Piatti di sgombro - Ricette di cucina

Che tipo di piatti di sgombro sai? Cotto al cartoccio, fritto in pastella, salato, affumicato, ecc. Puoi continuare questa lista per un tempo indefinito. Dopotutto, questo è un pesce universale, con l'aiuto del quale puoi preparare in modo indipendente piatti completamente diversi. Deliziose torte, zuppe e persino polpette allo sgombro. In questo articolo descriveremo diversi modi in cui è possibile utilizzare questo pesce in cucina.

Informazioni generali sul prodotto

Cosa possono essere i piatti cucinati dallo sgombro? Ricette con azioni dettagliate, consideriamo un po 'oltre. Ora voglio parlare esattamente di ciò che questo prodotto è utile.

Lo sgombro è un pesce relativamente economico, ma molto gustoso. Ha un sacco di proteine, così come minerali e vitamine, che hanno un effetto benefico sul corpo, rafforzare la sua immunità e purificarla da tossine e tossine. A questo proposito, un tale prodotto è molto spesso incluso nella dieta di non solo adulti ma anche bambini.

Consideriamo più in dettaglio che tipo di piatti di sgombri freschi congelati possono essere facilmente e rapidamente cucinati a casa.

Pesce fritto in padella con verdure

I piatti più semplici di sgombro sono quelli che non richiedono un lungo soggiorno vicino al piatto. Ad esempio, per la solita frittura di pesce e verdure hai bisogno solo di circa un'ora di tempo libero, così come i seguenti ingredienti:

• Sgombro fresco congelato - 2 pezzi grandi;
• sale, pimento - applicare a piacere;
• bulbi grandi - 2 pezzi;
• grande carota succosa - 1 pz.;
• farina leggera di alta qualità - un bicchiere pieno;
• olio di semi di girasole senza odore - usare a discrezione.

Trasformazione dei prodotti alimentari

Tutti i piatti a base di sgombro congelato richiedono un'attenta selezione del prodotto principale. Quando acquisti pesce devi prestare attenzione al suo aspetto. I suoi occhi non dovrebbero essere noiosi, color giallo ventre e l 'interno della branchia: troppo scuri. Se questi fenomeni sono ancora osservati, allora è meglio rifiutare l'acquisto.

Prima di cuocere i piatti di sgombro, dovresti trattare bene tutti i pesci acquistati. Deve essere completamente scongelato, lavato, pulito di visceri, tagliato le pinne e la testa. In futuro, il prodotto lavorato deve essere tagliato come richiesto dal piatto. Se vuoi friggere pesce, allora va tagliato a pezzi con uno spessore di 5-6 centimetri.

Per quanto riguarda le verdure, devono essere pulite e tritate. Tagliare i bulbi a cubetti e grattugiare le carote.

Trattamento termico in padella

Tutti i piatti di sgombro sono molto aromatici e gustosi. E per renderli nutrienti, si consiglia di utilizzare anche le verdure. Bulbi e carote vanno messi nella padella, conditi olio di semi di girasole e friggere fino a doratura. Successivamente, è necessario sale e pepe, mettere in un piatto e mettere da parte.

Dopo aver cotto a vapore le verdure, è necessario iniziare il trattamento termico del pesce. Per fare questo, versare la farina leggera in un piatto, aggiungere pepe e sale ad esso e quindi mescolare. Il pesce lavorato deve essere arrotolato su tutti i lati nella miscela risultante che scorre liberamente e messo su una padella preriscaldata con burro, dove le verdure sono state fritte. Cottura dello sgombro preferibilmente di circa 20-26 minuti. Durante questo periodo, dovrebbe essere ben tostato, diventare morbido e gustoso.

Come presentare ai membri della famiglia?

Piatti da ricette di sgombro che consideriamo nell'articolo presentato, servirà come una cena ideale per la tavola di tutti i giorni e festosa. Dopo che il pesce è fritto, deve essere posto su un piatto e le verdure rosolate dovrebbero essere disposte in cima. Accanto a voi potete mettere purè di patate o riso bollito a grani lunghi.

Cuocere il pesce con formaggio e pomodori

Piatti da sgombro in una pentola a cottura lenta sono gustosi come nel forno. Ma usando questo dispositivo, non avrai bisogno di stare al fornello tutto il tempo e osservare che i pesci non bruciano, si preparano bene e così via. Ecco perché per cuocere questo prodotto, raccomandiamo l'uso di qualsiasi multicooker.

Quindi, per preparare un gustoso e bellissimo piatto di sgombro congelato, devi acquistare:

• Sgombro fresco congelato - 2 pezzi grandi;
• sale, pimento - applicare a piacere;
• bulbi grandi - 2 pezzi;
• pomodori carnosi maturi - 2 pezzi;
• maionese a basso contenuto calorico - 3 cucchiai grandi;
• briciole di pane - 2 cucchiai grandi;
• formaggio a pasta dura - circa 130-150 g;
• olio di semi di girasole - usare a discrezione.

