Pancakes su amido: opzioni e caratteristiche della cottura
Cucinare frittelle sull'amido è uno dei modi più convenienti. Se aggiungi questo ingrediente all'impasto, i prodotti saranno sottili e delicati. Inoltre, questa opzione è considerata economica rispetto alla tecnologia convenzionale. Questo articolo descrive ricette semplici e popolari che aiuteranno a decorare una colazione in famiglia o un tea party amichevole.
Raccomandazioni importanti
Per rendere gustosa la pasticceria, è necessario ricordare alcuni suggerimenti utili. Impasto per frittelle sull'amido di farina di frumento, è necessario impastare rapidamente in modo che i prodotti abbiano una struttura elastica.
Mescola la massa durante la cottura. È meglio farlo ogni volta dopo aver scavato la porzione successiva. Coloro che vorrebbero cuocere frittelle con buchi, si consiglia di aggiungere una piccola quantità di acqua calda alla pasta. La massa da cui viene preparato il cibo dovrebbe avere una struttura liquida. Se la miscela si è ispessita, dovresti metterci dentro del latte. I pancakes all'amido sono preparati con vari ripieni, sia salati che dolci. Sono mangiati con confettura, miele, panna acida e latte condensato.
Ricetta con latte e uova
Per preparare questo piatto hai bisogno dei seguenti prodotti:
1. Circa 100 g di farina di frumento.
2. 60 grammi di fecola di patate.
3. Circa 70 millilitri di grasso vegetale.
4. 4 uova.
5. 40 grammi di zucchero di sabbia.
6. Circa 50 millilitri di latte.
7. Mezzo cucchiaio di sale.
Questo è uno dei loro metodi di cottura popolari. Tali dolci come adulti e bambini. A proposito come fare i pancake su amido e latte, descritti nel prossimo capitolo.
Il processo di cottura del cibo
La ricetta sembra così. Amido di patate combinare con farina di frumento pre-setacciata. Nella massa risultante viene aggiunto zucchero di sabbia, sale e un po 'di latte tiepido.
Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati. Quindi metti le uova dentro. Montare l'impasto con una frusta e lasciar riposare per un quarto d'ora. Quindi devi inserire del grasso vegetale. La massa è nuovamente mescolata. I pancake con l'amido e la farina sul latte sono cotti su una padella preriscaldata con burro. Con l'aiuto di mestolo una piccola quantità di miscela deve essere posta in una ciotola e friggere in modo uniforme su entrambi i lati. Il piatto viene consumato con vari ripieni, così come confiture, panna acida o sciroppo di frutta.
Cibo senza farina
La composizione di tali pancakes include tali prodotti:
1. Circa 300 millilitri di latte.
2. 6 grandi cucchiai di fecola di patate.
3. Un pizzico di bicarbonato di sodio.
4. 3 cucchiai. l. grasso vegetale
5. Due uova.
6. Un po 'di sale.
7. 2 cucchiai grandi di sabbia di zucchero.
I pancake su amido secondo la ricetta senza aggiunta di farina sono fatti come segue. Tutti i prodotti necessari per l'impasto sono collocati in una grande pentola. Gli ingredienti devono essere mescolati accuratamente. Dovrebbe essere una massa con una struttura liquida. La teglia preriscaldata deve essere coperta con uno strato di grasso vegetale o unta con una fetta di pancetta. L'impasto viene posto sulla superficie della pentola con l'aiuto di un mestolo. I pancake sono cucinati da entrambi i lati.
Hanno bisogno di friggere fino alla formazione di una crosta marrone dorato.
Piatto senza uova
La composizione del cibo include tali ingredienti:
1. Circa 50 g di burro fuso.
2. La stessa quantità di farina di frumento.
3. 250 millilitri di latte.
4. Due grandi cucchiai di sabbia di zucchero.
5. Circa 25 grammi di fecola di patate.
6. Un po 'di sale.
7. Mezzo cucchiaio di soda mescolato con aceto.
Per preparare i pancake sull'amido senza usare le uova, devi prima collegare tutti gli ingredienti secchi insieme. Quindi nella massa risultante viene posto il latte e il burro leggermente raffreddato. Questa miscela dovrebbe essere ben macinata. L'impasto viene lasciato per pochi minuti. Quindi viene aggiunto del bicarbonato di sodio. Pancakes con amido e farina senza l'uso di uova sono cotti su una nave preriscaldata su entrambi i lati fino a formare una crosta marrone dorata.
Cibo farcito con ricotta
Per l'impasto, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
1. Circa mezzo litro di latte.
2. 4 grandi cucchiai di fecola di patate.
3. La stessa quantità di farina di frumento.
4. Quattro uova.
5. 2 cucchiai grandi di sabbia di zucchero.
6. La stessa quantità di grassi vegetali.
7. Un po 'di sale.
Per effettuare il riempimento, sono necessari i seguenti prodotti:
1. Formaggio da imballaggio.
2. 2 cucchiai di zucchero sabbia.
3. Un uovo
4. Sale da cucina.
5. Polvere di vaniglia.
Per preparare i pancakes con l'amido farcito con la ricotta, dovresti combinare tutti gli ingredienti secchi. Quindi aggiungono uova, latte preriscaldato e grassi vegetali. L'impasto deve essere lasciato per mezz'ora in una pentola coperta con un panno. Prodotti cucinati in una padella, che dovrebbe essere calda. Mentre la cottura è in raffreddamento, è necessario eseguire il riempimento. Ricotta completamente macinata con altri componenti. Alcune casalinghe aggiungono albicocche tritate in forma secca o uvetta a questa massa. Quindi il ripieno viene posto sulla superficie dei prodotti, forma buste.
I pancake sono arrostiti su un piatto con grasso vegetale. Puoi congelare il piatto, quindi persiste a lungo. Alcuni preferiscono stufare i prodotti in una salsa di crema o panna acida. Questi prodotti da forno con ripieno di cagliata sono coperti con uno strato di sugo di frutti o bacche, latte condensato e confettura.
risultati
Ci sono molte opzioni per cucinare i pancake.
Uno dei metodi più convenienti ed economici è il metodo che prevede l'uso di fecola di patate. La cottura per tali ricette risulta bella e piacevole al gusto. Va bene con una varietà di ripieni. Inoltre, per questo metodo di preparazione non è necessario utilizzare uova e farina di frumento. Se segui le semplici regole, puoi creare ottimi pasticcini con l'aggiunta di amido.