Frittelle di quarzo: una ricetta. Frittelle magre senza lievito

I piatti magri di solito cucinano alla vigilia delle festività religiose. Ma anche in questi giorni voglio che il cibo sia non solo giusto, ma anche gustoso. Ideale - pancake magri. Soddisfano tutti i requisiti necessari e, per di più, sono molto facili da preparare.

La colazione senza problemi

Il ritmo della vita moderna non consente di dedicare molto tempo a varie delizie culinarie. Ad esempio, andando a lavorare presto la mattina, non c'è tempo per cucinare piatti complessi. Molto spesso, bisogna limitarsi a riscaldare la cena di ieri o un banale sandwich. Dove è lì per osservare il digiuno religioso? Una via d'uscita da questa situazione può servire come pancake magri. Ci sono molti modi per prepararli. L'opzione più semplice è sull'acqua.

Per la cottura è necessario: 160 grammi di farina, un bicchiere d'acqua (normale, minerale gassata), zucchero (o miele), 1 cucchiaino di lievito (o ½ cucchiaino di soda con aggiunta di succo di limone) e olio vegetale.

Preparare un piatto è assolutamente semplice:

1. Versare la farina in una ciotola e aggiungere il lievito. In caso contrario, aggiungere la soda, senza succo di limone.
2. Riempire con acqua e mescolare accuratamente fino a che liscio (senza grumi). A questo punto, puoi fare il succo di limone.
3. Aggiungere lo zucchero, continuare a impastare.
4. Se i pancake sono cotti senza aggiungere grasso (su una padella asciutta), puoi versare un po 'di burro nell'impasto. Sulla consistenza dovrebbe ricordare la solita panna acida.
5. Friggere in una padella calda su entrambi i lati.

Le fritture cotte in questo modo sono molto sottili, morbide e ariose.

Barriera al colesterolo

La cottura regolare contiene nella sua ricetta prodotti che non sono desiderabili abusare. Le frittelle di quaresima si confrontano favorevolmente con tali piatti. Ad esempio, non contengono affatto uova. Ma questo non li rende peggiori. Per cuocere tali frittelle, è necessario prendere 30 grammi di lievito fresco, un cucchiaio di zucchero, un bicchiere e mezzo di acqua e un pizzico di sale per 2 tazze di farina.

Tutto è preparato nel solito modo:

1. Sciogliere il lievito con acqua tiepida.
2. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e impastare la pasta liscia. Molto presto salirà e sarà possibile continuare a lavorare.
3. Non appena l'impasto ha iniziato a respirare ed è aumentato di dimensioni, senza agitarlo, è necessario prenderlo con attenzione con un cucchiaio e lentamente distribuirlo nella padella con olio bollente. Cuocere fino a quando è tenero su entrambi i lati.

I piccoli pancake teneri sono molto saporiti e fragranti. Saranno felici di mangiare, non solo le persone profondamente religiose, ma anche coloro che si limitano a qualsiasi cibo di origine animale. Per i vegetariani, è solo una manna dal cielo.

Dolcezza

Non pensate che i piatti di carne - questo è un tipo di cibo imperfetto e insipido. Ci sono molti prodotti di origine vegetale che possono decorare qualsiasi piatto e dare facilmente un aroma unico. Ad esempio, se aggiungi frutta in magro frittelle, ricetta saranno i prossimi

A 230 grammi di farina prendiamo 50 grammi di fiocchi di avena, 2 banane mature, 75 grammi di zucchero, mezzo litro di acqua, un paio di cucchiaini di lievito e un cucchiaio di olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di cannella.

Questo piatto è preparato come segue:

1. Trasforma le banane con una forchetta in una poltiglia e mescola con acqua.
2. Fiocchi pre-macinare in un macinino da caffè in farina.
3. In un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
4. Aggiungere a questa miscela una massa di banana e mescolare bene.
5. Versare l'olio e fare il lotto finale. Ora l'impasto è completamente preparato.
6. Stendere la porzione di pasta in una padella con burro caldo e arrostirla su ciascun lato per 3 minuti. Servili al tavolo, puoi con miele o marmellata.

