Zuppa di fagioli magra - ricette, caratteristiche di cottura e raccomandazioni

I fagioli sono un prodotto molto gustoso e sano che funge da buona fonte di proteine ​​vegetali facilmente digeribili. Pertanto, viene spesso utilizzato per preparare insalate, primi e secondi piatti. Nell'articolo di oggi vedremo diverse opzioni interessanti per la zuppa di fagioli magri.

Raccomandazioni pratiche

Per la preparazione di tali piatti di solito utilizzare acqua filtrata, funghi o brodo vegetale. In essa in una certa sequenza giaceva cipolle, carote, patate e altri ortaggi. A seconda della ricetta scelta, alla zuppa vengono aggiunti pepe bulgaro, funghi e persino crauti. Per quanto riguarda i fagioli, può essere sia secco che in scatola. Nel primo caso, i legumi vengono pre-immersi in acqua fredda e solo allora vengono bolliti con il resto degli ingredienti. L'uso di fagioli in scatola può velocizzare significativamente il processo di preparazione di un pranzo abbondante e gustoso.

Per rendere il piatto finito un aroma gradevole, vengono aggiunte varie spezie. Il più spesso, curcuma, coriandolo, cumino, coriandolo, basilico o timo sono usati per tali scopi. E per maggiore sazietà è spesso integrato con orzo o riso.

Opzione tradizionale

La ricetta per la classica zuppa di fagioli magri sarà un'eccellente piattaforma per esperimenti culinari. Pertanto, dovrebbe essere padroneggiato da qualsiasi hostess alle prime armi. Per preparare questo pasto avrete bisogno di:

• 1,5 bicchieri fagioli rossi
• 2 carote medie.
• Cipolla grande
• 4 patate piccole
• 3 cucchiai. l. olio d'oliva
• Sale, condimenti e verdure.

La cottura di questa zuppa dovrebbe iniziare di sera. I fagioli sono immersi in acqua filtrata e non lasciano meno di sei ore. Quindi viene trasferito in una padella profonda, piena di liquido puro e cotta a fuoco minimo. Circa quaranta minuti dopo si aggiungono cubetti di patate e, poco dopo, le carote al vapore con cipolle sono rosolate. Il contenuto della casseruola è salato, cosparso di spezie aromatiche e portato alla piena prontezza. Fagiolo magra caldo zuppa di calorie 100 grammi di cui sono solo 50 kcal, insistono sotto il coperchio e decorati con verdure tritate.

Opzione di funghi

Piatto cucinato secondo la seguente tecnologia, ha un gusto estremamente gradevole e un sapore di fungo pronunciato. Non c'è nessun pezzo di carne o grasso animale. Pertanto, farà certamente appello ai sostenitori del vegetarismo. Per cucinare per cena zuppa di fagioli magri, avrai bisogno di:

• 4 patate piccole
• 1 tazza di fagioli bianchi secchi.
• Cipolla grande
• 300 grammi di champignon freschi.
• Sale, condimenti e verdure.

I fagioli versano acqua fredda e se ne vanno per alcune ore. Quindi vengono trasferiti in una casseruola del volume, riempiti di liquido puro e bolliti per quaranta minuti. Poi, patatine fritte, fette di funghi, cipolle tritate e carote tagliuzzate vengono caricate nella futura zuppa di fagioli magri. Tutto questo viene salato, cosparso di condimenti fragranti e appesantito sulla piastra inclusa fino alla morbidezza di tutti i componenti. Le verdure tritate vengono aggiunte a ciascuna porzione prima di essere servite.

Opzione con concentrato di pomodoro

Ai seguaci dieta vegetariana Può essere opportuno prestare particolare attenzione ad un'altra semplice ricetta per la zuppa di fagioli magri. I fagioli rossi fanno un piatto aromatico e nutriente, ricco di proteine ​​vegetali. Per cucinare un pasto simile, avrai bisogno di:

• 3 litri di acqua filtrata potabile.
• Cipolla grande lampadina
• Carota media
• 200 grammi di fagioli
• Un chilo di patate.
• 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
• Alloro, prezzemolo, sale e olio vegetale raffinato.

Nella ciotola del multicooker, unta con grasso vegetale, spalma la cipolla tritata e friggi leggermente. Dopo un paio di minuti, vengono inviati anche pezzi di carote e patate grattugiate. Dopo un po 'di tempo, il concentrato di pomodoro e i fagioli precedentemente ammollati vengono aggiunti alle verdure rosolate. Tutto questo viene versato con acqua pulita, salato e condito con lavrushka. Preparare una zuppa di fagioli magri in un fornello multiplo che funziona in modalità "Quenching" per sessanta minuti. Dopo di ciò, insiste sotto il coperchio e cospargere con verdure tritate.

