Torta di mirtilli rossi dall'impasto di lievito: caratteristiche di cottura, ricette e recensioni

Il mirtillo rosso è una bacca di bosco molto gustosa con una ricca composizione di vitamine e minerali. Si producono marmellate, composte, marmellate, salse e dolci aromatici fatti in casa. Nell'articolo di oggi troverai un'interessante selezione di ricette per torte di mirtilli rossi di lievito.

Principi di base

Per la preparazione di tale cottura, è opportuno utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità, poiché il gusto del prodotto finale dipende da essi. L'impasto non può solo impastare le proprie mani, ma anche acquistato nel negozio. In quest'ultimo caso, risparmierai abbastanza tempo e sforzi.

Se si preferisce l'impasto fatto in casa, si consiglia di impastarlo con acqua, latte o kefir. Per quanto riguarda il lievito, possono essere sia secchi che pressati. Affinché la pasta sia morbida e ariosa, alla fine dell'impasto, è consigliabile aggiungere burro ammorbidito ma non fuso.

Per la preparazione del ripieno si consiglia di utilizzare i mirtilli freschi. Ma se non hai questa opportunità, puoi usare invece bacche congelate o marmellata. Inoltre, in ripieno di torta zucchero dal mirtillo rosso dall'impasto di lievito. Per cuocere non bagnarsi, le bacche leggermente cosparse di amido o farina. Spesso allo stucco vengono aggiunte mele dolci, vaniglia, cannella e persino formaggio cremoso.

Opzione tradizionale

La cottura, fatta secondo la seguente ricetta, risulta molto profumata e lunga permanenza fresca. Per cucinare deliziosi aperti torta di mirtilli rossi dalla pasta di lievito, avrete bisogno di:

• 100 grammi di zucchero
• 200 millilitri di acqua.
• 30 grammi di lievito
• Farina da forno Kilo.
• 20 grammi di sale.
• 500 millilitri di latte vaccino pastorizzato.
• ¾ pacchetti di burro.
• 3 uova grandi.
• 50 millilitri di olio vegetale.

Tutto ciò è necessario per la miscelazione dell'impasto. Per fare un ripieno fragrante, dovrai aggiungere alla lista sopra:

• 100 grammi di zucchero
• Mirtilli rossi.
• 20 grammi di zucchero a velo
• 50 grammi di briciole di pane bianco.

Inizia il processo con la creazione di un impasto. Per fare ciò, il lievito viene sciolto in acqua tiepida e quindi combinato con una piccola quantità di zucchero semolato e farina. Il latte, le uova e il sale pre-riscaldati sono aggiunti alla miscela approcciata. Tutto questo è mescolato con farina, zucchero e burro morbido. Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare in un angolo caldo. Man mano che cresce di dimensioni, è diviso in due parti disuguali. Un pezzo più grande è ben distribuito sul fondo di una forma leggermente oleata, da quella più piccola formano una sorta di codino e lo posizionano sui lati.

Impasto superiore cosparso di pangrattato e mirtilli rossi, mescolato con lo zucchero. Tutto questo è lasciato alla prova. Dopo mezz'ora, i bordi del prodotto vengono imbrattati con un uovo pre-sbattuto e inviati per il trattamento termico. Preparare una torta di mirtilli rossi a base di pasta lievitata a 200 gradi. Quindi viene cosparso di zucchero a velo, raffreddato e servito con il tè.

Opzione con cannella e chiodi di garofano

Questa pasticceria speziata è sicura di godere sia di grandi e piccoli denti dolci. Risulta molto morbido ed estremamente profumato. Per fare una torta di mirtilli fatta con impasto di lievito, avrai bisogno di:

• 50 grammi di zucchero
• Una libbra di farina di pane.
• 50 grammi di buona margarina.
• Uovo grande
• 130 millilitri di acqua.
• 10 grammi di lievito
• Un pizzico di sale

Per fare un ripieno piccante, avrai bisogno di:

• Un chilo di mirtilli rossi.
• 200 grammi di zucchero.
• Cannella.
• 2 garofani

Impasto di lievito per torta di mirtilli rossi (passo dopo passo):

1. Il lievito viene sciolto in acqua riscaldata.
2. Il liquido risultante viene iniettato con zucchero, uova, margarina e sale.
3. A poco a poco aggiungere la farina al piatto comune, impastare la pasta e lasciarla in un luogo caldo per quattro ore, senza dimenticare di impastare di volta in volta.
4. La massa crescente è divisa in due pezzi disuguali. La maggior parte della diffusione sul fondo di una forma leggermente oleata e coperto con uno strato di ripieno a forma di purea a base di mirtilli, precotti con zucchero, cannella e chiodi di garofano. Stendere il restante pezzo di pasta, stendere uno strato sottile e pizzicare delicatamente i bordi.
5. Il prodotto viene inviato alla prova e quindi cotto a 220 gradi fino a quando il test è pronto.

Opzione con panna acida

Questa fragrante torta al mirtillo rosso prodotta con pasta sfoglia lievitata farà sicuramente piacere a molte casalinghe indaffarate. È preparato molto rapidamente e semplicemente. E il vantaggio principale è l'uso della base di acquisto. Per creare tale cottura, è necessario:

• 500 grammi di mirtilli rossi.
• 220 millilitri di panna acida.
• 390 grammi di pasta sfoglia finita lievitata.
• 125 g di zucchero.
• 80 grammi di marmellata di mirtilli rossi.