Si scopre deliziosi frittelle ariose e veloci. La ricetta per la loro preparazione è abbastanza semplice e ti permette di fare un piacere ogni giorno.

Opzione alternativa

Cucinare magra ordinaria pancake di lievito, ricetta può essere regolato in ogni modo. Ad esempio, invece del lievito fresco, puoi usare perfettamente gli ingredienti secchi. La composizione dei prodotti in questo caso dovrebbe essere la seguente: per 350 grammi di farina - 50 grammi di zucchero, 450 millilitri di acqua, 5 grammi di sale, 5 ½ grammi lievito secco e olio vegetale per la cottura.

Il processo di cottura è simile a quello precedente:

1. Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola separata.
2. Aggiungi acqua tiepida e impasta delicatamente l'impasto. La massa preparata viene rimossa in un luogo caldo per un'ora.
3. Non appena il composto si è alzato ed è aumentato di dimensioni, stenderlo con cura su una padella calda con un cucchiaio e cuocere in olio vegetale fino a cottura.

Questo può essere considerato il modo più semplice per cucinare pancake magri con lievito. La ricetta è abbastanza semplice, ma richiede abbastanza tempo per maturare l'impasto. Questa opzione non è sempre accettabile e alcune casalinghe sono alla ricerca di altre opzioni.

Veloce e gustoso

Problemi costanti con il tempo fanno sì che le casalinghe cerchino modi diversi per uscire da questa situazione. In cucina, la sostituzione di un componente con un altro è abbastanza frequente. La cosa principale è che alla fine è possibile ottenere il risultato desiderato. Pertanto, non è un segreto per nessuno che si possa facilmente preparare pancake magri senza lievito. Per fare questo, hai bisogno dei seguenti prodotti. Per 200 grammi di kefir, prendi un cucchiaio di zucchero semolato, 100 grammi di farina di grano, un cucchiaino di bicarbonato, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio vegetale.

Sequenza di cottura:

1. Mescolare la farina con sale e zucchero.
2. Versare il kefir e impastare la pasta omogenea. Dovrebbe essere di medio spessore, come la panna acida fatta in casa. Se necessario, le proporzioni possono essere leggermente cambiate. Il risultato finale dipenderà dal contenuto di grassi del kefir e dalla qualità della farina.
3. Aggiungere olio e ripetere il lotto.
4. Versare l'impasto in una padella calda e cuocere bene su ogni lato.

Guardando il prodotto finito, nessuno dirà che si tratta di pancake veloci senza lievito.

Il sogno dei vegetariani

Molti credono erroneamente che i pancakes non siano adatti alla dieta dei vegetariani. Ma qualsiasi hostess esperta può facilmente dissipare tutti i dubbi su questo. Basta ricordare la bella pancake di zucca. Possono essere magri se le uova non sono incluse nella ricetta. Anche questa opzione esiste ed è molto più facile da preparare rispetto alla solita. semola. Il metodo vegetariano prevede i seguenti ingredienti: per 1 chilogrammo di polpa di zucca - 200 grammi di farina, un po 'di zucchero, sale. Per friggere bastano 60 grammi di olio vegetale.

Sono preparati in questo modo:

1. Zucca di polpa, esente da bucce, fibre e semi, utilizzando una grattugia fine da trasformare in purè di patate.
2. Aggiungi tutti gli ingredienti nella ricetta e impasta l'impasto in una sola volta.
3. Imbottire il composto nella padella e friggere bene a fuoco basso fino a formare una crosta marrone su entrambi i lati.

Servire un piatto del genere in tavola è meglio caldo, anche se in una forma fredda il suo gusto non peggiora. E come un additivo aromatizzante al miele.