Piatti di zucca: ricette di cucina

La zucca come prodotto alimentare è molto richiesta in tutto il mondo. È fatto con purè di patate, zuppe, insalate, casseruole e altri piatti. Ci sono molte ricette con la zucca. Di loro vogliamo parlare nel nostro articolo.

I benefici della zucca

La zucca non è senza ragione chiamata la regina del giardino. Una grande bella frutta arancione brillante ha un buon sapore. Inoltre, la zucca è facile da preparare. Ricette di piatti con la zucca non sono limitati a contorni e zuppe. La gamma di opzioni possibili è piuttosto ampia.

La verdura è molto richiesta in tutto il mondo. In diversi paesi, a volte vengono cucinati piatti inaspettati. Ad esempio, in India fanno un eccellente halvah. E in Armenia, la zucca è messa in pilaf, stufata con lenticchie, ripiena di riso. In Austria, in generale, puoi provare la vera grappa, cucinata sulla base di verdure.

La polpa spessa della zucca è conservata magnificamente, e quindi il vegetale può essere usato quasi tutto l'anno. Anche il congelamento della zucca.

La verdura contiene molti nutrienti, i principali sono i carotenoidi. Anche in zucca un sacco di vitamine e fibre. Deve essere in grado di prepararsi adeguatamente per salvare il numero massimo di nutrienti. Va bene con molti prodotti, e quindi viene utilizzato per una varietà di piatti. La zucca è buona per i bambini. È vero, i bambini sono generalmente invitati a darlo in forma bollita o al vapore e bollito. I genitori possono offrire ai bambini zucca con riso, mele o pollo. In generale, il vegetale può essere tranquillamente attribuito alla dieta. Può essere cotto a bagnomaria e piano cottura lento.

casseruola

I pasticcini incredibilmente deliziosi sono fatti con la zucca, che dà un sapore unico al piatto. La casseruola di zucca sarà un'ottima aggiunta al tè o al caffè, oltre a un ottimo dessert per i bambini.

ingredienti:

• mele (170 g);
• zucca (580 g);
• uova (3 pezzi);
• cucchiaio di zucchero;
• semolino (1/2 tazza);
• burro (140 g);
• sale;
• vanillina;
• lievito in polvere.

Per fare una casseruola di zucca, la verdura deve essere lavata sbucciata. Quindi tagliare a pezzi, aggiungere acqua e far bollire per venti minuti. Il grado di prontezza del prodotto può essere determinato utilizzando una forcella. Se la zucca è morbida, puoi spegnere il fuoco. Successivamente, è necessario trasformarlo in una purea. Puoi usare un frullatore. Mentre la massa si raffredda, è necessario pulire le mele e grattarle. In una ciotola separata, batti il ​​sale, le uova e lo zucchero.

Nei piatti mescolare purea di zucca, burro ammorbidito, vaniglia, mela grattugiata e semolino. Tutto questo è impastato a fondo, quindi introdurre le uova sbattute. Per ulteriore preparazione, avrai bisogno di una teglia da forno. Appoggia la pergamena sul fondo e versa l'impasto preparato sopra. Facciamo un piatto per circa trenta minuti.

Torta di zucca

La torta di zucca è un piatto incredibilmente fragrante e gustoso.

ingredienti:

• olio (120 g);
• zucca (430 g);
• un bicchiere di farina;
• limone, uova (3 pezzi);
• soda (cucchiaino);
• zucchero (180 g).

Polpa di zucca macinata grattugiato rimuovendo la pelle in anticipo. Su una grattugia fine, macinare la scorza e spremere il succo in una tazza. Quindi, strofinare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e mescolare accuratamente la massa. Ora metti la scorza di limone.

In un grande contenitore unire la zucca, le uova con lo zucchero e la farina. Soda estinguere con succo di limone. Ungete la forma con il burro, quindi inseritela nell'impasto. A 180 gradi di cottura prepariamo circa quaranta minuti. La torta di zucca può essere servita calda e raffreddata.

Zucca al forno

Semplici ricette con piatti di zucca sono sempre molto richiesti dalle massaie. Certo, non tutti sono ammiratori di un bellissimo vegetale. Eppure dovresti prestargli attenzione a causa della sua utilità. La zucca al forno è il miglior piatto dietetico che si possa pensare. Per prepararlo, abbiamo bisogno della zucca stessa (1200 g) e del burro (120 g).