Opzione con crauti

Secondo il metodo seguente, si ottiene una zuppa moderatamente piccante, leggermente acida, adatta per un adulto e per un menu per bambini. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 400 grammi di fagioli rossi secchi.
• 3 spicchi d'aglio
• Kilo crauti.
• Cipolla grande
• 2 cucchiai. l. olio vegetale raffinato.
• Sale e verdure (a piacere).

I fagioli sono immersi in acqua fredda e poi bolliti fino a renderli morbidi. Non appena è quasi pronto, vengono aggiunti i crauti pre-stufati. Ci mandano anche cipolle fritte e aglio. Tutto questo è salato, versato una piccola quantità di salamoia, pressato da cavolo e portato alla piena prontezza. I verdi tagliuzzati vengono aggiunti a ciascuna porzione immediatamente prima di essere serviti.

Opzione con barbabietola e cavolo rosso

I fan dei pasti caldi abbondanti apprezzeranno sicuramente questa ricetta per la zuppa di fagioli magri di fagioli in scatola. Per giocare è necessario:

• 100 grammi di cavolo rosso.
• 100 g di patate
• 100 grammi di mais in scatola.
• 50 g di cipolle
• 150 grammi di fagioli in scatola.
• 150 g di barbabietole.
• 2 litri di acqua potabile.
• Sale e cipolle verdi

I cubetti di cavolo e patate tagliati a pezzetti sottili vengono caricati in una pentola piena della giusta quantità di acqua bollente. Tutto questo è salato e bollito per cinque minuti. Quindi la cipolla tritata viene versata in un piatto comune. Dopo un po 'di tempo, anche le barbabietole, i fagioli e il mais pre-lessati vengono messi lì. Tutto ciò è portato alla prontezza, insistere sotto il coperchio e cosparso di cipolle tagliate a pezzi.

Opzione con pomodori e peperoni

Questa zuppa di fagioli in scatola magra ha un gusto moderatamente piccante e una delicata consistenza cremosa. Per saldarlo, avrai bisogno di:

• 6 pomodori maturi.
• 800 grammi di fagioli in scatola rossi.
• Grande pepe bulgaro.
• Grande cipolla
• Carota media
• 20 millilitri di olio d'oliva.
• Una fetta d'aglio
• 30 millilitri di concentrato di pomodoro.
• 4 gocce di salsa tabasco.
• Litro di brodo vegetale.
• Un mazzetto di prezzemolo, sale e un pizzico di peperoncino macinato.

La cipolla tritata viene fritta in olio vegetale riscaldato, e poi unita alla carota grattugiata, alle fette di pomodoro sbollentate e al peperone. Tutto questo continua a soffriggere, e poi mescolato con pasta di pomodoro, aglio schiacciato e peperoncino in polvere. Dopo alcuni minuti, il contenuto della padella viene trasferito in una casseruola con brodo vegetale bollente. Mandano anche metà dei fagioli disponibili e lasciano in umido il fuoco più lento. Dopo mezz'ora, tutto questo viene trasformato in purea e combinato con i resti di legumi. Tutto questo è salato, riscaldato a fuoco basso, stagionato salsa tabasco e cospargere con verdure tritate. Una zuppa calda e fragrante di fagioli veloci viene servita insieme a crostini di pane bianco.

Opzione con condimento vegetale

Questa zuppa saporita e sana è cucinata da fagioli secchi bianchi che richiedono un lungo pretrattamento. Pertanto, è necessario iniziare la sua preparazione in anticipo. Per non allungare il processo già lungo, prima assicurati di avere a portata di mano:

• 200 grammi di fagioli bianchi secchi.
• 3 patate
• Carota media
• Una piccola cipolla
• 3 pomodori maturi.
• Peperone piccante
• 3 litri di acqua filtrata potabile.
• Aglio, sale, erbe aromatiche e olio vegetale raffinato.

I fagioli lavati e setacciati vengono versati con acqua fredda e lasciati riposare per almeno sei ore. Quindi viene trasferito in una casseruola profonda, riempita di liquido puro e fatta bollire per sessanta minuti. Alla fine del tempo indicato, le patate sbucciate e tagliate a dadini vengono aggiunte ai fagioli. Non appena le fette della radice diventano abbastanza morbide, un piatto di cipolla tritata, carote screziate, strisce di peperone e pomodori passiti vengono disposti con cura in una padella comune. Tutto questo è leggermente salato e portato alla piena prontezza. Alla fine, l'aglio schiacciato e le erbe fresche vengono aggiunte alla zuppa. Servire caldo con un pezzo di pane bianco fresco.