Ricetta di Kulebyaki - piatto tradizionale russo

Il kulebyaka con carne macinata è un piatto tradizionale della Russia. Una caratteristica distintiva di questa sontuosa torta è la grande quantità di ripieno, così come la sua molteplicità. Cucinare il kulebyaki significa fare il tipo di impasto principale e diversi tipi di carne macinata - nel corpo del dolce sono divisi tra loro da un impasto di frittelle. Questo piatto è servito come antipasto, come piatto principale e anche come dessert. La ricetta per il klebyaki con ripieno dolce non è molto popolare, ma a volte si trova ancora. La forma della torta può essere ovale e quadrata. Il ripieno è disposto in livelli, o i suoi vari tipi sono posti in angoli diversi del kulebyaki, se presente. Il solito ripieno - cavolo o carne.

Ricetta di Kulebyaki - cibo tradizionale russo

Molti scrittori classici hanno menzionato questo piatto nelle loro opere. Vladimir Gilyarovsky e Ivan Shmelev hanno descritto il kulebyaka, elencando i pasticcini tradizionali. Di solito è fatto da impasto su lievito, oltre a sfogliare. È molto importante in questo piatto osservare la proporzione necessaria tra l'impasto e il ripieno. Quindi il gusto desiderato sarà raggiunto. Metti l'impasto principale nella forma, mettici sopra il ripieno. E ogni strato è separato dall'altro da quelli freschi. frittelle sottili La ricetta Kulebyak significa molto spesso che il ripieno viene utilizzato per il riempimento nella forma già preparata. Ad esempio, il cavolo va stufato e la carne deve essere tritata e arrostita. Puoi avvolgere il ripieno nei pancake e distribuire i rotoli risultanti nelle file. Tagliare la torta dovrebbe fare attenzione a tenere in ogni pezzo tutti i ripieni che sono presenti nella torta allo stesso tempo. Puoi versare torta di panna acida o salsa al latte - nel caso in cui la torta non venga utilizzata come snack. La parte superiore della torta può essere decorata con figure di pasta.

Ricetta per torta di carne lievitata

L'impasto corretto dovrebbe essere ricco, denso e finemente poroso. Per fare ciò, è necessario iniziare con una grande quantità di liquido. Ma non basta aggiungere lo zucchero, ma non puoi farne a meno, perché attiva il lievito. Avrai bisogno di tre tazze di farina, un pacchetto di lievito, un po 'di zucchero e sale, mezzo bicchiere d'acqua, un uovo e due cucchiai di margarina di alta qualità per due peperoni. Metti una miscela di lievito, una tazza di farina e settantacinque grammi di acqua. Lasciare fermentare per due ore. Dopo che tutta la farina è nell'impasto, è necessario aggiungere la margarina, le uova, l'acqua rimanente e il sale. Dopo ciò, ci vogliono altri quaranta minuti per adattarsi. Successivamente, l'impasto può essere diviso in due parti e farcito. La carne macinata può essere variata - da carne, frattaglie, verdure, funghi, patate, fiocchi di latte. La carne tritata viene preparata da parti di cotoletta della carcassa. Stufato di pre-carne, cipolla fritta. Quindi macinare con un tritacarne, riempito con farina rosolata, sale, pepe ed erbe aromatiche. Puoi fare carne macinata e carne cruda. Quindi viene prima schiacciato, quindi friggere e aggiungere cipolle e altri componenti. La carne tritata può essere cucinata con riso, uova tritate bollite, cipolle verdi. Cavolo stufato per il trito di verdure, è consigliabile bollire in crema. Non è auspicabile friggerlo.