Frittelle di fegato: ricette preferite

Gusto e benefici

I pancake epatici sono un piatto molto saporito e sano, poiché il fegato contiene quasi tutti i gruppi di vitamine e microelementi. Questo prodotto è raccomandato per le persone che soffrono di anemia. Il fegato deve essere incluso nella dieta delle donne incinte, delle madri che allattano, dei bambini e degli adolescenti, in quanto contiene una grande quantità di ferro facilmente digeribile. Inoltre, questo prodotto ripristina rapidamente la forza, energizza il corpo e aiuta a costruire la massa muscolare abbastanza velocemente.

Selezione del prodotto

I pancake epatici possono essere fatti da qualsiasi fegato: manzo, maiale, vitello, pollo - la cosa principale è che è di alta qualità. Come definirlo? Un buon fegato è umido, ma non appiccicoso, con una superficie lucida su cui è possibile trovare strisce: tutti questi segni significano che il prodotto è fresco. Quando la puntura dovrebbe essere sangue scarlatto, l'odore non dovrebbe essere sgradevole. Il colore del fegato dipende dal suo tipo: dal marrone scuro al rosso chiaro. Ma non dovrebbe essere grigio e con macchie scure. Se si acquista un prodotto congelato, prestare attenzione all'integrità dell'imballaggio e alla durata di conservazione.

Come preparare il fegato

Non essere dispiaciuto per questo tempo di procedura. Per preparare i pancake teneri dal fegato, deve essere preparato correttamente. In primo luogo, sciacquare bene fino a quando tutto il sangue viene lavato via. In secondo luogo - rimuovere il film e tagliare tutte le strisce, in quanto influenzano solo il gusto e la consistenza del piatto.

Frittelle di fegato con riso

Questo è un piatto molto gustoso che può essere servito con panna acida come piatto separato o con contorno di patate e verdura. Quindi, fai bollire 120 grammi di riso fino a metà cottura. Fegatini di pollo (500 g) lavare e torcere in un tritacarne. Tagliare finemente una cipolla grande. Mescoliamo tutti i prodotti e aggiungiamo un uovo, tre cucchiai di farina, sale e pepe nero Puoi aggiungere un po 'di succo di limone, così il gusto del fegato si ammorbidisce e i pancake diventeranno più teneri. È necessario friggere in una padella ben riscaldata, poiché l'impasto risulta essere liquido e può rimanere attaccato al fondo.

Frittelle di fegato con funghi

La differenza di questo piatto è che non è preparato dal torsolo, ma dal fegato tritato. Quindi, prepara i funghi - il mio, taglia e friggi fino a preparare 200 g di champignon, a loro mandiamo 2-3 cipolle tritate. Quindi aggiungere 450 g di fegato tritato finemente. È necessario soffriggere per 3-4 minuti. La miscela risultante viene stesa in un contenitore separato, aggiungere 1 tazza di kefir, 2 uova, 1,5 tazze di farina, soda sulla punta di un coltello e verdure tritate finemente - aneto, prezzemolo, coriandolo. Non dimenticare di salare e pepare. Quindi friggere le frittelle su entrambi i lati in olio vegetale. Servire il piatto dovrebbe essere caldo o caldo, con un'insalata di verdure o panna acida.

Per i vegetariani

Per preparare un piatto gustoso, non è necessario utilizzare fegato o altri prodotti a base di carne. Puoi preparare insolite frittelle di mais con salsa - sono preparate come tradizionali, ma da una miscela di mais e farina di frumento e servite con spezie salsa messicana. Ricorda: l'arte culinaria ama gli audaci e decisi, quindi impara ad improvvisare, otterrai veri e propri capolavori!