Come cucinare la carne di alce Ricetta alce al forno

Alce, come qualsiasi altra carne di selvaggina, ci sembra, abituata ad animali alimentati artificialmente e da carne, prodotti abbastanza asciutti e magri. Ma poche persone sanno che con una preparazione adeguata qualsiasi carne di selvaggina è tenera, gustosa e profumata. Non stupisce che nella maggior parte dei paesi un tale prodotto sia considerato una vera prelibatezza, inoltre, molte persone richiedono una somma abbastanza ordinata per un piatto del genere. Pertanto, se l'ingrediente principale per te oggi è la carne di alce, non ti preoccupare, cercheremo di raccontare nel dettaglio come cucinare questa carne in modo che risulti essere raffinata e raffinata nel gusto. Quindi iniziamo!

Polpettine di carne di alce

La prima ricetta per l'alce ti dirà come preparare hamburger teneri, saporiti e fragranti. Quindi, per la loro preparazione, abbiamo bisogno di:

- Polpa di alce - 1 kg;

- cipolla - 3 pezzi;

- la carne di pane bianco è mezza pagnotta;

- patate - 1 patata grande;

- strutto - 200 g;

- uovo - 3 pezzi;

- semolino o briciole di pane;

- latte (come opzione, acqua) - 1 tazza;

- brodo di carne - 3 cucchiai. l.;

- panna acida o crema grassa - 300 ml;

- pepe, sale.

preparazione

Carne di alce, strutto, patate (rimuoverà il grasso in eccesso), cipolle e pane pre-ammollati nel latte sono contorti in un tritacarne. Nel ripieno risultante introduciamo due uova, pepe, sale, versiamo il brodo e mescoliamo bene.

In un contenitore separato, frullate l'uovo rimanente e immergetelo nella forma hamburger di alce (le ricette di cucina consigliano di fare in modo che le polpette acquistino un appetitoso colore dorato quando friggono). Poi li immergiamo in semolino e li mettiamo su una padella calda unta con verdure o burro. Friggere da entrambi i lati. Poi prendiamo una pentola o un calderone, spostiamo i nostri hamburger, versiamo la crema e facciamo sobbollire per 30 minuti. Questo è tutto, i nostri hamburger di alce sono pronti.

Le ricette per altri piatti altrettanto gustosi di questo meraviglioso prodotto saranno discussi in dettaglio qui sotto. Buon appetito!

Alce arrosto in stile casalingo

Piatti di alce, ricette, foto di cui si possono vedere in grande quantità sulla rete, sono semplicemente di buon gusto se combinati con varie verdure. A causa di ciò, la carne diventa tenera e fragrante. Quindi, per cucinare arrosto abbiamo bisogno di:

- Polpa di alce - 1 kg;

- patate - 8 pezzi;

- cipolla - 3 pezzi;

- carota - 2 pezzi;

- Cetrioli sott'aceto (come opzione, salato) - 3 pezzi;

- pasta da pomodori - 50 g;

- Lardo di maiale (può essere fuso burro) - 3 cucchiai. l.;

- aglio - 4 chiodi di garofano;

- olio magro;

- verdi;

- pepe, sale;

- alloro

Processo di cottura

La ricetta per lo stufato di alce prevede la pre-marinatura della carne per diverse ore. Per questo, la polpa deve essere rimossa dal film, tagliata a piccoli pezzi, marinata in una miscela di verdure olii, aglio, sale e pepe Quindi friggere la carne di alce su entrambi i lati in una padella, unta con olio vegetale, fino a ottenere una bella crosta dorata. Quindi, prendi un calderone, appoggia la nostra carne sul fondo e inzuppa fino a metà cottura per 60 minuti. Nel frattempo, prepariamo gli altri ingredienti. Cipolle, aglio, verdure tritare finemente, carote, strofinare su una grattugia grande. Cetrioli tagliati a cubetti. Cipolle, carote, patate, soffriggere, aggiungere loro il concentrato di pomodoro e metterlo sulla carne. Stufare tutto insieme per 20-25 minuti. Arrosto finito servito con aglio, erbe e cetrioli sottaceto. Tutto, il nostro piatto di carne di alce, la cui ricetta non richiede molta energia, è cotto. Buon appetito!

