Albicocche versando a casa: caratteristiche di cottura e ricette

Tutti hanno familiarità con la frutta succosa e dolce d'oltremare - albicocca, che appare in abbondanza sui nostri scaffali nella stagione calda. Tuttavia, può essere deliziosamente consumato non solo fresco, ma anche in vari tipi di spazi vuoti. Ad esempio, puoi fare un incredibile cast di albicocche con le tue mani.

Brevemente sull'albicocca

Questo frutto del sud è ricco di varie vitamine e oligoelementi che sono estremamente benefici per il corpo umano. Contiene molte fibre, vitamine dei gruppi B, C, E, H. L'albicocca contiene calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio, cloro, zolfo, zinco, ferro e altre sostanze utili. Frutta a basso contenuto calorico - solo 44 kilocalorie sono presenti in 100 grammi del prodotto.

L'uso di albicocca è raccomandato per le persone che soffrono di malattie della tiroide, del cuore, dei reni o dell'emoglobina bassa. È mostrato nell'avitaminosi e nell'obesità, migliora l'immunità e stabilizza il sistema nervoso. Le albicocche sono persino costituite da medicinali usati nel trattamento delle infezioni virali.

Cos'è il liquore?

Sentendo la parola "liquore", non tutti capiscono che tipo di bevanda in questione. Quindi, liquore - questo, ovviamente, una bevanda alcolica, che viene preparata sulla base di frutta o bacche a casa. È molto dolce, gradevole al gusto, contiene meno alcool e nessun additivo sotto forma di lievito (come nelle tinture). I liquori si differenziano dai liquori, anche dolci bevande alcoliche, in quanto non è necessario tenerli in botte, inoltre, nei liquori, l'alcol è la cosa principale, e le materie prime di frutta e bacche sono in liquore.

Le infusioni sono a maturazione precoce, a metà maturazione e a maturazione tardiva - tutto perché il loro periodo di maturazione varia da un mese a sei mesi, a seconda che la bevanda sia leggermente alcolica. Di norma, i liquori di bacche maturano frutta più veloce. Stanno in un luogo caldo, ma sono conservati in un luogo fresco.

Albicocche versando a casa: trucchi di cucina

Liquore all'albicocca è forse uno dei più deliziosi. All'inizio in Russia, l'albicocca era un lusso senza precedenti, e quindi la sua bevanda era molto apprezzata. Tuttavia, riceve lodi fino ad oggi. Tuttavia, ci sono alcune sottigliezze della produzione. Quindi, se il frutto ha una polpa soda, è possibile sottoporli a fermentazione - quindi il succo risulterà migliore. E così che il volume del succo estratto era più, dopo averlo ricevuto, puoi versare acqua bollente sulla polpa, mescolare e risciacquare il succo già diluito.

I frutti per fare il liquore devono essere presi piatti e morbidi (ma non marci), senza crepe o ammaccature sulla pelle, senza ramoscelli, foglie o altri detriti. La vodka per versare (se la ricetta del liquore di albicocche lo fornisce) è anche meglio fare del bene, non si dovrebbe risparmiare sul proprio corpo e acquistare un prodotto di bassa qualità che può essere avvelenato.

In modo che il futuro liquore di albicocche non sia troppo forte, è permesso usare quando si prepara non zucchero, ma sciroppo su acqua e zucchero. Quindi puoi uccidere due piccioni con una fava e ridurre la forza dell'alcol e aumentare il volume del prodotto. A proposito, è meglio prendere un po 'di zucchero, poiché si dissolve più velocemente e meglio.

Molte persone amano aggiungere varie spezie ai liquori, anche se non sono nella ricetta. Vaniglia, cannella o chiodi di garofano sono adatti per questo scopo.

Preparazione di frutta

Come accennato in precedenza, ogni ricetta fatta con albicocche usa solo frutta selezionata, anche e senza alcun danno. I frutti dovrebbero essere freschi, ma non troppo maturi. Più dolce è la varietà di albicocca, più saporito sarà il liquore, quindi è necessario pensarci separatamente. Se hai il tuo giardino con le albicocche, è doppiamente perfetto usarli per bere - dopotutto, l'ospite stesso è responsabile di questi frutti e sa per certo che non vi sono sostanze chimiche mescolate.

Non è necessario prendere frutta troppo grande o troppo piccola, in modo ottimale - di dimensioni medie. Prima di cuocere le albicocche, è necessario ricomporre completamente le albicocche, buttare via le viziate e lavare a fondo le rimanenti, rimuovere i detriti e asciugarli. Il punto importante: le albicocche più lunghe giacciono dopo essere state raccolte e lavorate, più perdono le loro proprietà utili. Quindi si consiglia di applicarli immediatamente per lo scopo previsto.

