Salsa di mirtilli rossi per la carne: opzioni di cottura. Petto d'anatra con salsa di mirtilli rossi - un capolavoro di cucina

Che tipo di salse e sughi non inventati per la carne! Le basi per loro possono essere molto diverse e l'abbondanza di componenti aggiuntivi è probabilmente impossibile da enumerare. Tuttavia, una delle caratteristiche aromatiche più attraenti e sottilmente sfumate sembra essere ancora la salsa di mirtilli per la carne. Inoltre, non c'è carenza del componente principale in autunno. E in inverno, casalinghe prudenti e parsimoniose saranno abbastanza accessibili.

facile come torta

Se vuoi cucinare la salsa di mirtilli per carne, ricette Per implementare l'idea puoi scegliere molto. Tuttavia, prima prova il più semplice. Richiede un bicchiere di frutti di bosco (ben approvato e congelato), che deve essere riempito con acqua bollente e bollito per un quarto d'ora. Il brodo viene drenato (i contadini ne fanno la composta), e la massa bollita viene passata attraverso un frullatore, quindi sfregata attraverso un setaccio. Mezzo bicchiere di vino secco (bianco o rosso - non fondamentalmente) viene versato in una pasta densa, il sale viene aggiunto a piacere e lo zucchero è un cucchiaio grande. Dopo aver bollito (fino a 5 minuti) salsa, considerare pronto. Ma per una maggiore luminosità del sapore, puoi spremere un limone, pepare e cospargere i verdi speziati. Cowberry servito ragù di carne pesce o uccello - si armonizza meravigliosamente con questi prodotti.

Salsa all'aglio-mirtillo rosso

Si ottiene una salsa di carne più morbida, ma allo stesso tempo più rigogliosa, per la carne, in cui vengono aggiunti aglio e burro. Per cominciare, la bacca viene bollita e massaggiata. Quindi la massa viene restituita al fornello, viene aggiunto del burro (1 cucchiaio grande per bicchiere di mirtilli rossi). Quando è completamente sciolto, metti uno spicchio d'aglio schiacciato, un po 'di sale e mezzo cucchiaio di zucchero (meno o più - decidi tu, dovresti provare). Allo stato off, la salsa è infusa. Molti temono che avrà un odore eccessivamente pungente, ma dopo aver insistito si scopre esattamente ciò che è necessario.

Salsa con varie aggiunte

Il condimento è ancora più sofisticato, se si entra in esso non gli ingredienti più semplici. Quindi, puoi preparare la salsa di mirtilli rossi per la carne con il brandy. Poiché la bevanda ha già un sapore pronunciato, gestiamo solo bacche e zucchero. Dopo la cottura e lo sfregamento, aggiungere al fuoco un cucchiaio di brandy a 100 g di mirtilli rossi e per cinque minuti.

Il processo sarà un po 'più difficile se si desidera aggiungere alla salsa di carne di cowberry aceto balsamico Ma anche niente di lungo e difficile! In primo luogo, questo componente viene riscaldato ed evaporato per circa 2 minuti (una pila di aceto in un bicchiere di mirtilli rossi). Quindi versare le bacche, lo zucchero, il sale, il pepe (a piacere) e una piccola cucchiaiata di timo fresco tritato. Dopo sei minuti di ebollizione, la massa viene versata in un frullatore e inviata a stare in piedi. A proposito, più a lungo costa, la salsa di mirtilli rossi per la carne è più gustosa. Ma almeno - un paio d'ore.

Petto d'anatra con salsa di mirtilli rossi

Ad ogni modo, la salsa è solo un accompagnamento. Vediamo come si può cucinare un'anatra con esso, per esempio. I petti d'anatra sono i migliori. La loro pelle è consigliata per incidere diamanti - per la scadenza del grasso in eccesso. Poi la carne dovrebbe essere marinata: mezzo bicchiere di salsa di soia mescolata con un cucchiaio da dessert di miele, paprika e peperoni - rosso e nero. Tale miscela di rivestimento del seno e lasciato almeno 20 minuti. Il condimento per la carne è fatto secondo la ricetta che più ti piace, ma il più tenero è il petto d'anatra con salsa di mirtilli rossi, in cui viene aggiunto un po 'di zenzero. Puoi prendere secchi o grattugiati freschi. Resta da elaborare il seno. Sono rapidamente fritti nel loro stesso grasso. Quindi l'anatra viene messa nella forma o padella, avvolta con un foglio e cotta per circa un quarto d'ora. Subito dopo, non dovrebbe essere aperto, dovrebbe essere coperto e alimentato con succhi di frutta. Solo dopo aver infuso il seno viene affettato, versato sul sugo e servito agli ospiti affamati in attesa di una prelibatezza.