Insalata "Olivier" vegetariana, con funghi: una ricetta con foto

Vegetariano Olivier è uno snack gustoso e nutriente che può sostituire il classico Olivier per chi digiuna o preferisce non mangiare carne. Invece dell'ultimo ingrediente, puoi provare ad aggiungere funghi, olive, mele, zucchine o fagioli. Ognuna delle ricette suggerite per questo cibi magri non richiederà molto tempo o costi dalla padrona di casa.

Insalata vegetariana Olivier: ricetta con foto

L'insalata Olivier è uno snack classico che può essere cucinato in qualsiasi vacanza, così come nei giorni feriali. Un tale piatto vegetariano è una sorta di variazione della versione tradizionale che tutti hanno amato fin dall'infanzia, solo con un piccolo emendamento. Lo spuntino è creato in una versione vegetariana (magro).

Tali prodotti saranno utili:

• cetrioli sottaceto - 250 g;
• piselli verdi - 250 g;
• funghi in scatola - 300 g;
• patate - 0,4 kg;
• carote - 0,3 kg;
• cipolla - 1 pz.

Parte pratica

Cucinare l'olivier vegetariano con i funghi dovrebbe iniziare con patate e carote bollenti. Quindi è necessario sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti. Dopo di che hanno bisogno di essere piegati nel contenitore preparato.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a cubetti. Quindi aggiungere alle verdure preparate insieme con piselli verdi, funghi tritati e a dadini cetrioli sottaceto. Insalata vegetariana condita esclusivamente con panna acida.

Olivier con funghi e avocado

Nonostante l'assenza di prodotti di origine animale nell'antipasto, un'insalata vegetariana preparata secondo questa ricetta è abbastanza nutriente e soddisfacente. La carne è completamente sostituita da funghi e avocado.

Componenti utili:

• patate - 0,3 kg;
• funghi - 250 g;
• avocado - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• cetriolo fresco - 2 pezzi;
• piselli in scatola - 300 g

La preparazione dell'insalata dovrebbe iniziare con le carote e le patate bollenti. Questa volta è necessario fare la preparazione degli champignon. Devono essere tagliati a pezzi grandi e in umido in una padella con olio di semi di girasole. Verdure bollite, avocado e cetrioli devono essere tagliati a cubetti e messi in un'insalatiera cotta. Tritare le cipolle verdi e aggiungere al resto dei componenti preparati. Sottaceti i piselli dai piselli e versali in un'insalatiera.

Un'insalata vegetariana con cetriolo e avocado viene solitamente condita con maionese fatta in casa o olio di girasole. Quindi vale la pena di sale e mescolare accuratamente. Se lo si desidera, lo spuntino finito può essere messo sopra foglie di lattuga.

Opzione Bean

L'insalata di Olivier è lo snack preferito e permanente per tutti i residenti dei paesi post-sovietici. Nella versione vegetariana presentata, la carne viene sostituita da fagioli, che, come convincono i cuochi esperti, conferiscono all'insalata un tocco piccante e misterioso.

Tali prodotti saranno utili:

• patate - 0,4 kg;
• carote - 150 g;
• uova - 2 pezzi;
• funghi - 250 g;
• cipolle - 1 pz.;
• cetrioli - 2 pezzi;
• fagioli surgelati - 250 g

Il vegetariano Olivier dovrebbe iniziare a cucinare con fagioli verdi bollenti, che dovrebbero bollire per un'ora, e quindi tagliarli a cubetti. Anche le patate, le carote e le uova prima di tagliarle in un'insalata dovrebbero essere bollite. Mentre si cuociono le verdure, è necessario tagliare le cipolle a cubetti. Lo stesso vale la pena di fare con cetrioli sott'aceto e uova di gallina.

Tritare le verdure bollite e aggiungere l'insalatiera agli ingredienti precedentemente tritati per uno spuntino vegetariano. I funghi devono essere tagliati a pezzi grandi e stufati in olio di semi di girasole. Quindi tutto dovrebbe essere mescolato con cura in un'insalatiera, versare piselli e aggiungere sale. Aggiungi degli snack con olio di semi di girasole o maionese fatta in casa Se lo si desidera, l'insalata può essere decorata con erbe fresche.

