Zuppa di funghi: una ricetta in diverse varianti

Quasi ogni famiglia prepara i primi piatti. In Russia, tra le zuppe più comuni sono il borscht, la zuppa di cavoli, i piselli. Ma giornalmente assorbirli è molto noioso e fresco, voglio qualcosa di cremoso, cremoso, tenero. Non c'è niente di più semplice della zuppa di funghi, la cui ricetta imparerai dal testo presentato.

Questo budino aromatico nutre perfettamente, aggiunge forza e benefico effetto sulla funzione dell'intestino. Gli alimenti macinati digeriscono meglio, non provocano sensazioni di pesantezza e gonfiore. Inoltre, gli elementi benefici si diffondono più velocemente attraverso il flusso sanguigno e penetrano nei tessuti. I nutrizionisti confermano questi fatti e consigliano di usare questo cibo più spesso.

Alla nota: zuppa di crema di funghi (la ricetta verrà descritta appena sotto) ha una storia antica. Il piatto cominciò a essere preparato nel primitivo sistema comunale di funghi di bosco con l'aggiunta di varie radici. È vero, in quei tempi lontani e difficili non c'erano dispositivi tecnici e elettrodomestici per la lavorazione degli alimenti. Tu ed io siamo stati più fortunati.

Abbiamo l'opportunità di utilizzare un frullatore, un mixer, un mixer e altri assistenti da cucina, semplificando la cottura. Grazie a dispositivi moderni è possibile rettificare assolutamente qualsiasi componente. Cosa faremo oggi.

Zuppa di funghi: una ricetta classica

Dalla consistenza cremosa e dall'aroma inimitabile delle spezie, l'appetito si fa istantaneo. Nessuno può resistere a una tale delicatezza. Set di ingredienti:

• duecento grammi di carne di pollo;
• funghi ostrica freschi (300 gr.);
• porro (10 cm);
• sedano, radice di zenzero grattugiata;
• due spicchi d'aglio;
• coriandolo, aneto, sale.

Soluzione

Si noti che la zuppa di crema di funghi (la ricetta dalla foto vi permetterà di rapidamente fare un piatto) può essere interpretato in base alle proprie preferenze di gusto. Nel nostro caso, non aggiungiamo patate, quindi il trattamento è adatto per alimenti dietetici.

Per rendere il piatto più magro, la carne deve essere scorticata. Tagliare a porzioni e far bollire il brodo. Il fungo di ostrica si lava coscienziosamente, sminuzza, getta la pentola nel pollo. Partiamo per preparare per 15 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie del brodo. Tritare finemente il sedano con il porro, passeur in olio d'oliva.

Mandiamo verdure arrostite, verdure triturate, aglio tritato e spezie nella padella. Fai bollire diverse volte, frantuma il composto in un frullatore fino a che liscio. Versare nei piatti, decorare con i funghi ostrica fritti.

Purea di zuppa di funghi: ricetta con lezion

Si rivolge agli amanti del gusto cremoso. Questo piatto è spesso servito nei ristoranti in Francia. Puoi mangiare con cracker e erbe fresche. È indesiderabile per le persone con scarsa peristalsi del tratto intestinale. Realizzato con prodotti semplici:

• champignon freschi (500 gr.);
• latte pastorizzato (Litri);
• carote, cipolle;
• farina (30 gr.);
• burro (tre cucchiai);
• brodo vegetale (vetro), ad esempio, patate.

Lezon preparato con due tuorli e un bicchiere di panna.

istruzione

Lavare accuratamente i funghi, pulire i cappucci dal film, tritare finemente. Alcuni pezzi sono lasciati per la decorazione. Spostiamo i funghi in una padella con un cucchiaio di burro, mettiamo le carote e le cipolle affettate. Stufare sotto il coperchio per mezz'ora. Prima di spegnere versare 250 ml di acqua.

In un contenitore separato, unire la farina con il burro, friggere. Versare delicatamente il latte con il brodo vegetale, mescolando costantemente. Quando la miscela bolle, aggiungere la salsa di funghi, sale. Sbatti in un frullatore. Quindi mescoliamo con una lama: una massa viscosa darà al piatto una struttura più uniforme. Servire zuppa di funghi ricetta di champignon che è sorprendentemente semplice, insieme con crostini all'aglio.

Opzione crema

I seguenti piatti sono molto popolari tra i buongustai. Il principio della sua preparazione differisce poco dalla ricetta base, la differenza è che la crema viene usata al posto del brodo. Puoi aggiungere qualsiasi ingrediente, a volte del tutto inaspettato, come il vino. Quindi, prepara la zuppa di funghi. Una ricetta implica un insieme di tali componenti:

• 500 g di champignons;
• funghi porcini secchi (50 gr.);
• un bicchiere di crema al 33% di grasso;
• due spicchi d'aglio;
• burro per friggere;
• farina (30 gr.);
• brodo di carne (500 ml);
• vino secco (100 gr.).

Assicurati di avere noce moscata, timo, pepe nero e sale. Avrai anche bisogno di parmigiano, coriandolo.

Inizia il processo

Immergere i funghi secchi in acqua fino a quando non si ammorbidiscono, tritare e soffriggere nel burro insieme ai funghi. In un'altra padella far rosolare la farina con il burro, diluire con il brodo e la panna. Portare a ebollizione la miscela, aggiungere i funghi, l'aglio strizzato, i condimenti. Far bollire per 10-15 minuti.

Quando la zuppa di funghi, la ricetta di cui stai leggendo ora, si raffredda un po ', deve essere schiacciata in una mietitrebbia e versare il vino. Servire con formaggio grattugiato e verdure grattugiate.