Il piatto senza carne è gustoso e sano

L'uomo è certamente un essere onnivoro. Ma alcuni di noi non raccomandano i prodotti a base di carne per essere usati dai medici a causa delle circostanze. E alcuni seguono una dieta "non-Flood" a causa di considerazioni religiose, filosofiche o di altro tipo. Come cucinare piatti deliziosi senza carne - l'argomento è abbastanza rilevante per molti. Nel mondo della cucina di varie nazioni e paesi, ci sono molti piatti di questa categoria. E ogni piatto senza carne può essere cucinato con successo nella cucina casalinga. E per osservare il digiuno, per esempio, e per compiacere i tuoi cari con cibo innocuo per il corpo. Bene, proviamo?

Pasti deliziosi senza carne

Quindi, hai deciso di cucinare qualcosa senza usare proteine ​​animali. Innanzitutto, vorrei sottolineare che un piatto senza carne può essere il primo e il secondo e uno spuntino, ad esempio, un'insalata. Per non parlare di gelatina e altre bevande. Ma sul serio, ovunque ci sono sfumature di cottura. Inoltre, non dimenticare che le proteine ​​animali sono ottimamente sostituite da quelle vegetali, mentre il piatto rimane nutriente e gustoso. Iniziamo con i primi piatti, soprattutto perché la cucina russa magra è piuttosto ampia.

Zuppa di quaglie

Questo eccellente piatto senza carne può essere cucinato facilmente, senza spendere molto o denaro, poiché gli ingredienti sono sempre disponibili ed economici. Avremo bisogno di: un brodo di funghi (freschi o secchi), un piattino di crauti, un paio di patate grandi, una carota, una cipolla, una radice di prezzemolo, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio vegetale, aglio.

Brodo: funghi o verdure?

Ma prima, come hai notato, perché la nostra zuppa magra sia gustosa, devi cucinare il brodo. Può essere fatto con funghi freschi o secchi. Se si prende fresco, quindi lavarli, tagliarli a cubetti, friggerli un po 'con olio vegetale, versare acqua bollente, salarli. Se essiccato, immergerlo per una notte con acqua bollita fredda, quindi scolarlo e lavare a fondo i funghi con acqua corrente, quindi friggerli in olio vegetale e riporli nell'infuso filtrato filtrato. Il brodo con i funghi porta ad ebollizione e puoi cuocere la zuppa.

Come opzione - brodo vegetale, che viene cotto con prezzemolo e cipolle, altre verdure tagliate a pezzi grandi, versare acqua bollente. Le verdure e le radici dovrebbero raggiungere la prontezza, quindi filtriamo il brodo e prepariamo un piatto senza carne - zuppa di verdure.

Processo di cottura della zuppa

Mettere il brodo bollito a cubetti o cubetti nel brodo bollente e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Nel frattempo, stufare i crauti (meglio sciacquarli nell'acqua corrente) con il concentrato di pomodoro fino a renderlo morbido.

Carote e prezzemolo (radice) tagliare a striscioline o tre su una grattugia grossolanamente, e tagliare le cipolle in quarti di anelli (passarlo in olio vegetale fino a doratura).

Aggiungere il cavolo al brodo con le patate, aggiungere lo stesso e friggere, portare a ebollizione e far sobbollire a fuoco lento per cinque-sette minuti. E poi lo togliamo dalla stufa, lo copriamo con un coperchio e lo lasciamo fermentare per almeno mezz'ora (ma meglio e più, perché dicono che zuppa di cavolo quotidiana il più delizioso).

Prima di servire, condire la zuppa con l'aglio, grattugiato con sale, cospargere con verdure tritate proprio sul piatto.

Grano saraceno con funghi

A proposito, i funghi del brodo possono essere usati per preparare piatti gustosi semplici senza carne, per esempio grano saraceno con funghi. Preparare il cibo è molto semplice. Far bollire il grano saraceno quasi pronto, dopo averlo lavato in acqua corrente. È meglio usare sporco, quindi il cane sarà più friabile possibile. Allo stesso tempo nella padella cuociamo l'arrosto con funghi bolliti (dal brodo) e cipolle in olio vegetale. Puoi aggiungere le spezie a piacere, quello che ti piace. Quindi, mescola il grano saraceno e friggi in una casseruola e fai sobbollire a fuoco lento per altri cinque minuti. Spegnere e lasciare fermentare per 10 minuti. Dopo, puoi servire sul tavolo.

Spuntini: semplici piatti senza carne

Come già accennato, questi piatti possono essere fatti come insalate. Questi snack sono per lo più di verdure o frutta. A volte con l'aggiunta di uova o noci. Così, ad esempio, la famosa insalata, dove barbabietole e carote in forma grezza con noci e prugne sono condite con olio vegetale.

O fantastico lobio di fagioli rossi. Per la sua preparazione occorrerà: un bicchiere di legumi, una manciata di noci sbucciate, cipolle e aglio, coriandolo e olio vegetale, pepe. La cottura è semplice: immergere i fagioli per la notte in acqua fresca, friggere le cipolle e l'aglio a fuoco vivace con olio vegetale, tritare finemente il coriandolo, strofinare i dadi nella pasta, mescolare con l'erba. Lessare i fagioli finché sono teneri e mescolare con coriandolo e noci, pepe e sale a piacere. Se il piatto si è rivelato denso, quindi aggiungere ad esso un paio di cucchiai di brodo dai fagioli. Questo è tutto!