uva per l'inverno

La tradizionale composta di uve Isabella per l'inverno viene preparata al ritmo di: per 1 kg di bacche - mezza tazza di zucchero semolato e un litro d'acqua. L'uva deve essere sgombrata da ramoscelli, lavata e spalmata sulle sponde. Le bacche dovrebbero occupare metà del volume dei contenitori usati. Quindi, cuocere lo sciroppo (acqua con zucchero). Lo sciroppo risultante deve essere versato sopra i vasi e lasciato riposare per 10 minuti. Dopo di ciò, lo sciroppo deve essere drenato, bollito di nuovo e rimesso a posto. Gira i barattoli, girali e lasciali raffreddare.

Isabella Grape Jam

La marmellata d'uva diventa sorprendentemente fragrante e gustosa. È buono da mangiare come una prelibatezza separata, e puoi anche usarlo come un ripieno dolce. La varietà Isabella ha una pelle scura, tesa e una carne densa. Per questo motivo, la marmellata è ottenuta con una speciale consistenza unica e colori insoliti. La ricetta descritta di seguito si basa sul calcolo: per un chilogrammo di uva - 1 kg di zucchero semolato e 0,5 tazze di acqua o succo d'uva.

Per marmellata di uva Isabella sono adatti solo i frutti maturi, ma non usare quelli marci troppo maturi. Le bacche buone dovrebbero essere completamente separate dai rami e sciacquate in acqua fredda. Quindi attendi che siano completamente asciutti. Successivamente, le uve Isabella vengono poste in una ciotola di smalto, in cui si cuoce la marmellata e vi viene versata mezza porzione di zucchero. Tutto ciò dovrebbe essere infuso per 12 ore in un luogo fresco. Questo per garantire che il succo si distingua dagli acini. Con la seconda metà dello sciroppo di zucchero viene preparato. L'acqua zuccherata è bollita fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Invece di acqua, molti usano succo d'uva naturale. Quindi le bacche presenti vengono versate con sciroppo freddo e cotte a fuoco medio fino a quando non si depositano sul fondo. È necessario mescolare periodicamente e rimuovere la schiuma insieme ai semi dell'uva.

L'uva è buona per le donne incinte?

Nonostante il fatto che l'uva sia un prodotto utile, può essere consumata non tutte le gestanti. Dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta delle donne in gravidanza che soffrono di sovrappeso, perché le uve sono molto alte in termini di calorie. Ma allo stesso tempo, Isabella è abbastanza utile per le donne che soffrono di stitichezza, malattie del sistema cardiovascolare e dell'asma bronchiale. L'uva in grandi quantità contiene calcio, questo elemento è semplicemente necessario per la mamma e il futuro bambino. Anche questa meravigliosa bacca può migliorare la composizione del sangue, aumentare l'emoglobina. Il seme dell'uva contiene una grande quantità di vitamina E, che previene le smagliature. L'uso moderato di uva allevia la fatica, aumenta l'attività vitale di una donna incinta.

Devo dare uva ai bambini

Molto spesso, le giovani madri hanno paura di introdurre qualcosa di nuovo nella dieta del bambino. Molti hanno una domanda sul fatto se sia possibile dare uva ai bambini, se sarà utile per il corpo di un bambino. In generale, si consiglia di iniziare a familiarizzare il bambino con l'uva del 2 °, e ancora meglio dall'età di tre anni. L'uva Isabella è molto utile per i bambini con scarso appetito. Ripristina bene dopo malattie infettive. La controindicazione è l'intolleranza individuale del bambino. In questo caso, ci possono essere disturbi del tratto gastrointestinale o la comparsa di eruzioni cutanee. Non bere uva con latte o kvas. Questo può causare mal di stomaco. Dopo aver mangiato le bacche, è meglio risciacquare la bocca con la soluzione di soda per prevenire la distruzione dello smalto dei bambini.

Gli svantaggi delle bacche Isabella

L'uva contiene una grande quantità di carboidrati, quindi coloro che stanno lottando con l'obesità dovrebbero astenersi da tale delicatezza. Con un'ulcera allo stomaco o ulcera duodenale è meglio non prendere affatto le uve Isabella. Contiene acidi organici che possono causare aggravamento. Il succo d'uva ha un effetto negativo sullo smalto dei denti. Ma c'è una buona via d'uscita da questa situazione. È meglio bere il succo solo attraverso la cannuccia e sciacquare la bocca dopo il pasto. In generale, i benefici dell'uva Isabella sono molto più che nocivi, quindi nella stagione delle uve dovrebbe essere la scorta più ricca di vitamine e sostanze nutritive, nascosta sotto la pelle tenera di queste meravigliose bacche.