Lasagna alla bolognese: una ricetta. Lasagne alla bolognese con besciamella

La lasagna fatta in casa è uno dei piatti italiani più popolari. Ci sono molti modi per prepararlo. Ma il più comune è quello che usa la salsa deliziosa e abbondante "bolognese". È fatto con carne macinata, verdure e spezie varie.

Quindi, come viene preparata la lasagna alla bolognese? Ne parleremo in dettaglio nell'articolo presentato.

Lasagna alla bolognese: una ricetta per preparare un delizioso piatto italiano

Oggi cucinare così gustoso e soddisfacente piatto italiano molto più semplice e più facile che mai. Dopotutto, per lui non c'è bisogno di impastare l'impasto e poi arrotolarlo in strati della dimensione desiderata. Ciò è dovuto al fatto che le lasagne fatte in casa possono essere facilmente preparate sulla base dei prodotti acquistati. Per fare questo, devi solo andare al negozio più vicino e acquistare i fogli.

Oltre ai prodotti presentati, lasagna bolognese include prodotti come:

• manzo e maiale senza grassi e ossa - 250 g;
• pomodori carnosi maturi - circa 3 pezzi di grandi dimensioni;
• grandi lampadine bianche - 2 pezzi;
• sale da tavola, noce moscata, pepe nero - aggiungere al sugo a piacere;
• olio di girasole senza aroma - circa 80 ml;
• lasagna (prendi i foglietti) - 8-10 pezzi;
• formaggio parmigiano duro - circa 100 g;
• il latte non è troppo grasso - circa 700 ml;
• burro fresco - circa 85 g;
• farina bianca setacciata - circa 2 cucchiai grandi;
• Formaggio a pasta dura con mozzarella - circa 300 g.

Salsa alla crema di cottura

La lasagna alla bolognese con besciamella può essere servita come semplice tavola da pranzo e da festa. Dopo tutto, un tale piatto italiano è molto ricco e sicuramente piacerà a tutti gli ospiti invitati.

Per preparare le lasagne alla bolognese più saporite con salsa besciamella, è necessario cuocere in più fasi. Per cominciare, si consiglia di fare il condimento cremoso menzionato. Per fare questo, sciogliere l'olio da cucina in una casseruola e versarvi sopra della farina bianca. Mescolando accuratamente gli ingredienti, hanno bisogno di introdurre lentamente latte fresco a basso contenuto di grassi. Successivamente, la salsa "besciamella" deve essere salata e pepe a piacere e aromatizzare con noce moscata.

In questa forma, il rifornimento di carburante deve essere fatto bollire fino a denso, mescolando regolarmente. Dopodiché, deve essere rimosso dalla stufa, coperto con un coperchio e lasciato raffreddare a temperatura ambiente.

Cucinare deliziosi ripieni di carne "alla Bolognese"

Salsa "bolognese" per lasagne dovrebbe essere preparata con una speciale responsabilità. Dopo tutto, è la base di tutto il piatto.

Pertanto, è necessario lavare a fondo la polpa di maiale e manzo, quindi tagliarli in pezzi abbastanza grandi e macinare fino a uno stato di carne macinata usando un tritacarne. Dopodiché, il prodotto a base di carne viene messo in una casseruola con olio di semi di girasole e fritto fino a doratura. Nel processo di questo, è necessario aggiungere le cipolle tagliate finemente, così come pepe e sale da cucina al ripieno.

Per rendere la lasagna bolognese succosa e saporita, il suo ripieno non dovrebbe essere troppo secco. A questo proposito, è necessario aggiungere una verdura come un pomodoro alla carne tritata fritta. I pomodori freschi devono essere lavati accuratamente e quindi tenuti in acqua bollente per un'ora. Successivamente, le verdure devono essere rimosse tutta la pelle e macinare in un porridge attraverso un frullatore. La massa risultante deve essere esposta al prodotto a base di carne e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti. In futuro, la salsa è necessaria per rimuovere dal piatto e raffreddare.

Preparazione di latticini (formaggio)

La lasagna alla bolognese sarà più gustosa e fragrante, se per la sua preparazione ad usare diverse varietà di formaggio. Abbiamo deciso di utilizzare "mozzarella" e "parmigiano". Prima della formazione di piatti dovrebbe essere grattugiato su una grattugia grande.

Come si forma la lasagna correttamente?

Dopo che la salsa bolognese per lasagne è stata completamente cotta e raffreddata, è possibile procedere tranquillamente alla sua formazione. Per fare questo, prendi una forma profonda e versa in essa ½ parte della stazione di benzina Bechamel. Avanti nei piatti si desidera mettere i fogli acquistati. In questo caso, sii particolarmente attento. Se il pacchetto dice che dovrebbero essere bolliti in anticipo, allora è meglio farlo.

Dopo le azioni descritte, 1/3 parte di carne macinata, è necessario un piccolo formaggio da mettere nei piatti, e poi coperto di nuovo con le lenzuola. Queste azioni devono essere eseguite fino a quando tutti gli ingredienti si esauriscono. Dovrebbe provare in modo che lo strato superiore fosse solo il prodotto a base di carne nel pomodoro.

Alla fine delle lasagne alla bolognese, la ricetta di cui stiamo considerando, va versata sopra con besciamella e poi completamente coperta con una miscela di formaggi grattugiati. In questo processo sarà completata la formazione di piatti.

Trattamento termico in forno

Come puoi vedere, cucinare lasagne richiede molto tempo. Dopo che il piatto è stato formato correttamente, deve essere posto nel forno e cotto a una temperatura di 205 gradi per circa 47 minuti. Durante questo periodo, la pasta sfoglia deve essere completamente preparata e afferrata.

