Carpa sottaceto Ricette per principianti culinari

Silver Carp è un pesce di fiume molto gustoso e sano. I cuochi esperti sanno che più è grande, più grasso e meno ossa contiene e il sapore di questi pesci è molto più delizioso. La carpa d'argento marinata a casa è molto succosa, con un gusto delicato e speziato. Pezzi di pesce tenero sono versati con olio, cosparso di spezie, cipolle o aglio. Il piatto sorprendentemente semplice, ma estremamente gustoso, è facile da preparare anche per un aspirante cuoco. Al tavolo è servito con patate bollite, al forno o stufate.

Come scegliere una carpa d'argento

Oltre alla tecnologia di cottura, devi sapere come scegliere il pesce giusto. La freschezza della carpa argentata può essere determinata dalle branchie - dovrebbero essere di una tonalità chiara. Inoltre, il pesce non dovrebbe produrre odori sgradevoli. Gli occhi di una carpa d'argento fresca sono chiari, non noiosi. Tuttavia, per non sbagliare, è meglio acquistare pesce vivo. E tale carpa argentata in salamoia andrà molto meglio. Ciò è dovuto al fatto che una lunga conservazione influisce sul valore nutrizionale del prodotto.

Carpa marinara: ricetta

Il pesce più facile da decapare in olio vegetale. Per questo avrai bisogno di:

• carpa d'argento - 1 piccola carcassa;
• cipolle - 1-2 teste;
• aceto - 15 ml;
• zucchero - pizzico;
• olio vegetale raffinato - 30-50 ml;
• spezie, sale

Come cucinare la carpa marinata in olio

Preparare la carpa argentata sottaceto a casa è abbastanza semplice, più difficile da imparare a tagliare a dovere la carcassa. Per questo, il pesce viene accuratamente pulito di scaglie. Questo può essere fatto con un coltello affilato convenzionale o con un dispositivo speciale che viene fornito con utensili da cucina Quindi, separare attentamente la testa, le pinne e la coda. Successivamente, tagliare l'addome della carpa e rimuovere l'interno. Avendo finito tagliare, pescare lavare a fondo, pulire con un tovagliolo e tagliare immediatamente in pezzi porzionati. Ciò è spiegato dal fatto che non sarà molto conveniente tagliare la carpa d'argento finita, perché sarà saturata con il riempimento dell'olio. Successivamente, i pezzi preparati vengono posti in un piatto profondo e cosparsi di sale. Dopo aver coperto con un coperchio e 30-40 minuti in frigorifero.

In questo momento, prepara la marinata. Un litro di acqua viene versato in una piccola casseruola e portato a ebollizione, l'aceto viene aggiunto e mescolato. Esca dal frigorifero una ciotola con carpa d'argento tagliata e un tovagliolo di carta strofinate delicatamente ogni pezzo di sale in eccesso. Quindi, per un'ora, versa il pesce con l'aceto. Dopo questo tempo, la carpa argentata viene lavata con acqua e posta in un piatto pulito.

Le teste di cipolla tagliano grandi semianelli. Ogni pezzo di carpa argentata cosparsa di spezie, zucchero, cipolle e annaffiato con olio raffinato. Quindi il contenitore viene coperto con un coperchio e messo sotto pressione. Di notte, il pesce deve essere rimosso al freddo. Marinato al mattino pesce carpa d'argento sarà pronto, puoi trattare i parenti. Servire il piatto con patate bollite o al forno.

Carpa sottaceto con verdure

Il pesce viene pulito, come nella ricetta precedente. Tagliare la testa, le pinne, la coda. Quindi si lavano e si conservano per un'ora in soluzione acetica (15 ml di aceto per litro d'acqua). Questa procedura non dovrebbe essere ignorata, poiché in questo modo vengono uccisi tutti i batteri patogeni e i microbi che si possono trovare nelle carni di acqua dolce. Mentre il pesce viene decontaminato, preparare i restanti prodotti. I verdi (prezzemolo, basilico, aneto) vengono lavati sotto l'acqua corrente e messi su un asciugamano per glassare l'acqua, poi tagliata a pezzi grandi. Le spezie sono macinate in un mortaio in modo che emettano un sapore più grande. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a larghi semianelli. In un piatto profondo versato olio di girasole, aggiungere a piacere aceto, spezie, erbe aromatiche, sale. Pesce rimosso dalla soluzione di aceto, lavato sotto acqua corrente fredda, tagliato a pezzi e sparsi in una ciotola. Ogni strato di carpa argentata viene versato in mezzo anelli di cipolla e versato sopra con la marinata. Insistere 5-8 ore. Dopo di ciò, la carpa argentata in salamoia è pronta da mangiare.

Carpa argentata marinata in coreano

Questo piatto piacerà agli amanti del piccante.

Prodotti richiesti:

• carpa d'argento - 600 g;
• cipolle bianche - 2-3 teste (a seconda delle dimensioni);
• aglio - 5 chiodi di garofano;
• olio vegetale raffinato - 100 ml + 70 ml;
• carote - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 50 g;
• salsa di soia - 30 ml;
• sale - 2 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 30 ml;
• verdure fresche, terra amara e pepe nero.

Come cucinare la carpa marinata alla coreana

La carpa della carpa d'argento viene tagliata a filetti, tagliata a pezzetti. Aggiungere 100 ml di olio e aceto e lasciare per un paio d'ore. Le cipolle sono tagliate a metà anelli, le carote sono grattugiate per cucinare le insalate coreane e gli spicchi d'aglio sono tritati finemente. Dopo 2 ore, la carpa argentata in salamoia deve essere mescolata con verdure preparate. La salsa di soia viene versata in una ciotola, aggiungere spezie, zucchero e sale. Tutto è mescolato e versato sul pesce con verdure. Una padella viene messa sul fuoco, 70 ml di olio vegetale vengono versati e riscaldati fino a quando non appare fumo. Successivamente, la miscela di pesce e verdure viene rapidamente trasferita nella padella, riscaldata, mescolando continuamente, per 5-7 minuti e rimossa dal fuoco. Il piatto finito è cosparso di verdure tritate.