Le migliori ricette per il liquore all'albicocca

Ci sono molti modi per fare questa bevanda: con e senza la vodka, con e senza l'aggiunta di spezie, con vari ingredienti aggiuntivi ... Le migliori ricette per il succo di albicocca sono elencate di seguito.

Versare con le ossa

Come utilizzare correttamente le ossa, sarà discusso di seguito, ma per ora - sugli ingredienti. Tre chilogrammi di albicocche avranno bisogno di un chilogrammo di zucchero e vodka con una forza del 40 percento - circa due litri.

Le ossa devono essere rimosse dai frutti preparati, la buccia deve essere pulita (in modo che sia ben tolta, puoi lasciar cadere il frutto in acqua bollente per un paio di minuti) e tritare la carne (manualmente, in un frullatore, tritacarne) come preferisci. Mescolare con lo zucchero Rimuovere i nucleoli da una piccola quantità di semi, tagliarli e aggiungerli alla massa. Versare tutta la vodka e lasciare invecchiare in un luogo caldo per diversi mesi. Quando il brandy è pronto, l'odore andrà. Nel processo di attesa, il contenitore con la bevanda deve essere periodicamente scosso e, quando è pronto, filtrare prima di versare.

Colata di ciliegie

L'albicocca versata con ciliegia di uccello prevede l'uso di circa duecento grammi di bacche, a condizione che le albicocche - almeno cinque chilogrammi. Sia quelli che gli altri dovrebbero essere leggermente secchi: per questo, in una giornata calda, dovrebbero essere lasciati all'esterno, coperti di garza, ma non alla luce diretta del sole. Le albicocche dovrebbero essere senza semi.

I frutti essiccati devono essere schiacciati e versati in uno sciroppo preparato (acqua più zucchero in proporzioni uguali - litro e chilogrammo, ecc.). Quindi aggiungere la stessa quantità di vino alcolico, chiudere il contenitore e agitare accuratamente.

La bevanda viene invecchiata per circa tre mesi in un luogo caldo, periodicamente deve essere scossa. Il liquore finito deve essere filtrato.

Berry mescolare versando

La miscela di bacche per versare le albicocche su questa ricetta può essere qualsiasi a discrezione del "produttore", ma il gusto e la ricchezza sorprendenti danno una combinazione di frutta come lamponi, uva spina e fragole. Tutte le bacche dovrebbero essere usate in proporzioni uguali, il numero di albicocche - a volontà, può essere più o uguale.

Le bacche, come le albicocche, devono essere raccolte e tritate. Versare tutta la vodka e lasciare in un luogo caldo per sei settimane. Dopo questo tempo, spremere il frutto e aggiungere lo sciroppo su zucchero e acqua (rapporto uno a uno). Lasciare per due mesi.

Versando la vodka

Secondo questa ricetta, le albicocche versate sulla vodka prevedono l'uso di 500 millilitri di vodka per chilogrammo di frutta e un litro di alcol al 60%. Inoltre, avrete bisogno di circa un chilogrammo di zucchero e una piccola quantità di acido citrico.

Le albicocche tritate devono essere versate con vodka e alcool, mescolare accuratamente, sigillare il contenitore e lasciare in un luogo caldo per un paio di mesi. Quindi è necessario drenare il liquido, spremere la frutta, filtrare e versare lo sciroppo di zucchero caldo con acido citrico. In bottiglie pulite, lasciare in un luogo buio per diversi mesi, dopo di che è possibile utilizzarlo per lo scopo previsto. Alcuni aggiungono cannella invece di acido citrico.

Semplice versamento senza vodka

Dieci chilogrammi di albicocche richiedono solo due chilogrammi di zucchero. In questa ricetta, i liquori di frutta all'albicocca non devono essere schiacciati, è sufficiente tagliarli in più pezzi, dopo aver rimosso tutti i semi. È necessario mescolare la frutta con lo zucchero e riempire la massa con un contenitore adatto. Versare tutta la solita acqua, chiudere con una garza, lasciare prima della fermentazione alla luce del sole. Quando il futuro del brandy fermenterà, dovrai indossare un guanto medico sul collo della bottiglia, perforandolo in diversi punti (puoi dita). Lasciare in un luogo caldo e buio per un paio di mesi.

Uso di pozzi

Le ossa di albicocca, o meglio i loro nucleoli, possono anche essere usate con successo nelle ricette per la preparazione di questa bevanda. Tuttavia, si deve ricordare che l'impropria separazione dei nucleoli dalle fosse può portare a tragiche conseguenze: c'è una quantità sufficiente di acido cianidrico nel guscio del nucleo, che provoca intossicazione alimentare quando entra nello stomaco.

C'è una massa intera di ricette di liquore albicocca, inoltre, c'è ne uno di quelli disponibili può essere migliorato al tuo gusto. Prova e lascia che il tuo drink diventi una vera bevanda degli dei!