Preparativi per l'inverno: insalata di cetrioli

I mesi estivi passano senza problemi uno dopo l'altro. E ora la stagione della raccolta delle bacche viene sostituita dalle verdure. Vasetti di insalate di cetriolo sembrano grandi in una serie di conservazione con i fratelli salati e in salamoia. L'insalata di cetrioli è un tipo di preparazione universale. Può essere servito come antipasto, oltre ad essere un ottimo complemento per carne, patate bollite o purè di patate, e anche per essere usato come salicornia e sottaceto.

Insalata di cetrioli crudi

Si prepara semplicemente, mangiato all'istante (pratica comprovata). Non richiede costi olio e tempo di riscaldamento. A 3 kg di cetrioli, è necessario prendere 100 grammi. sale grosso, 250 gr. zucchero, 150 ml di aceto, 250 gr. cipolle e aglio (non può essere ridotto, perché in questa ricetta è come un conservante aggiuntivo). Gli ingredienti sono preparati, procedere direttamente alla cottura.

1. Tagliare il frutto a metà, e poi a fette di 0,5 cm, tritare finemente la cipolla, tritare o schiacciare l'aglio. Mettere tutto in una grande bacinella, condire con sale e zucchero, mescolare delicatamente con le mani e lasciarlo da solo per circa 12 ore.E 'più conveniente tagliare la sera e lasciarla riposare per una notte. Al mattino il volume nel bacino diminuirà di circa la metà, un sacco di succo si distinguerà. Parzialmente può essere drenato e bevuto. Piccante, ma gustoso!
2. Preparare 4 vasetti e coperchi da 700 ml: sciacquare, accendere nel forno o riscaldare nel microonde. Disporre l'insalata di cetrioli in lattina, tamponare leggermente, avvitare con un tappo a vite o arrotolare alla vecchia maniera.

Insalata marinata da Cetrioli coreani con le carote

Un buon spuntino per un tavolo festivo o in aggiunta a piatti di carne o alle patate. Prendi 4 kg di cetrioli, 3 pz. carote e cipolle, 100 gr. sale, 300 ml di aceto, un bicchiere di burro e zucchero, 5 spicchi d'aglio, un paio di metà foglie, 10 gr. semi di aneto.

1. Tagliare i piccoli cetrioli in 4 pezzi. Tagliare le carote (longitudinalmente) in cannucce sottili, tagliare le cipolle in anelli.
2. Trasferire le verdure in una grande casseruola, mescolare delicatamente con le mani. Aggiungere sale, burro, aneto, Lavrushka, aglio schiacciato, aceto, zucchero. Tutti mescolarsi, lasciare in pace per due ore. Preparare 5 capsule e lattine sterili per litro. Riempi i vasetti con l'insalata, copri i coperchi, sterilizza, arrotoli dopo un quarto d'ora.

Insalata di cetrioli "bacchetta magica"

Seleziona 4 kg di "coperto". Aggiungere all'azienda un kg e mezzo di cipolle, la testa d'aglio, 100 grammi di rametti di aneto, un bicchiere di zucchero e, naturalmente, i conservanti: un bicchiere di aceto (più utile della mela), 3 cucchiai (con un cucchiaio). sale.

1. Frutti tagliati a metà e poi a metà anelli di 0,5 cm Per i cetrioli troppo grandi, tagliare i semianelli in 2 parti. Tritare la cipolla allo stesso modo, tritare l'aneto molto finemente, tritare l'aglio (non premere!) Sulle lastre trasparenti.
2. Mettere tutto in una pentola capiente, coprire con zucchero e sale, mescolare delicatamente con la mano e lasciare per un'ora. Il contenuto della padella dovrebbe depositarsi e dare il succo.
3. Scaldare a fuoco medio fino all'ebollizione. Poco prima di bollire versare l'aceto e mescolare. Lasciate bollire per circa 15 minuti fino a quando i cetrioli non appassiscono.
4. Disporre l'insalata di cetrioli in scatola sulle scatole (sterili), avvitare i coperchi o arrotolare. Quindi procedere come sempre con la conservazione: capovolgere e avvolgere il calore.