Minestrone italiano Ricetta classica e algoritmo di cottura

Ci sono moltissime varietà di questa zuppa di lusso, e poiché la ricetta che passa da una provincia all'altra viene modificata non solo per le preferenze locali, ma anche in base al periodo dell'anno, oggi il minestrone rimane una ricetta, dove la tecnologia di cottura viene trasferita esattamente e gli ingredienti possono essere totalmente imprevedibile

Segreti e caratteristiche della zuppa "minestrone"

La ricetta classica per questa zuppa è stata inventata, come tutti i piatti che tradizionalmente godevano dell'amore universale in campagna. Gli piaceva molto il fatto che fosse molto colorato e che i suoi ingredienti si combinassero in modo incredibilmente armonioso e gustoso.

Caratteristiche della sua preparazione sta nel fatto che la sua base può essere qualsiasi: acqua o decotto di verdure è adatto per una giornata calda in cui il minestrone verrà servito freddo, brodo di carne - per la stagione fredda. Gli italiani cucinano il brodo sulla pancetta, questo è il prosciutto o il prosciutto con l'osso, e anche il brodo di pollo, a volte il vino viene aggiunto alla zuppa.Le varietà di minestrone si riferiscono anche al suo scopo: è dietetico (solo sulle verdure) ed è molto ipercalorico (con le farfalle "Farfalle", conchiglie di conquista, penne o fusilli a spirale o riso bianco puro. Diverse ricette per cucinare prevedono l'aggiunta di legumi o pesto, ma il minestrone, una ricetta classica che ogni italiano conosce, include semplicemente prodotti facili da ottenere sul mercato in questa stagione. Inventato in una famiglia povera, un tale piatto non può essere preparato con prodotti costosi o difficili da ottenere, e questo è un fascino speciale.

Tecnologia Minestrone

Un'altra caratteristica di cui la zuppa "minestrone" (la ricetta è classica o già modificabile non importa) differisce dalle altre - il processo di tostatura delle verdure. Prima di tutto, avrà bisogno di olio d'oliva, trasmetterà un odore e un sapore insolitamente interessanti alla zuppa. In secondo luogo, la torrefazione ricorda più stufati, perché cipolle, carote, gambi di sedano, finocchio, zucca o zucchine fritte a fuoco basso, e questo processo dura diverse ore. A volte alcune verdure vengono macinate con un frullatore in una purea. Inoltre, c'è una regola che un vero minestrone, una ricetta classica di cui implica uno spessore, deve includere almeno dieci tipi di verdure. Altrimenti, la ricetta, non importa quanto sia gustosa, non sarà reale e completa. Altrimenti non sarà un minestrone.

Come cucinare il minestrone

Le ricette per la cucina nazionale variano a seconda della provincia in cui vengono cucinate. I toscani aggiungono fagioli bianchi, parmigiano lombardo e zucca, gli abitanti di Milano aggiungono pelle di maiale e piselli verdi in forma fresca, in Sardegna usano i ceci e i liguri si riempiono di pesto.

Per la zuppa di minestrone (ricetta classica) vengono utilizzati i seguenti ortaggi:

• patate;

• cipolle diverse (bulbo, scalogno, porro);

• carote;

• zucchine;

• zucchine;

• broccoli;

• zucca;

• cavolfiore;

• pepe bulgaro;

• piselli;

• sedano;

• spinaci;

• asparagi;

• bietola;

• fagioli;

• lenticchie.

Tra le ricette più popolari cibo italiano Tipi popolari di minestrone:

• con riso e scaglie di parmigiano (con riso arborio e pomodorini in brodo vegetale);
• con pollo (su brodo di carne, con piselli verdi, cavolfiore e pasta piccola);
• con asparagi (su brodo vegetale, con aggiunta di asparagi e pancetta);
• con pesto (con zucca, fagioli bianchi e pesto: basilico, parmigiano, aglio, pinoli, olio d'oliva, sale, pepe);
• con pasta e verdure (con pancetta affumicata e concentrato di pomodoro);
• con verdure piccanti (con limone, broccoli e pinoli);
• Genovese con fagioli bianchi (con fagioli bianchi in scatola, pesto e pomodorini);
• con pomodori secchi (con pomodori secchi, pomodorini e timo), ecc.

Minestrone con orzo perlato e salvia in una pentola a cottura lenta

Per un minestrone, una classica ricetta multicucina sembra molto semplice.

Tutte le verdure, tagliate nelle stesse dimensioni, è necessario friggere in olio d'oliva nella modalità "Frittura" per 4-6 minuti. La sequenza delle schede sarà la seguente: prime cipolle e carote, poi pepe bulgaro, melanzane e patate, seguite da zucchine, aglio e verdure tritate, spezie. Quando le verdure sono bollite, alcune di esse devono essere posticipate per il futuro purè di patate, battere con un frullatore. Versare l'acqua in modo che copra leggermente il livello di verdure, cuocere 25 minuti nella modalità "Stufato" o "Multipovar" a 150 ° C. Quando la zuppa bolle, è necessario aggiungere tutte le spezie e il sale, quindi mettere la purea nella zuppa e portare alla prontezza.

Ma una zuppa di minestrone, una ricetta classica in un multicooker che ti sorprenderà, si chiama "Minestrone con orzo perlato e salvia".

L'algoritmo di cottura è assolutamente lo stesso, con la differenza che l'orzo pre-impregnato e cotto (modalità cotta, 25 minuti) viene aggiunto alla fine della cottura. L'aroma aspro della salvia si sposa bene con la carne e con i funghi, così puoi variare il tuo minestrone in questo modo. La cosa principale è che è denso e ricco.