Orzo perlato di cui tutti hanno bisogno per la salute!
Cos'è l'orzo
L'orzo perlato è fatto di orzo, che appartiene alla famiglia dei cereali. Tradotto dal francese, "perle" significa "perla". Esistono tre tipi di semi d'orzo:
Orzo: sono i grani interi principali che hanno superato la lavorazione iniziale della rimozione della crusca. Bollono porridge, zuppe, fanno tutti i tipi di ripieno.
L'olandese è un grano delle dimensioni di una palla arrotolata, durante la lavorazione sono completamente liberati dalla colonna vertebrale. I piatti fatti da esso si distinguono per la loro consistenza morbida e delicata.
Il chicco d'orzo è una varietà completamente schiacciata. Da esso le fanghiglie viscose cuociono bene.
Un po 'di storia
Fin dai tempi antichi, l'orzo perlato era considerato generalmente accettato. un piatto del cittadino russo la cucina. Tuttavia, prima era usato solo da persone del titolo reale. Per cucinare il porridge è stato preparato con molta attenzione: in primo luogo, i saponi sono stati immersi e tenuti in acqua per almeno 12 ore; dopo di che è stato bollito solo con latte fresco e tomili per qualche tempo. Per rendere il piatto aromatico e appetitoso, sono stati aggiunti solo panna fresca e burro montato. E molto più tardi, l'orzo divenne un attributo integrale del dipartimento di catering della cucina militare. Ma i soldati non lo apprezzavano, ma lo chiamavano semplicemente "shrapnel".
Proprietà utili di orzo perlato
Ricerche di scienziati hanno dimostrato che l'orzo perlato è una delle più preziose fonti di vitamine e minerali di cui una persona ha bisogno per una vita sana e piena. Ad esempio, il contenuto di lisina in esso, che è coinvolto nella produzione di collagene, ci mantiene giovani, rallentando la comparsa delle rughe. Perlovka comprende una vasta gamma di sostanze utili: calcio, ferro, manganese, cobalto, zinco, nichel, cromo, fosforo e molti altri, e anche questo set completo è integrato con vitamine B, A, PP, E.
Trattamento efficace per molte malattie
Si fa notare che l'orzo perlato contiene più fibre dello stesso grano e la sua proteina ha un valore superiore rispetto al grano. È anche noto che il consumo regolare di questo cereale allevia le allergie. Bollendo l'orzo, puoi ottenere un diuretico e un decotto antinfiammatorio con effetto avvolgente e ammorbidente. L'orzo tratta anche malattie del seno, costipazione, raffreddore, obesità. La lisina contenuta nei cereali ha un effetto antivirale, aiutando a sbarazzarsi di herpes e infezioni catarrali. Si raccomanda di mangiare il porridge d'orzo per normalizzare il funzionamento del cuore.
Metodo di cottura
Per far bollire bene l'orzo perlato, il metodo di cottura deve impiegare una buona quantità di tempo. Di conseguenza, si ottiene un delizioso porridge aromatico. Prima di iniziare a cucinare, è necessario selezionare attentamente e poi sciacquare più volte in un colino. Questo è fatto per sbarazzarsi della placca grigia. Dopo questa procedura, i grani devono essere immersi in acqua per dare loro l'opportunità di assorbire il liquido in sé stessi - in questo modo saranno preparati più velocemente. E se impregni l'orzo nello yogurt, poi fai bollire un porridge insolitamente fresco. Quindi scalda il latte nella padella a 40 ° e versa il cereale. Dopo averlo bollito, fai un bagno d'acqua, mettici un contenitore e lascia in umido per 6 ore. Nel piatto finito, metti il burro e servilo sul tavolo.
Porridge d'orzo con carne di maiale
il famoso orzo perlato (ricette la sua preparazione è molto varia) può essere parte di molti piatti. Ci sono solo una dozzina di tipi di porridge. Ma probabilmente il piatto più comune, oltre al latte porridge, lo è orzo con carne, nel nostro caso con maiale. I cereali devono essere ordinati, sciacquati e lasciati a bagno durante la notte. Al mattino mettili a cucinare. Mentre il porridge è cotto, tagliare la carne di maiale in piccoli pezzi. Verdi, carote e aglio tritati finemente e messi in una padella calda con olio di semi di girasole. Un po 'di cappuccino e metti la carne affettata, che deve essere salata e pepata a tuo piacimento. Se vuoi, puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti. Riempire con acqua bollita e lasciar sobbollire a fuoco medio. Quando la carne è cotta, la mettiamo in una casseruola con l'orzo, mescoliamo tutto accuratamente e spegniamo il fuoco. Lascia un po 'più tardi. Prima di servire, decorare il piatto con verdure.
Conservazione dell'orzo perlato
L'orzo perlato deve essere conservato in un luogo fresco, asciutto e buio. È meglio se è imballato in un contenitore di plastica. La sua durata in forma schiacciata non supera i tre mesi, e nei cereali può mantenere la sua freschezza fino a due anni.