Marinata per maiale al forno
Come dare piatti di carne gusto insolito? I cuochi esperti usano varie tecniche e trucchi per questo. Puoi rendere la carne più tenera e succosa prima marinandola. C'è un posto per la creatività e la sperimentazione. Ma ci sono alcune regole da ascoltare per non rovinare il piatto. Marinata per maiale nel forno può contenere un gran numero di ingredienti o solo pochi.
Alcuni consigli pratici
Il processo di marinatura dura non più di un giorno. Di solito, la carne nella marinata viene lasciata durante la notte in un luogo freddo. Può essere inserito in qualsiasi piatto o confezione (ma non in alluminio). La marinata per maiale in forno è diversa dalle altre opzioni utilizzate nella lavorazione di vari prodotti a base di carne. Si possono usare ingredienti diversi, spezie ed erbe, ma la varietà e il tipo di carne devono essere considerati. La marinata per pollame e agnello consente l'uso di un gran numero di erbe e spezie. Per la marinatura del vitello non è consigliabile usare questa quantità di condimento.
Marinata per maiale al forno
Prendiamo cinque cucchiai di ketchup, la stessa quantità di maionese, 3 cucchiai di senape, 150 millilitri di salsa di soia, un cucchiaio di miele, 5 cipolle, qualche spicchio d'aglio e pepe a piacere. In questa marinata, il sale sostituisce la salsa di soia. Inizialmente mescola senape, ketchup, miele e salsa di soia. Quindi, pulire l'aglio e macinare. Aggiungilo alla marinata. Cipolla sbucciata e tagliata ad anelli. Tutti gli ingredienti sono mescolati La marinata per maiale al forno è pronta.
Marinata per pollame
Stranamente, ma di solito i mezzi più efficaci per la marinatura sono prodotti semplici. La carne di selvaggina non è consigliata per essere cucinata fresca. Per i principianti, dovrebbe essere marinato. Marinata per anatra al forno può essere fatto da kvas. Questo metodo è stato utilizzato con successo in passato. Adatto anche a questo siero o kefir. Puoi versare del miele e aggiungere la cipolla tritata. La carne d'anatra deve essere tenuta nella marinata per circa 12 ore, quindi sarà morbida e tenera.
Marinata per carne al forno
Ecco come preparare la carne marinata con la cannella. Prendiamo carne che pesa da 1 a 1,5 chilogrammi. Mettilo nel forno e imposta la temperatura a 75 gradi. Lasciamo cuocere a questa temperatura minima durante la notte. In serata, preparare e marinare per la carne in forno. Prendiamo 1,5 litri di acqua e mescoliamo con 4 cucchiai di sale, 2 cucchiaini di zucchero e pepe nero. Metti anche un bastoncino di cannella e due foglia (baia). Metti la marinata sul fuoco e lasciala bollire per 3 minuti. Il mattino seguente, stendi la carne dal forno nella marinata e mandala in un luogo freddo per dodici ore. Al momento di servire, tagliare la carne a fettine sottili e guarnire con le verdure.
Aggiunta importante
La marinata per carne di maiale in forno (e per altri prodotti a base di carne) dovrebbe contenere ingredienti con un po 'di acido. Ma non dovrebbe essere aggressivo. Non è desiderabile usare l'aceto o l'aceto nelle marinate. Possono essere sostituiti dal succo di limone. Le erbe aromatiche, le spezie e l'aglio sono ottimi per questo. Vini secchi molto usati, che non solo rendono la carne tenera, ma danno anche sapore.