Choux perfetto per gnocchi e ravioli: ricetta

Molte persone adorano gnocchi e gnocchi. Certo, puoi comprarli in qualsiasi negozio. Ma se sai come fare i choux impasto per gnocchi e gnocchi, puoi facilmente preparare una prelibatezza gustosa e soddisfacente. Oggi parleremo di come farlo.

Impasto universale

Considerato essere pasta choux per gnocchi universali. E questo non è così strano: con il suo aiuto puoi cucinare facilmente anche khinkali. Impasto per Choux gnocchi, ricetta che ora apriremo, è preparato rapidamente e facilmente. Per lui, non hai bisogno di ingredienti e prodotti speciali - tutto può essere trovato in qualsiasi negozio o supermercato. È vero, abbi pazienza e vai al lavoro di buon umore. Altrimenti, l'impasto universale per gnocchi non ci riuscirà. Allora, di cosa hai bisogno per cucinare?

Che bisogno

Come già accennato, non è necessario nulla di speciale e insolito per preparare una pasta sfiziosa per gnocchi e gnocchi. Tuttavia, bisogna fare attenzione ad avere uova nel frigorifero. Almeno una cosa.

Il gusto dell'impasto dipende maggiormente dal suo componente principale: la farina. Per una porzione a più riprese hai bisogno di 3 tazze di farina di più alto grado. È meglio setacciarlo. Quindi l'impasto diventerà ancora più saporito e senza grumi. Inoltre, conservare l'arsenale di sale e olio vegetale.

Poiché la pasta per gnocchi per gnocchi non è completa senza acqua, avrai bisogno di una tazza di acqua bollente per un pizzico di sale e 3 tazze di farina. È meglio non aggiungere troppo liquido - quindi avrai bisogno di più farina. Ciò sconvolgerà la proporzione e non garantirà pienamente quel gusto, che dovrebbe risultare alla fine.

Come cucinare

Quindi, ora che hai tutta la gamma di prodotti necessari nel tuo arsenale, puoi parlare di come preparare la pasta per choux per gnocchi. La ricetta è piuttosto semplice. Prendi l'uovo e rompilo in una ciotola profonda. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con una forchetta. Ora aggiungete lentamente la farina (3 tazze) e 1 misurino di olio vegetale, mescolando continuamente la billetta. Non fare tutto molto velocemente, nessun luogo dove sbrigarsi. Nella preparazione dell'impasto, la fretta non fa che intralciare.

Ora aggiungi lentamente un bicchiere di acqua bollente e mescola bene la massa risultante. È meglio farlo a mano. La pasta per gnocchi per gnocchi deve essere omogenea e non appiccicosa alle mani. Se il bianco per i pasti futuri è troppo appiccicoso, aggiungi del liquido (non acqua calda e non fredda, questo è molto importante). Dare un po 'di pasta per sdraiarsi - circa 5-10 minuti. Dopo di che puoi usarlo. Gli gnocchi di pasta corta sono facili, gustosi e soddisfacenti.

Gnocchi con patate

Naturalmente, quando sai come preparare un delizioso choux per gnocchi, puoi anche fare un piatto principale. Un'opzione abbastanza comune è gnocchi con patate. Sono abbastanza nutrienti e gustosi. Inoltre, la patata si sposa bene con cipolle, carne o funghi, il che consente di rendere il piatto ancora più interessante.

Allora, di cosa hai bisogno per cucinare deliziosi gnocchi con patate? Certo, la nostra pasticceria! Deve essere fresco. Successivamente, avrai bisogno di un pezzo di burro, un pizzico di sale, panna acida (o latte grasso) e qualsiasi "aggiunta" alle patate. Questo, come già accennato, può essere carne, cipolle o funghi.

Metti le patate in umido. Quando è pronto, prendi un tolkushku e schiaccia il vegetale. Quindi aggiungere un po 'di sale, burro e panna acida e mescolare la massa risultante. Dovresti avere puré di patate spesse. Raffreddalo leggermente. Assicurarsi che il purè non si asciughi.

Mentre le patate sono in cottura, puoi prenderti cura delle "aggiunte". Se si decide di cucinare gnocchi con patate e funghi, quindi lavare il secondo componente, cuocere, tritare finemente e friggere. I funghi semplicemente lavano e friggono. La carne viene solitamente bollita o anche sottoposta a frittura. Cipolle, anche dopo averlo sminuzzato il più piccolo possibile. È necessario friggere fino al marrone dorato.

Quando i condimenti e il purè di patate sono pronti, mescolali. Quindi, stendi la pasta e tagliala in cerchi. Ora scolpire gli gnocchi, mettendo le purè di patate nel mezzo del cucchiaio. Top gnocchi pronti cosparsi di farina e inviare in frigo. Prenditi circa cinque minuti per completare. Puoi far bollire gli spazi vuoti.

Gnocchi dolci

La pasta choux è ottima anche per i piatti dolci. Quindi, puoi cucinare facilmente gnocchi dolci. Ad esempio, con ciliegia o ricotta. Il piatto sarà delizioso, soddisfacente e allo stesso tempo dolce.

Per cucinare eccellente gnocchi di ciliegie Prendete un pasticcino fresco preparato secondo la ricetta di cui sopra. Inoltre, avrai bisogno di una deliziosa marmellata di ciliegie o marmellata. In generale, se conosci una buona marca che produce questi prodotti, puoi scegliere marmellata / marmellata / marmellata assolutamente di ogni gusto. Perfino cremisi.

Ora procediamo alla preparazione di gnocchi dolci con marmellata. Prendi il choux e arrotolalo. Usando uno strumento speciale o un bicchiere normale, tagliare l'impasto in cerchi. Al centro di ogni posto circa 1-1,5 cucchiaini di marmellata. Ora rimane solo per "chiudere" il pezzo e cospargere di farina. Mettilo in frigo per un po '. Meglio di tutti, gli gnocchi sono leggermente "congelati".

Ma l'opzione con la ricotta è ancora più semplice. Tagliare a pezzetti la pasta chignon per gli gnocchi, schiacciare la cagliata a basso contenuto di grassi (e soprattutto senza grassi) con una forchetta con un pizzico di zucchero, quindi metterli un po 'nelle tazze e chiuderli. Tradizionalmente congelare nel congelatore.

conclusione

Così, oggi abbiamo imparato a cucinare un eccellente impasto universale e gnocchi da esso. Come puoi vedere, il processo non è così complicato come sembra a prima vista. Tuttavia, come già accennato, è necessario iniziare a cucinare di buon umore, altrimenti l'impasto non funzionerà. Questa è una garanzia di fallimento dei tuoi gnocchi! Non aver paura di sperimentare con le otturazioni: scegli quella che preferisci. Buon appetito!