Puoi cuocere l'intero ortaggio nel forno. Una piccola zucca dovrà cuocere per oltre un'ora. Per accelerare il processo, puoi tagliare la verdura in pezzi o fette e cospargere di cannella e zucchero. Nella forma finale sul tavolo, viene servita la zucca, annaffiata con burro fuso. Puoi anche aggiungere un po 'di miele. Questo piatto è più adatto come dessert.

Ricotta e zucca in casseruola

La zucca con la ricotta è un'ottima combinazione, sulla base della quale non si può cucinare un piatto meraviglioso. Uno di questi è la casseruola. Un tale piatto sarà apprezzato anche da coloro che sono un ardente oppositore del vegetale, e queste persone vengono trovate.

ingredienti:

• ricotta (450 g);
• semolino (5 cucchiai);
• zucca (430 g);
• zucchero (1/2 tazza);
• latte (non più di una tazza);
• uova (3 pezzi);
• vaniglia;
• sale;
• panna acida (3 cucchiai);
• burro (120 g).

La preparazione inizia con la fase preparatoria. Riscaldare il latte e immergervi la semola per mezz'ora. Nel frattempo, facciamo una zucca. Lo puliamo dalla pelle e lo tagliamo a cubetti. Successivamente, è necessario mettere la zucca in una casseruola, aggiungere acqua e lasciar cuocere a fuoco basso sotto il coperchio finché non diventa morbida.

La ricotta può essere passata al setaccio o macinata con un tritacarne. La zucca brasata si trasforma in purea. Strofinare zucchero e uova in un contenitore separato. Nella purea di zucca aggiungiamo la semola con il latte, e poi la ricotta e la panna acida. Tutto ben impastato, aggiungi la vaniglia e il burro fuso. Successivamente, lubrificiamo la forma con olio e spostiamo la massa in essa. Cuciniamo la casseruola di zucca e ricotta per circa 45 minuti.

Porridge di miglio con la zucca

Una delle ricette più semplici è porridge di miglio con zucca. Il piatto saporito e sano ha proprietà dietetiche. Può essere un buon inizio di giornata.

ingredienti:

• un bicchiere di miglio;
• tre bicchieri di latte;
• un cucchiaino di zucchero;
• zucca (0,5 kg);
• sale (1/2 cucchiaino).

Sbuccia la zucca e tagliala a fette. Millet lavato accuratamente in acqua corrente, quindi bollire fino a metà pronto. Fette di zucca versano il latte e lo inviano al fuoco. Lessarli nel latte per circa quindici minuti. Quindi aggiungiamo il miglio bollito, lo zucchero, il sale nella padella e continuiamo a cuocere per altri quindici minuti, finché non si addensa. Ecco il nostro piatto. Il porridge di miglio e zucca con latte è molto gustoso. Questo piatto al mattino può nutrire bambini e adulti.

Zuppa di crema

Le ricette per i piatti con la zucca non si limitano alla cottura e ai cereali. Dalla verdura, puoi fare una meravigliosa zuppa alla panna. A proposito, piatti simili sono molto popolari nei paesi europei. Sono preparati in modo molto semplice e hanno un gusto e un aroma sorprendenti.

ingredienti:

• gambi di sedano (diversi pezzi);
• zucca (550 g);
• aglio;
• cipolle;
• pomodoro (1 pz.);
• olio di oliva o di girasole;
• pepe;
• sale.

Tritare le cipolle, l'aglio e il sedano. Con la zucca, togliere la pelle e tagliarla a pezzi. Rimuoviamo la pelle da un pomodoro prima immergendolo in acqua bollente. Vale anche la pena di rimuovere i semi per ottenere una poltiglia perfettamente liscia.

Quindi abbiamo bisogno di un serbatoio con un fondo spesso. Scaldare l'olio e mettere sedano, aglio e cipolla. Stufare le erbe per circa cinque minuti, senza dimenticare di mescolare tutto il tempo.

