Bastoncini di carne fatti con carne di maiale con ripieno - ricette, caratteristiche di cottura e raccomandazioni

Le dita di maiale con ripieno possono tranquillamente prendere il posto del piatto caldo principale su qualsiasi tavolo vacanza. Cucinare involtini di carne è abbastanza semplice, a parte il fatto che è conveniente mangiarli, visto che sono porzioni. Come cucinare le dita di maiale con il ripieno? Il nostro articolo contiene molte delle opzioni più appetitose per questo piatto di carne con vari ripieni.

Storia del piatto

Questo è magnifico piatto di carne è venuto da noi dalla calda e luminosa Georgia, dove le dita di carne fatte di maiale con ripieno sono preparate molto tempo fa. Poiché la cucina caucasica è famosa per il suo gusto brillante, l'abbondanza di spezie e condimenti vari, la ricetta per le dita di maiale giustifica pienamente il titolo della cucina georgiana.

Come usare la ricetta delle dita di maiale con il ripieno per abbinare le tradizioni georgiane e il vero spirito del Caucaso? E quali caratteristiche di cottura nasconde questo piatto di carne?

Consigli utili, trucchi e consigli

Per i rotoli, le recensioni consigliano di utilizzare la polpa di maiale senza ossa, vene e strati di grasso. I pezzi dovrebbero essere tagliati attraverso le piastre di grano e batterli con un martello, che può essere pre-lubrificato con spezie. Dopo aver riposto il ripieno all'interno delle dita, vengono intrecciati in un rotolo e fissati con un filo, uno stuzzicadenti o con l'aiuto di impanare.

Secondo le recensioni, l'impanatura impedisce la penetrazione dell'olio e preserva la succosità involtini di carne Di regola, dopo aver tostato le dita di maiale vengono riscaldate nel forno, aggiungendo a volte varie salse che rendono il piatto più tenero e morbido.

In tal caso, se il gusto del prezzemolo o dei verdi lavorati termicamente, che fa parte del ripieno, non causa appetito, viene utilizzato per decorare il piatto di carne finito.

Dita di maiale ripiene di pancetta

I polpettoni possono essere cucinati con ripieni completamente diversi. Sono cucinati con funghi e cipolle, prugne e noci, formaggio ed erbe aromatiche, sedano e carote. In padella, al forno o in una pentola a cottura lenta. La ricetta presentata per le dita di maiale ripiene di lardo e aglio può essere utilizzata come istruzione di base per la cottura di involtini di carne, solo con altri ripieni. Quando si acquista carne sul mercato, si dovrebbe dare la preferenza al tritare - il controfiletto del corrispondente filetto

Per cucinare sarà necessario i seguenti prodotti:

• carne di maiale - 1 kg;
• lardo - 0,1 kg;
• aglio - 3 denti.;
• aneto - 20 g

Parte pratica

Le dita di maiale farcite con lardo e aglio dovrebbero iniziare con la preparazione del ripieno: sbucciate l'aglio, tritate il lardo e le verdure. Successivamente, tutti i componenti devono essere macinati con un tritacarne.

La carne per le dita dovrebbe essere tagliata a fette sottili di circa 5 millimetri di spessore. Affinché gli involtini di maiale risultino morbidi e delicati, i suoi commenti consigliano di battere la carne come se fossero cotolette. Quindi hanno bisogno di sale e pepe. La fase successiva della cottura è la stesura del ripieno di pancetta, aglio e aneto su ciascuna delle dita di maiale. Dopo di ciò, la carne viene arrotolata in un rotolo sottile e sigillata lungo il bordo con uno stuzzicadenti.

Su una padella riscaldata, friggere i rotoli di maiale fino a quando appare marrone dorato. Successivamente, sono disposti in un contenitore preparato pieno d'acqua. Il liquido dovrebbe coprire i rotoli di maiale ¾. Stufate le dita per mezz'ora.

Dita con formaggio

Per conquistare gli ospiti che sono venuti in vacanza o per sorprendere la famiglia, puoi usare ricetta di carne dita di maiale ripiene di formaggio. Questo piatto include un set di ingredienti abbastanza semplice ed è abbastanza semplice da preparare.