Opzione con olive

Uno spuntino così abbondante può sostituire completamente una porzione del piatto principale. In tal caso, se non si aggiungono le uova a un'insalata di olivier vegetariana, ciò non influirà molto sul suo gusto. Ma l'importanza di riempire questo spuntino. Nella ricetta proposta usata crema acida. Tuttavia, puoi anche condire l'insalata con maionese fatta in casa o con olio vegetale.

Per cucinare occorrono i seguenti componenti:

• patate - 300 g;
• carote - 2 pezzi;
• funghi in scatola - 250 g;
• cetriolo - 2 pezzi;
• oliva - 75 g;
• piselli in scatola - 220 g;
• formaggio - 120 g

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti necessari. Pulire, far bollire e tritare le verdure Quindi aggiungere i piselli verdi e i funghi in scatola alle patate, alle carote e ai sottaceti, che vanno tagliati a cubetti in anticipo. È anche necessario macinare olive e formaggio.

Nell'insalatiera cotta si devono piegare tutti gli ingredienti, quindi riempire l'insalata vegetariana con la maionese fatta in casa. Mescolare e se necessario aggiungere un po 'di sale. Servi spuntini al tavolo, di solito in un'insalatiera. Tuttavia, puoi presentarlo a tutti in porzioni.

Ricetta vegetariana Olivier

Uno spuntino simile differisce dalla solita ricetta in quanto invece di carne e uova si aggiunge una mela acida, mais e peperone. Anche la maionese in questa versione di vegetariano olivier dovrebbe essere esclusa, sostituendola con un condimento fatto in casa, che viene preparato sulla base di panna acida.

Per cucinare occorrono i seguenti componenti:

• patate -0,3 kg;
• carote - 75 g;
• cetriolo - 65 g;
• pepe - 50 g;
• mais in scatola - 55 g;
• mela - 70 g;
• piselli in scatola - 75 g;
• limone - 1 pz.

Per iniziare a cucinare degli snack, devi bollire le patate e le carote. Dopo ciò, le verdure finite dovrebbero essere pulite e tagliate a cubetti. I cetrioli preparati, così come le verdure, devono essere tagliati a fette di media grandezza. In questa ricetta per insalata vegetariana Olivier, è possibile utilizzare sia cetrioli sott'aceto che freschi o sott'aceto.

La mela dovrebbe essere sbucciata e seminata e macinata a cubetti. Pepe tagliato a metà e liberato nel mezzo dei semi. Grind, come gli ingredienti precedenti. Per uno spuntino è necessario raccogliere un'insalatiera profonda e versarvi tutti i prodotti preparati. Quindi mescolare e aggiungere mais in scatola con piselli.

Stazione di servizio a casa

Il prossimo passo nella preparazione di un vegetariano Olivier sarà la preparazione del condimento. È fatto sulla base di panna acida fatta in casa. Come fare questo? In un contenitore poco profondo devono essere mescolati panna acida, senape e succo di limone. Se lo si desidera, è possibile salare e pepare il contenuto. Quindi, la medicazione risultante è per insaporire l'insalata.

Per assorbire lo spuntino, è necessario lasciarlo riposare in frigorifero per diverse ore prima dell'uso. Prima di servire, puoi decorare l'insalata con cipolle, piselli o verdure.

Olivier con zucchine

Una versione vegetariana di un'insalata tradizionale Olivier con zucchine è resa più dietetica rispetto alla solita ricetta antipasto. La particolarità è che viene servito in una forma grezza, non cotta. Invece di maionese, questa insalata è consigliata da chef esperti per riempire con salsa fatta in casa, che viene preparata da semi di girasole crudo.

Tali prodotti saranno utili:

• zucchine - 150 g;
• cetriolo - 120 g;
• carote - 75 g;
• piselli in scatola - 250 g;
• verdi - un mucchio.

Per iniziare a cucinare uno spuntino vegetariano, devi tritare finemente le zucchine, il cetriolo e la carota. Quindi dovrebbero essere verdi tritati finemente. Quindi mescolare tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera e aggiungere i piselli in scatola a un'insalata vegetariana.

Condire con uno spuntino dietetico necessaria salsa fatta in casa. Se lo si desidera, Olivier decorato con un rametto di aneto o prezzemolo.