Servire correttamente il piatto italiano

Dopo che la lasagna alla bolognese con carne macinata sarà cotta nel forno, dovrebbe essere rimossa e leggermente raffreddata. Successivamente, è necessario un piatto stratificato per tagliare parti di una forma quadrata e distribuirle su piatti piatti. Portare una cena del genere sul tavolo preferibilmente sotto forma di calore.

Fare un delizioso piatto italiano con funghi

Su come preparare una classica lasagna bolognese, abbiamo descritto sopra. Tuttavia, va notato che ci sono altre ricette per preparare un piatto del genere. Dopo tutto, se si aderisce a uno stile di alimentazione vegetariano, la cena presentata sopra non è adatta a voi. In questo caso, consigliamo di utilizzare verdure e funghi come ripieno.

Quindi, per ottenere una lasagna molto gustosa e succulenta con i funghi, è necessario acquistare un set di prodotti in anticipo, che include:

• champignons freschi delle piccole dimensioni - circa 300 g;
• formaggio a pasta dura (sono possibili diverse varietà) - circa 300 g;
• bulbi grandi cipolle - 2 pezzi;
• pomodori molli e maturi - 4 pezzi;
• peperone dolce - 1 pz.;
• melanzana senza amarezza - 1 pz .;
• latte magro - 1 l;
• aglio - alcuni pezzi di grandi dimensioni;
• giovane zucca fresca - 1 pz.;
• burro fresco - circa 100 g;
• farina bianca - circa 2 cucchiai grandi;
• erbe fresche, olio di semi di girasole e spezie - da usare a discrezione.

Scegliere i fogli di lasagna giusti

Cucinare lasagne diventa più facile se si utilizzano i fogli acquistati. Nel caso in cui non sia possibile trovare tali prodotti, è possibile crearli da soli. Di regola, per fare questo, sbattere un paio di uova, aggiungere sale e 2 cucchiai di olio vegetale, quindi impastare con farina bianca. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una pasta abbastanza spessa ed elastica che deve essere conservata nella busta per circa mezz'ora. Successivamente, la base deve essere distribuita su diversi fogli identici, quindi asciugarli e bollire leggermente.

Se questo processo ti sembra troppo laborioso, allora è meglio cercare i prodotti nel negozio.

Preparare la besciamella

Il condimento cremoso per lasagne con funghi viene eseguito nello stesso modo della ricetta precedente. Per prima cosa è necessario sciogliere il burro in una ciotola e versare la farina setacciata. Mescolando questi ingredienti, dovrebbero essere completamente tostati. Successivamente, dovresti aggiungere lentamente del latte senza grassi e versare alcune spezie.

In questa composizione, si consiglia di cuocere la salsa cremosa fino a che non sia densa. In questo caso, i prodotti devono essere mescolati regolarmente con un cucchiaio grande. In conclusione, la besciamella deve essere tolta dal fuoco, coprire con un coperchio e quindi mettere da parte per raffreddare completamente.

Cottura di verdure e funghi

Le lasagne ai funghi saranno più gustose e succose se cucinate non solo con i funghi, ma anche con l'uso di verdure varie. Per fare questo, è necessario lavare a fondo le melanzane, le zucchine e i peperoni dolci e poi tagliarli a cubetti. Allo stesso modo, la necessità di fare con i funghi. Successivamente, gli ingredienti devono essere messi in una casseruola con il burro e friggere bene. Dopo, hanno bisogno di aggiungere la pappa di pomodoro a base di pomodori freschi, senza pelle. Salatura e prodotti sfiziosi, si consiglia di estinguerli per 10 minuti. Successivamente, i piatti con il ripieno devono essere rimossi dal fuoco e raffreddati.

Per un piatto più saporito, sono necessari bulbi di cipolla e aglio tagliati a pezzi. Dopodiché, devono essere disposti nella massa principale di verdure a base di funghi e mescolare bene. Si consiglia inoltre di aromatizzare il ripieno con verdure fresche tritate.

Il processo di formazione di un piatto

Le lasagne ai funghi si formano abbastanza facilmente. Per fare questo, i fogli fatti in casa o acquistati devono essere disposti in una forma unta, e poi mettere su di loro un pezzo di ripieno di verdure, un po 'di salsa e formaggio duro grattugiato. Successivamente, i prodotti dovrebbero essere nuovamente ricoperti con strati di farina. Per eseguire queste azioni è necessario fino a quando non hai formato una lasagna. In questo caso, l'ultimo strato deve necessariamente essere il ripieno di funghi, che deve essere coperto con uno spesso strato di formaggio.

Processo di cottura in forno

Dopo aver formato un piatto italiano come descritto sopra, deve essere immediatamente messo nel forno. Si consiglia di cuocere un pranzo vegetariano a una temperatura di 200 gradi per circa 40 minuti. Questa volta dovrebbe essere sufficiente per preparare perfettamente la lasagna.

Come servire?

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel preparare deliziose lasagne ai funghi a casa. Dopo che è stato cotto nel forno, dovrebbe essere rimosso e messo da parte per ore. Durante questo tempo, il piatto si raffredderà leggermente, il che renderà più facile tagliarlo nei pezzi desiderati.

Dopo aver distribuito la lasagna su piatti piatti, è necessario presentarla immediatamente agli ospiti. Se lo desideri, puoi anche servire verdure fresche tritate e una fetta di pane. Buon appetito!

Riassumiamo

Adesso lo sai Ricette di lasagne con carne macinata e funghi. Tuttavia, va notato che questi non sono gli unici modi per preparare il famoso piatto italiano. Dopotutto, possono essere fatti con ingredienti completamente diversi. Ma in ogni caso, una cena del genere è molto nutriente, gustosa e nutriente. Per essere sicuri di questo, offriamo di farlo adesso.