Ricetta al Pesto. Prestazione tradizionale
La ricetta della salsa al pesto ci consente sempre di tornare al buon vecchio mortaio e lavorare sodo solo pochi anni fa. Per lui, tutti quei meccanismi e dispositivi come i miscelatori, i mixer, le mietitrebbie non sono affatto necessari. Questo non è il tipo di salsa che risponderà bene a qualsiasi nuovo prodotto. Molto spesso, gli ingredienti principali della casalinga lo sfregavano con un mortaio e un pestello. Questa salsa ha un'energia speciale, che viene trasmessa solo attraverso il lavoro manuale.
Da dove viene il pesto
La ricetta della salsa al pesto è attribuita ai persiani. Il suo nome deriva dalla parola "stomp". Può anche essere tradotto come "strofinare" o "schiacciare". Qualsiasi ristorante in Italia è pronto ad offrirti questa salsa. E vale la pena notare che in ognuna di esse avrà le sue peculiarità. La salsa originale colore verde Ciò è dovuto al fatto che le foglie di basilico verdi vengono utilizzate per questo. Si può servire per pasta, lasagne, a volte si accompagna bene con le zuppe, si comporta come una pasta per pane o pane tostato. Secondo antiche leggende, i marinai partirono per lunghi viaggi con questo condimento e quando scesero a terra sentirono l'odore del basilico. Se ti viene offerto il pesto rosso, significa che i pomodori sono stati aggiunti ad esso. Puoi opzionalmente usare freschi, secchi, anche, sono perfetti.
Base di salsa al pesto
La ricetta della salsa al pesto raramente contiene proporzioni esatte. Praticamente nulla è fatto con i suoi ingredienti principali, sono sempre inclusi nella composizione. Prima di tutto è il basilico. È necessario prendere solo foglie verdi, il rosso non andrà a causa dell'aroma troppo forte, inoltre, il piatto può ottenere un brutto colore. Il parmigiano è l'ingrediente più essenziale. da formaggi duri Si adatta meglio.
Cosa si adatta al pesto?
Il pesto italiano può facilmente aggiungere una varietà di sapori e sapori a carne e pesce. Praticamente nulla deve essere fatto per farlo. Non devi friggere o bollire qualcosa. Per questo, hai solo bisogno di macinare e mescolare ingredienti pre-preparati.
ingredienti
50 grammi Parmigiano avrete bisogno di un mazzetto di basilico, 100 grammi di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 50 grammi di pinoli, succo di mezzo limone.
Per prima cosa devi preparare i prodotti. L'aglio viene pelato e diviso in pezzi. Il basilico viene lavato e asciugato e poi tritato finemente. Formaggio strofinato su una grattugia grossa. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati e macinati in un mortaio. Certo, puoi usare mezzi tecnici moderni. Ad esempio, un macinino o un frullatore. Se, tuttavia, è stato deciso di schiacciare in un mortaio, quindi è necessario aggiungere gradualmente gli ingredienti. Quindi tutto è miscelato con olio vegetale. Il compito principale è ottenere una massa omogenea, ma non bisogna esagerare. Per assaggiare, la massa è condita con sale e succo di limone. La ricetta della salsa al pesto è semplice. Può essere servito con carne, pesce o semplicemente crostini di pane. Se non è possibile utilizzare parte della salsa, è meglio inviarla nel congelatore. Nel frigorifero, deve essere conservato in un barattolo di vetro.