Manzo alla Stroganoff

Questo è solo un piatto straordinario, che, grazie all'aggiunta di spezie fragranti, diventa un gusto indimenticabile. Quindi, per la sua preparazione, abbiamo bisogno di:

- Polpa di alce - 1 kg;

- cipolle - 4 pezzi;

- panna acida o crema - 300 g;

- verdi;

- farina - 2 cucchiai. l.;

- Aceto - 60 ml;

- zucchero - 0,5 cucchiai. l.;

- pepe nero ;

- peperone rosso;

- spezie preferite;

- sale

Processo di cottura

La carne di alce, le cui ricette sono semplici sotto tutti gli aspetti, sarà semplicemente deliziosa nel gusto se marinata durante la notte. Per fare questo, mescolare l'aceto, anelli di cipolla tritati, zucchero, un po 'di sale, pepe e spezie preferite. Tagliare la carne in pezzi medi e mettere nella nostra marinata aromatizzata.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Prendiamo la carne dal frigorifero, la mettiamo su una padella calda e friggiamo su entrambi i lati fino a ottenere una bella crosta dorata. Succo, che si forma nel processo di frittura, versato in un contenitore separato. Aggiungere le cipolle, friggere per tre minuti, inserire il "succo di carne", chiudere il coperchio e far sobbollire fino a quando tutto il liquido bolle via, a volte mescolando. Dopo di che, metti la panna acida, la farina, mescola e fai sobbollire per 45 minuti. Mescolare, salare, pepare e lasciare per altri 5 minuti, cospargere con verdure tritate finemente. Tutto, il nostro piatto è pronto. Questa ricetta per la carne di alce rende la carne tenera, morbida, fragrante e dal gusto incredibile. Buon appetito!

Ricetta alce al forno

La carne di alce in questa interpretazione della cucina è molto succosa e tenera. Quindi, per questo piatto abbiamo bisogno di:

- Carne di alce - 1 kg;

- aglio - 3 chiodi di garofano;

- senape - 2-3 cucchiaini;

- pepe, sale;

- condimenti e spezie preferiti

- olio d'oliva

Processo di cottura

Rimuovere il film e preparare la medicazione per il decapaggio della nostra carne. Per fare questo, mescolare aglio tritato finemente, olio d'oliva, sale, pepe, senape e alcune spezie preferite.

Trafiggiamo la carne di alce da tutti i lati con un coltello e la strofiniamo con il nostro condimento. Abbiamo messo nel frigo per la notte, a volte girando e strofinando.

Il mattino seguente riscaldiamo il forno a 170-190 gradi. Inforniamo la teglia con il burro, avvolgiamo la carne in un foglio e la mettiamo nel forno per 2 ore. In 15-17 minuti spiegheremo la pellicola per far diventare il piatto una crosta appetitosa. Tutto, la nostra carne è pronta! La ricetta per l'alce in questo caso non richiede azioni complesse e aggiuntive. Buon appetito!

Alci shurpa in una pentola a cottura lenta

Stai pensando di cucinare carne di alce? Le ricette della straordinaria zuppa di caccia in questo caso - quello che ti serve. Uno di questi è shurpa. Questo è un piatto delizioso e saporito che piacerà a qualsiasi appassionato di giochi. Quindi, per questo piatto sono necessari:

- Carne di alce - 1 kg;

- cipolla - 2 pezzi;

- carota - 2 pezzi;

- patate - 1 kg;

- peperone rosso bulgaro - 1 pz .;

- Apple - 1 pz.;

- pomodori - 3 pezzi;

- aglio - 4 chiodi di garofano;

- verdi;

- coriandolo;

- pepe, sale.

preparazione

Per cominciare, lava la carne e tagliala a pezzetti. Mandiamo la ciotola del multicooker e impostiamo la modalità "Frying". Friggere la carne fino a doratura, aggiungere la cipolla tritata finemente e le carote julienne. Impostare la modalità di "tempra", salare, pepare, aggiungere un po 'd'acqua e lasciare agire per 30 minuti. Nel frattempo, facciamo la preparazione di altri ingredienti.