Per cucinare occorrono i seguenti componenti:

• maiale - 0,5 kg;
• uova - 2 pezzi;
• formaggio - 220 g;
• verdi - un mucchio.

Per iniziare a cuocere le dita di carne dal maiale ripieno di formaggio, dovresti tagliare e sbattere la carne su entrambi i lati. Quindi ogni pezzo deve essere salato e pepe aggiunto a piacere.

La fase successiva della preparazione sta preparando il ripieno per le dita. Macinare il formaggio a pasta dura con una grattugia grossa. Aggiungi un po 'di sale alle uova sbattute. Pangrattato versare in una ciotola.

Dopo di ciò, su ogni pezzo di carne preparato è necessario stendere uno strato di formaggio grattugiato e arrotolarlo in un piccolo rotolo. Inumidire un dito nell'uovo, quindi immergere il pangrattato e friggere fino a doratura. Involtini di maiale cotti, serviti sul tavolo delle feste, si consiglia di decorare con prezzemolo o aneto tritato finemente.

Dita di maiale al forno ripiene di funghi e prugne secche

Involtini di maiale con funghi e prugne sono molto teneri, succosi e, soprattutto, estremamente gustosi. La combinazione di carne e prugne forma non solo un appetitoso, ma anche un duetto molto utile. I frutti secchi riducono gli effetti negativi del colesterolo sul corpo, contribuiscono a facilitare il processo di digestione.

Per cucinare sarà necessario i seguenti prodotti:

• carne di maiale - 1 kg;
• cipolle - 300 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• prugne - 150 g.

Per cucinare le dita di maiale ripiene di funghi e prugne, devi tagliare la carne in grossi pezzi di circa 1 centimetro di spessore e batterli, come per le costolette. Quindi i pezzi di carne dovrebbero essere salati e pepe.

Per ottenere un ripieno delizioso, friggere le cipolle e i funghi freschi tritati finemente in una padella riscaldata fino a doratura. Lavare le prugne senza pietre e immergere per un po '. Quindi tagliare a pezzetti e mescolare con il resto del ripieno, aggiungendo un po 'di sale e pepe.

La formazione delle dita di maiale dovrebbe iniziare con la stesura del ripieno. Circa un cucchiaio è disposto sul bordo di ogni pezzo di carne spezzato e arrotolato in un rotolo di carne. Quindi le dita ricevute vengono poste in un contenitore profondo (con una cucitura verso il basso) e inviate a un forno preriscaldato per 15 minuti.

Preparazione della salsa

In questo momento, dovrebbe essere prestata particolare attenzione alla preparazione della salsa. Per fare questo, in un burro caldo (25 g), devi versare un po 'di farina e friggerlo fino al marrone. Dopo di che, versare mezzo bicchiere d'acqua nella padella, mescolare il contenuto e ridurre il gas. Aggiungere alloro, anice, coriandolo e anche noce moscata, tritata con una grattugia fine. Sale e pepe a piacere

Dopo il tempo le dita del maiale farcite con funghi e prugne vanno tolte dal forno e versate la salsa cotta. Quindi i panini di maiale devono essere rispediti al forno per 15 minuti. Quando si serve il piatto di carne può essere cosparso di cipolle verdi o guarnito con un rametto di coriandolo.

Opzione di carota

Una semplice ricetta per le dita di maiale dalle carote aiuterà qualsiasi hostess nella preparazione del tavolo festivo. Dopo aver assaggiato i rotoli di maiale cotto, gli ospiti e la famiglia saranno deliziati con un piatto di carne così delizioso.

Per cucinare sarà necessario i seguenti prodotti:

• carne di maiale - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 1 pz.

Le dita di maiale con le carote dovrebbero iniziare a cuocere con carne tagliata e battente. Quindi i pezzi ottenuti devono essere salati e pepe su entrambi i lati.

Le carote per il ripieno vanno tritate con una grattugia grossa e le cipolle tagliate a cubetti e soffriggere per alcuni minuti in una padella. Dopo di ciò, il ripieno preparato dovrebbe essere disposto in braciole di maiale e arrotolato rotoli.

Ogni dito di maiale deve essere arrotolato nella farina e friggere in una padella fino a metà cottura. Quindi stufare per circa 15 minuti in un contenitore, aggiungendo un po 'd'acqua.