L'impasto scongelato è distribuito uniformemente sul fondo della forma oleata, non essendo troppo pigro per creare lati puliti. Dall'alto è spalmato di marmellata di mirtillo rosso e cosparsa di mirtillo rosso. Tutto questo viene versato sopra con panna acida, montata con zucchero e messo in forno. Cuocere la torta di mirtilli rossi dalla pasta lievitata a 200 gradi per circa quaranta minuti.

Opzione con le mele

Questa deliziosa pasticceria fatta in casa può essere un eccellente esempio di una riuscita combinazione di pasta soffice con un succoso ripieno dolce-aspro. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 45 grammi di burro di alta qualità.
• 50 millilitri di acqua.
• Uovo grande
• 110 millilitri di latte pastorizzato non grasso.
• 300 grammi di farina di pane.
• Un paio di cucchiaini di lievito secco.
• 75 grammi di zucchero
• 3 mele dolci.
• Un grosso cucchiaio di amido.
• 100 grammi di mirtilli rossi.
• 3 cucchiai grandi di zucchero a velo.

Il lievito viene sciolto in 50 millilitri di acqua riscaldata. C'è anche aggiungere un cucchiaio di zucchero e lasciare per avvicinarsi. Dopo pochi minuti, il lievito fermentato viene versato in una ciotola, sul fondo del quale c'è già latte tiepido, zucchero semolato e burro fuso. Il liquido risultante viene mescolato con farina e pulito in un angolo appartato. Circa un'ora dopo, la maggior parte della pasta lievitata è distribuita sul fondo della forma oliata, senza dimenticare di fare lati puliti. Da sopra spalmare il ripieno, composto da mele affettate, mirtilli rossi, zucchero e amido. La torta futura è decorata con strisce rotolate dai residui della pasta e poste nel forno. Cuocere il prodotto a una temperatura di 180 gradi fino a completa impasto.

Opzione vino rosso

Questa torta di mele e mirtilli rossi con pasta lievitata è meglio conosciuta come "Stolle". È preparato utilizzando una tecnologia relativamente semplice. Per giocare è necessario:

• 800 grammi di farina di pane.
• 500 millilitri di latte.
• 11 grammi di lievito secco ad alta velocità.
• Un paio di uova
• 180 grammi di burro di alta qualità.
• Un cucchiaino di sale fino.
• 100 grammi di zucchero
• Un paio di grandi cucchiai di olio vegetale.
• Un bicchiere di vino rosso.
• Un paio di grandi mele dolci.
• 2 tazze di mirtilli rossi.

Lievito, zucchero, farina, uova, sale e burro si sciolgono nel latte riscaldato. Tutto è ben miscelato e pulito in un angolo caldo. Mentre l'impasto sarà adatto, puoi fare il ripieno. Per la sua preparazione, le mele lavate e sbucciate vengono tagliate a pezzetti, stese in una padella profonda, versate con vino e fatte bollire per quindici minuti. Quindi aggiungere i mirtilli rossi e lo zucchero ai frutti ammorbiditi e continuare a cuocere a fuoco basso.

L'impasto in aumento viene mescolato con olio vegetale e diviso in due parti disuguali. Un pezzo più grande è distribuito sul fondo dello stampo e coperto con uno strato di materiale di riempimento raffreddato. Dall'alto, la torta è decorata con trecce ricavate dall'impasto rimanente. Cuocere a una temperatura di 180 gradi per 45 minuti.

Opzione con uno strato cremoso

Questa torta interessante è cotta sulla base di pasta lievitata. Per farlo è necessario:

• Mezzo pacchetto di burro.
• 125 millilitri di latte.
• 21 grammi di lievito fresco
• Un paio di sacchetti di vaniglia.
• 250 grammi di farina di pane.
• 5 piatti di gelatina.
• 125 grammi di zucchero.
• 200 millilitri di crema acida al 21%.
• 50 grammi di petali di mandorla
• 200 millilitri di crema al 33%.
• 200 grammi di mirtilli rossi con lo zucchero.
• Un pizzico di sale

Descrizione del processo

Il lievito viene sciolto nel latte preriscaldato e mescolato con 40 g di burro fuso. C'è anche aggiungere un sacchetto di vaniglia, farina, sale e 50 grammi di zucchero. L'impasto risultante viene pulito in un angolo caldo, quindi distribuito sul fondo della forma e reso più profondo. Mettere l'olio rimanente, tagliato a scaglie sottili e cospargere 50 g di zucchero nelle cavità. I petali di mandorla sono distribuiti uniformemente e mandarli tutti in un forno caldo.

Cuocere la torta base a 200 gradi per circa 25 minuti. Quindi viene rimosso dal forno, raffreddato e tagliato in due parti. La metà inferiore è imbrattata con crema a base di gelatina disciolta, panna acida, zucchero, panna montata e mirtilli rossi. Stendere la seconda torta in cima e mettere il dolce in frigo.

Recensioni

Ricette al mirtillo dalla pasta lievitata sono estremamente semplici Tutti prevedono l'uso di ingredienti prontamente disponibili e poco costosi. E questo è particolarmente importante per la maggior parte delle hostess nazionali. Secondo gli chef, questa pasticceria è incredibilmente gustosa e molto profumata.