Julienne ai funghi: una ricetta

Sapore di luglio della Francia

Julien è un delizioso piatto francese che viene servito al tavolo delle feste. È abbastanza semplice da cucinare, quindi è abbastanza possibile servirlo in una serata normale. grazie salsa di panna, Questo cibo è piuttosto calorico. Quindi non servirlo troppo spesso. Dal francese "Julien" è tradotto come "luglio", perché questo piatto era una prelibatezza estiva preferita.

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Prima di cucinare la julienne di funghi, fai attenzione a ciò che creerai. Tradizionalmente, la julienne a base di funghi viene preparata non solo da funghi freschi, ma anche da funghi champignon congelati, in scatola e persino secchi. In scatola è necessario risciacquare in un colino e lasciarli asciugare, congelati - risciacquare con acqua fredda, quindi spremere delicatamente e asciugare - immergere in acqua calda aspetta che si gonfino, strizzandoli. Champignons freschi dovrebbero essere sbucciati e risciacquati. I funghi tagliati a strisce sottili non solo danno loro un aspetto appetitoso, ma anche per rendere più armonioso il sapore del piatto. La carne è raccomandata per eliminare il grasso e le ossa. La scelta ideale sarebbe filetto o affettato.

Julienne ai funghi con pollo

Avremo bisogno di:

• 0,5 chilogrammi di filetto di pollo;
• 0,5 chilogrammi di funghi;
• 200 grammi di formaggio (preferibilmente varietà solide);
• 2 lampadine medie;
• 1 sacchetto di panna acida;
• un po 'di burro, sale e pepe.

Ricetta di cucina julienne di funghi con pollo è abbastanza semplice. Anche se non hai mai cucinato piatti simili, sarà molto difficile per te fare qualcosa di sbagliato. Tagliare le cipolle e friggerle in una padella finché non diventano trasparenti. Quindi aggiungere i funghi tritati e il filetto di pollo. È meglio salare e pepare il piatto in questa fase, friggere fino a cottura a fuoco basso. Attendere che l'umidità evapori e quindi rimuovere la padella dal fornello. Ungere abbondantemente la pirofila con il burro e disporre il filetto, i funghi e la cipolla. Top panna acida o speciale la salsa formaggio strofinare sulla grattugia più fine e cospargere sul piatto. Dopo di che inviamo il modulo al forno e lo teniamo lì fino al momento. Ciò indicherà una crosta dorata, di solito formata dopo 30 minuti. Julien di funghi è pronto! Lascia che il piatto si raffreddi leggermente e puoi tranquillamente servirlo sul tavolo.

Julienne ai funghi con spinaci e verdure

Avremo bisogno di:

• 400 grammi di funghi freschi (meglio prendere i finferli o funghi bianchi) .
• 1 sacchetto di panna acida,
• 150 grammi di spinaci,
• 100 grammi di formaggio (preferibilmente varietà solide),
• 100 grammi di verdure a piacere (puoi aggiungere più spinaci),
• 1 spicchio d'aglio,
• sale con pepe e olio di semi di girasole.

preparazione

I funghi devono essere accuratamente lavati e tagliati in bastoncini o cubetti, spinaci e verdure - tritati finemente, grattugiati al formaggio. L'aglio può essere tagliato in piatti sottili. Versare 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole nella padella e friggere i funghi con l'aglio. Quindi aggiungere la panna acida e le verdure con gli spinaci, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Ungete la pirofila con il burro e mettete sopra una padella per friggere. Inumidire leggermente con panna acida e cospargere con formaggio grattugiato. Dieci minuti in forno a una temperatura di +190 gradi - e il piatto è pronto. Per circa un minuto, lascia che la julienne stia in piedi e serva.