Maiale in salsa di panna: una ricetta

Se vuoi coccolare i tuoi cari con qualcosa di gustoso, allora l'opzione ideale potrebbe essere il maiale in salsa cremosa. Questo piatto sembra semplicemente fantastico ed eccita l'appetito. Immagina fette succose della carne più tenera con spezie fragranti e una crema che abbia un buon sapore!

Come cucinare il maiale in salsa di panna

Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti. Per rendere il maiale in salsa cremosa molto gustoso, avrai bisogno di:

• 50 grammi di burro.
• 400 grammi di maiale affettato.
• 100 millilitri di vino bianco secco.
• 4 a 6 spicchi d'aglio.
• 60 millilitri di olio d'oliva.
• 400 millilitri di crema con il 35% di grassi.
• Salt.
• Pepe nero macinato

Preparazione della carne

Al maiale in salsa di panna, La ricetta è molto semplice, si rivela gustosa e succosa, è necessario preparare la carne. Il filetto deve essere prima lavato. Questo dovrebbe essere fatto sotto l'acqua corrente. Questo rimuoverà vari contaminanti e sangue. Con l'aiuto di un normale tovagliolo di carta da cucina, asciugare la carne. Dopodiché, devi mettere il filetto su un tagliere e rimuovere tutto l'imene, le vene, le piccole ossa e la cartilagine, che spesso rimangono dopo aver tagliato la carcassa. Per il maiale con salsa di panna era appetitoso in apparenza, è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi. Le loro dimensioni non dovrebbero essere più di 1,5 centimetri.

Ora è necessario accendere il forno e scaldarlo a 220 ° C. Mentre si sta scaldando, puoi fare il piatto. La carne deve essere respinta con un martello da cucina. Ogni pezzo dovrebbe avere uno spessore non superiore a 1 centimetro. Ora la carne di maiale può essere grattugiata su tutti i lati con pepe e sale. I pezzi di carne finiti sono meglio ripiegati in una ciotola profonda.

Il prossimo passo è l'arrosto di maiale. Per fare questo, mettere su una padella di calore medio e poi versare l'olio d'oliva in esso. Nel grasso vegetale riscaldato è necessario far cadere un pezzo di carne. È necessario friggerli da tutte le parti in modo che appaia una crosta dorata. A questo punto non è necessario portare il maiale alla piena prontezza. La crosta risultante dovrebbe essere abbastanza densa da trattenere il processo di tostatura di tutto il succo all'interno di ogni pezzo.

Preparazione di cottura

I pezzi di maiale arrosto devono essere piegati in un contenitore per la cottura e quindi versare il vino bianco secco. La schiuma deve essere stretta con un foglio di alluminio in modo che sia ben chiuso. Dopo di ciò, il contenitore di carne dovrebbe essere messo 30 minuti nel forno.

Mentre il maiale sta cuocendo, puoi preparare aglio e cipolle. Per cominciare, le verdure devono essere sbucciate. Questo può essere fatto con un coltello normale o con un pelapatate speciale. Poi le cipolle e l'aglio dovrebbero essere asciugati così come la carne. Ora puoi iniziare a tagliarli. Al maiale in salsa cremosa sembrava incredibile Le cipolle devono essere macinate a cubetti piccoli, fino a un centimetro. E l'aglio dovrebbe essere appena tritato finemente. Tutte le verdure tritate sono raccomandate per spostarsi sul piatto.

Salsa di cottura

Dopo 20 minuti di tostatura del maiale, è possibile procedere alla preparazione della salsa. Per fare questo, mettere su una casseruola pulita a fuoco medio e mettere il burro. Quando il grasso viene riscaldato, puoi mettere aglio e cipolle. Le verdure vanno stufate nel burro fino a quando non diventano dorate. Questo processo richiede non più di cinque minuti. Dopodiché, in una casseruola, devi aggiungere una crema liquida. Tutto deve essere accuratamente mescolato e portato a ebollizione. Allo stesso tempo, le verdure dovrebbero essere mescolate regolarmente con una spatola da cucina.

L'ultimo stadio di cottura

Dopo mezz'ora dal forno è necessario rimuovere il modulo con carne di maiale e rimuovere la pellicola. Successivamente, l'accumulo sul fondo del grasso del serbatoio deve essere scaricato in una ciotola con salsa bollente. Nella composizione risultante è necessario aggiungere pepe macinato e sale, quindi portare di nuovo a ebollizione.

Quando la salsa è pronta, devono versare i pezzi di carne. La temperatura nel forno deve essere ridotta a 180 ° C. La forma con carne di maiale inzuppata deve essere posta nel forno e cotta lì per 25-30 minuti. Avvolgere il contenitore con un foglio in questo momento non ne vale la pena. Per il tempo specificato, la carne viene impregnata con la crema più delicata e completamente cotta. La salsa diventerà più densa.

Dopo il tempo specificato, la teglia può essere tolta dal forno e appoggiata su un tagliere. La carne di maiale con salsa di panna è pronta. Ora il piatto può essere scomposto in porzioni. È meglio farlo con un cucchiaio. Avendo preparato tutto con qualsiasi contorno, la carne deve essere versata sopra la salsa.

Piccoli consigli

• In questa ricetta è possibile utilizzare quasi tutte le spezie più adatte alla cottura della carne.
• Per rendere più densa la salsa, puoi mettere un cucchiaio di farina di frumento e circa 100 grammi di formaggio a pezzetti.
• Per friggere carne di maiale, puoi usare quasi tutti i latticini o grassi vegetali
• Per preparare un piatto del genere, è meglio usare le seguenti parti della carcassa: lombata disossata, taglio dell'anca, scapola, collo.

Ricetta per maiale con funghi in salsa cremosa

Per preparare questo piatto avrai bisogno di:

• 1 chilogrammo di maiale.
• Cipolle Lukavitsa
• Da 300 a 500 grammi di champignon freschi.
• 200 grammi di crema con un contenuto di grassi del 10%.
• Alcuni cucchiai di farina.
• Pepe, sale
• Olio vegetale

Come cucinare

Per rendere il maiale in salsa cremosa con funghi deliziosi, è necessario seguire la tecnologia di cottura. La carne dovrebbe essere tagliata in pezzi ordinati. Sul fuoco, è necessario mettere la padella e versarvi un po 'di olio. Nel grasso riscaldato, è necessario friggere il maiale fino a doratura.

I funghi devono essere accuratamente lavati e tagliati. Dopodiché, devono essere aggiunti ai pezzi di carne fritti. cipolla dovrebbe anche essere sbucciato, tritato e messo nella padella. Tutto ciò che devi friggere.

Per preparare la salsa, aggiungere la farina alla crema e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi. La composizione risultante dovrebbe versare verdure e carne. Il cappuccio con carne di maiale con salsa di panna deve coprire e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti. Allo stesso tempo il piatto deve essere mescolato regolarmente. Se assolutamente necessario, è possibile aggiungere una piccola quantità di acqua.

Quando la carne è pronta, spegnete il fuoco e lasciate la padella con il coperchio chiuso per altri 15 minuti. Questo è tutto, il maiale nella salsa cremosa di funghi è pronto. Servire al meglio con le patate.