Pepe pulito e tagliato a listarelle. Con i pomodori, togliere la pelle, tagliarli a cubetti. Posare gli ingredienti elencati nel nostro futuro shurpa, impostare la modalità "Zuppa" e cuocere per altri 18-20 minuti. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti e le buttiamo nel fornello lento. Partiamo nella stessa modalità per altri 15-17 minuti. Nel frattempo, stiamo preparando una stazione di rifornimento per il nostro shurpa. Per fare questo, mescolare l'aglio tritato finemente, un po 'di sale, pepe, coriandolo, verdure, mela a cubetti e versarlo nella nostra zuppa. Mescolare, cuocere altri 15 minuti. Il piatto cosparge di erbe e tutto è pronto! La ricetta per la carne di alce in questo caso è un po 'come una zuppa ordinaria, ma credetemi, il piatto è lontano da esso non assomiglia al gusto. Buon appetito!

Spicy Elk Paste

Piatti di alce, ricette, foto di cui si possono trovare in grandi quantità su Internet, in questa interpretazione sono semplicemente il gusto sorprendente e sorprendente. Quindi, per la preparazione della pasta calda, abbiamo bisogno di:

- Polpa di alce - 0,5 kg;

- spaghetti - 300 g;

- champignon - 200 g;

- Parmigiano - 100 g;

- peperoncino - 1 pz .;

- Mostarda di Digione ;

- basilico essiccato;

- aneto verdi;

- prezzemolo;

- aglio - 2 chiodi di garofano;

- olio d'oliva;

- Cognac - 3 cucchiai. l.;

- succo di limone;

- pepe, sale.

preparazione

Tagliare la carne di alce a pezzetti. Per la marinata, unire mostarda di Digione, succo di limone, basilico secco, verdure tritate finemente, olio d'oliva, sale, pepe e mettere il nostro ingrediente principale lì. Mettere da parte per insistere. Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aspetta l'ebollizione, aggiungi il sale e adagia i nostri spaghetti. Nel frattempo, tritare finemente il prezzemolo e l'aglio.

Piegare gli spaghetti già pronti in uno scolapasta e metterli in un contenitore separato. Versare sopra l'olio d'oliva e mescolare bene.

Su una padella calda, cosparsa di olio d'oliva, stendere il pretaglio peperoncino aglio, prezzemolo e mescolare. Distribuiamo alci sui bordi della padella (è necessario affinché la carne non faccia entrare il succo e non interrompa l'odore dell'aglio). Non appena la carne viene riscaldata e l'aglio assume una tonalità dorata, puoi mescolare tutto accuratamente. Taglia gli champignon e aggiungi al nostro alce. Friggere tutto per circa mezz'ora. Aggiungi gli spaghetti alla nostra carne e mescola tutto accuratamente. Introduciamo dell'acqua in modo che la carne delle alci sia cotta a vapore e gli spaghetti assorbano tutto il succo della carne. Nel frattempo, strofiniamo il parmigiano su una grattugia fine. Aggiungi il cognac alla padella e tienilo premuto per qualche altro minuto. Cospargere di parmigiano, mescolare. Cuocere fino a quando tutto il liquido evapora. Mettiamo il piatto finito su un piatto, cospargere di parmigiano e aneto! Tutto, il nostro piatto è cotto! Buon appetito!

Approfitta delle nostre meravigliose ricette e sarai convinto della raffinatezza e della raffinatezza dei piatti di alce!