Preparazione degli ingredienti

Per ottenere piatti molto gustosi con lo sgombro, dovresti usare il maggior numero possibile di prodotti vari, che si combinano bene l'uno con l'altro. Richiesto anche per elaborare attentamente il pesce. Deve essere lavato, sventrato, tagliato le pinne e la testa, e poi tagliato a metà, rimuovere la cresta e le ossa. Alla fine, si dovrebbe ottenere un filetto pulito, che dovrebbe essere pepato e sale.

È anche necessario pulire le cipolle e i pomodori, quindi tagliarli in anelli e cerchi, rispettivamente. Per quanto riguarda il formaggio, ha solo bisogno di essere grattugiato o tagliato a fette sottili.

Formazione del piatto

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, il fornello lento dovrebbe essere ben lubrificato con olio di semi di girasole e poi cosparso abbondantemente di pangrattato. Dopodiché, devi mettere il filetto di pesce nella ciotola in modo da ottenere uno strato non molto spesso. Avanti sullo sgombro è necessario mettere gli anelli di cipolla e cerchi di pomodoro fresco. Dopo aver cosparso tutti i prodotti con una piccola quantità di spezie, dovrebbero essere coperti con maglia di maionese. In conclusione, è necessario aggiungere formaggio grattugiato o affettato al piatto formato.

Cuocere in una pentola a cottura lenta

Come cuocere lo sgombro fresco in una pentola a cottura lenta? Le ricette di cucina per una cena del genere consigliano di friggere. Deve essere impostato su 30 minuti. Se dopo questo tempo il pesce non si preparava, ma arrossiva fortemente dal fondo, allora dovresti reinstallare il programma per la modalità di spegnimento. Dopo ore, il piatto dovrebbe essere completamente morbido e coperto con un cappello di formaggio appetitoso.

Come servire per cena?

Il piatto finito deve essere accuratamente rimosso dalla ciotola, quindi tagliato a pezzi e da dare ai membri della famiglia in una forma calda. Allo stesso tempo, si raccomanda di mantenere il piatto in una forma di soffio il più possibile. Se c'è un desiderio, allora puoi anche aggiungere qualche contorno a questo meraviglioso piatto.

Salare il pesce in salamoia fredda

Lo sgombro è il pesce perfetto per la salatura. Il prodotto finito risulta molto tenero, grasso e gustoso. Ma per una corretta salinità, è necessario seguire rigorosamente tutti i requisiti descritti di seguito.

Quindi, per la preparazione dello sgombro salato, abbiamo bisogno di:

• Sgombri freschi o surgelati - 2 pezzi;
• acqua filtrata - 1 l;
• zucchero di media grandezza - 2 cucchiai grandi;
• sale iodato - 3 cucchiai grandi;
• tè nero - 2 cucchiai grandi;
• Bucce di cipolla - 2 manciate;
• Lavrushka - 2 foglie;
• coriandolo - pizzico;
• fagioli di coriandolo - cucchiaio da dessert;
• garofano - alcuni boccioli (da gustare);
• pimento - applicare a piacere.

Preparazione alla salamoia

Il pesce saporito può essere salato non solo sul bagnato, ma nella salamoia secca. Tuttavia, si consiglia di utilizzare il primo metodo. Dopotutto, con lui lo sgombro risulterà molto più succoso e saporito.

Quindi, per la preparazione di salamoia fredda, è necessario versare acqua in un grande contenitore, aggiungere zucchero, coriandolo, sale, lavrushka, fagioli di coriandolo, pimento ad esso, tè nero garofani in boccioli e buccia di cipolla. Dopo aver fatto bollire tutti gli ingredienti, il liquido aromatico deve essere rimosso dalla stufa e completamente raffreddato. Mentre la salamoia si raffredda, puoi eseguire la lavorazione del pesce.

Preparazione di sgombro

Il pesce per la salatura è meglio avere una dimensione media. È necessario lavarlo, intestino tutto e tagliare le pinne. Testa, è anche consigliabile rimuovere. Ma se vuoi lasciarlo, è meglio rimuovere le branchie.

Tagliare il pesce trattato prima di decaparlo, perché è ben cotto.

Processo di salatura

Dopo che lo sgombro è stato lavorato e la salamoia si è raffreddata, prendere un contenitore profondo e posizionare il pesce in esso. Successivamente, è necessario riempire il prodotto con liquido profumato in modo da coprirlo completamente. In tali condizioni, è preferibile salare il pesce per 1,5 giorni. Periodicamente dovrebbe essere rovesciato.

Se vuoi ottenere un piatto più succoso, dopo un giorno e mezzo è necessario coprirlo e lasciarlo in frigorifero per altre 12 ore.

Come servire gli ospiti pesce salato?

Dopo che lo sgombro è ben salato, deve essere rimosso dalla salamoia e tagliato a pezzi con uno spessore di 3-4 cm. Successivamente, hanno bisogno di ravvivare con olio di semi di girasole, semianelli di insalata e mescolare bene. È preferibile cospargere gli sgombri con verdure fresche tritate. In questa forma, il piatto deve essere presentato al tavolo su un piatto comune. Oltre a ciò, assicurati di fare un contorno. È meglio se è una patata. I tuberi devono essere sbucciati e poi fatti bollire in una forma rotonda in acqua salata. Prima di servire, le verdure dovrebbero essere cosparse con verdure tritate e pepe nero macinato. Buon appetito!