Mango: descrizione, uso. Valore nutrizionale e contenuto calorico del mango

Il mango fu introdotto in Europa dai portoghesi alla fine del XV secolo. Questo delizioso frutto fragrante è conosciuto in tutto il mondo oggi. Qual è il contenuto calorico del mango e le sue proprietà nutrizionali? Dove viene coltivato il frutto e come viene consumato in diversi paesi del mondo? Questo articolo lo dirà.

descrizione

Gli alberi di mango (Mangifera indica) raggiungono 35-40 m di altezza e 10 m di raggio con la corona. Le foglie della pianta sono sempreverdi, si alternano. Cambiano il loro colore con l'età - giovani dipinti colore salmone, quindi ottenere una tinta rossa, e dopo la maturazione - verde scuro. I fiori dell'albero del mango sono bianchi, hanno un odore gradevole, che ricorda l'odore dei mughetti. Quando la fioritura è completata, si forma un'ovaia e occorrono da tre a sei mesi per maturare il frutto.

I manghi sono drupe, circondate da polpa succosa. Appendono dall'albero su lunghi steli. Maturato, possono essere dipinti in diversi colori. Ad esempio, il lato del frutto rivolto verso il sole ha una tonalità rossa, e quello che è giallo nell'ombra. I frutti maturi hanno un caratteristico odore dolce e resinoso. Al centro c'è un seme piatto oblungo che, a seconda della varietà, può essere liscio o fibroso. I frutti possono raggiungere dimensioni molto grandi e pesare più di un chilogrammo.

Crescendo

Il mango oggi è ampiamente coltivato come albero da frutto in paesi con un clima tropicale e subtropicale - questo è l'intero territorio del subcontinente indiano, del Nord, del Sud e del Centro America, i Caraibi, l'Africa centrale e meridionale, l'Australia e il Sud-Est asiatico. La pianta è senza pretese in crescita. Ci sono più di cento varietà di questo frutto esotico. In tutto il mondo, è consumato principalmente fresco. Il mango calorico ti permette di usarlo come ingrediente per vari piatti dietetici, perché è solo 70 kcal.

Usando il mango

La polpa del mango maturo è molto dolce, aromatica, con un gusto unico. I frutti maturati possono avere una morbidezza diversa - varia a seconda della varietà. Alcuni frutti hanno carne succosa, come la prugna, altri - come spessi e duri come gli avocado. Alcune varietà contengono fibre nel frutto. Il frutto non ha solo un gusto e un aroma gradevoli, ma contiene anche molta acqua, quindi, dopo averlo mangiato, puoi mangiare e dissetarti. Il mango fresco calorico, pari a 70 calorie, ti permette di mangiare tranquillamente su questo frutto, se sei a dieta. In India, i frutti vengono tagliati e asciugati e poi venduti come caramelle da masticare nei bar. Anche parte del pasto indiano è il succo di mango. Molte persone amano mangiare frutti acerbi acerbi, vengono mangiati con sale e peperoncino. La frutta è anche ampiamente usata come ingrediente per fare muesli.

Nelle Filippine mangiano manghi acerbi con salsa di gamberetti bagung. Striscioline di frutta matura essiccate dolcemente hanno guadagnato popolarità sia a livello nazionale che all'estero. A proposito, una delle varietà più succose e deliziose allevate nelle Filippine. Questa è la più dolce delle varietà, quindi il contenuto calorico del mango di questa varietà può essere leggermente superiore a causa dell'elevato contenuto di zuccheri e di 80 kcal. Nel sud-est asiatico, il frutto viene marinato e consumato con salsa di pesce e aceto di riso È anche usato per il succo - sia i frutti maturi che quelli acerbi sono adatti a questo. Fette di mango vengono utilizzate nella preparazione del gelato, un frullato rinfrescante, come ripieno per la torta.

Pepe ripieno e mango: ciò che è comune

In Tailandia e in altri paesi asiatici, il riso appiccicoso dolce aromatizzato con succo di cocco viene servito con fette di mango sotto forma di un dessert. In India, i frutti acerbi sono essiccati e utilizzati per creare spezie, noto come amchur. Mi chiedo che dolcezza peperone C'era una volta in alcune parti dell'Occidente, gli Stati Uniti erano conosciuti come mango. Un frutto è apparso più tardi, ma un nome colloquiale obsoleto è talvolta usato per riferirsi al pepe. Quindi non essere sorpreso se il mango ripieno nel menu nei ristoranti o nei caffè del Midwest sarà offerto come piatto principale.

Proprietà nutrizionali

Il mango contiene molte vitamine, minerali e antiossidanti, così come enzimi come il lattosio e la magniferina, che aiutano la digestione e mantengono la salute intestinale. A proposito, in alcune parti del Sud-Est asiatico, tra gli uomini musulmani, il mango viene usato come additivo per aumentare la potenza.

Il valore calorico per 100 grammi del prodotto grezzo è di 70 kcal o 270 kJ. Anche in questa quantità di frutta ci sono 17 g di carboidrati, 1,8 g di fibra alimentare, 14,8 g di zuccheri semplici, 0,27 g di grassi, 0,82 g di proteine. Il mango calorico può essere leggermente diverso a seconda della varietà o del metodo di preparazione. La polpa del frutto comprende sostanze preziose come la vitamina A, la tiamina, la riboflavina, Acido pantotenico niacina, acido folico, vitamine B6 e C, calcio, magnesio, fosforo, zinco. Il mango essiccato è molto utile, il suo contenuto calorico è superiore a quello del fresco ed è 314 kcal per 100 g di frutta secca.