Dopodiché, metti la zucca e fai sobbollire gli ingredienti per altri cinque minuti. Puoi anche aggiungere peperoncino. Dopo altri dieci minuti, aggiungere mezzo litro d'acqua nella padella. Potrebbe essere necessario un volume più piccolo, tutto dipende dai piatti. Il liquido dovrebbe coprire leggermente le verdure. Stufare il contenuto per 15 minuti. La zucca dovrebbe essere morbida. Versare il brodo e raffreddare le verdure stesse, dopo di che devono essere messe in un frullatore e trasformate in una massa omogenea. Si raccomanda anche di usare il brodo per filtrare la garza per renderla trasparente.

Ora puoi combinare la purea di zucca con il brodo. La zuppa può avere una consistenza diversa, tutto dipende da quanto liquido vuoi che sia. Nel piatto finito, puoi aggiungere la panna e un po 'di sale. La zuppa è leggermente riscaldata sul fornello, ma in nessun caso non bollire. La zuppa di zucca è pronta. Al momento di servire, è possibile aggiungere un po 'di pepe.

Zuppa di zenzero

Puoi anche fare una zuppa con zucca e zenzero. Il piatto ha il gusto più delicato e l'aroma gradevole dello zenzero. I fan della meravigliosa radice apprezzeranno sicuramente la zuppa alla crema.

ingredienti:

• crema (250 ml);
• zucca (340 g);
• carote;
• olio d'oliva;
• cipolle;
• zenzero fresco;
• noce moscata;
• pepe;
• sale;
• vino bianco (secco, 35 ml).

Tritare le verdure per la zuppa, le fette possono essere date qualsiasi forma. La cosa principale è che hanno approssimativamente le stesse dimensioni. Quindi, in una padella, soffriggere le cipolle fino a renderle morbide, per alcuni minuti. Quindi aggiungere le carote e continuare a friggere. Sbuccia la zucca e tagliala nei piatti e mandala anche nella padella degli stufati. Le verdure continuano a sobbollire, senza dimenticare di mescolare costantemente. Puoi anche aggiungere sale, burro e pepe. Il vino deve essere aggiunto in questo momento, se prevedi di usarlo del tutto. Se stai cucinando una zuppa per i bambini, allora l'alcol dovrebbe essere escluso dalla ricetta. Tomim verdure per altri cinque minuti. Quindi versare il liquido e continuare a cuocere la zuppa. Tutte le verdure dovrebbero essere morbide. Aggiungiamo anche noce moscata e versiamo la crema. Zuppa pronta viene elaborata utilizzando un frullatore per ottenere una massa omogenea liscia. Tritare finemente i verdi, pulire la radice di zenzero e strofinare su una grattugia fine. Tutto questo viene inviato alla zuppa e riscaldato sul fuoco, ma non bollire. Servire il piatto in una porzione di spugna, guarnito con un rametto di verdure.

Pollo alla zucca

Abbiamo già detto che la zucca si sposa bene con qualsiasi prodotto, inclusa la carne. Il pollo con la zucca è un piatto molto gustoso. Pollo al forno con verdure o fritto. E il risultato è sempre felice.

Offriamo un'altra ricetta per i piatti con la zucca.

ingredienti:

• pollo (puoi prendere le gambe o le cosce, 1,2 kg);
• aglio;
• burro (60 g);
• pinoli;
• zucca (1,2 kg);
• verdi;
• senape;
• pepe;
• sale.

Prima di cuocere il pollo con la zucca, lavare a fondo la carne e asciugarla con gli asciugamani. Strofinare le gambe con pepe, senape, sale e lasciare marinare per circa mezz'ora a temperatura ambiente.

Nel frattempo, prepara una zucca. Tagliarlo a pezzi, rimuovendo i semi e la pelle ruvida. Quindi, stendere su una teglia con un foglio o in una forma, cospargere di pepe, salare e versare con burro fuso. Il modulo viene inviato al forno per venti minuti. E friggere il pollo in una padella con olio vegetale. Quindi spostare le gambe nella zucca, cospargere con i verdi e cuocere in forno per circa trenta minuti. I pinoli soffriggere un po 'in una padella asciutta. E quando serve piatti pronti, cospargere i dadi.

Frittelle di zucca con carne

I deliziosi pancake sono fatti di zucca con pollo. L'insolita combinazione dà un risultato sorprendente.

ingredienti:

• zucca (180 g);
• filetto di pollo (430 g);
• cipolle;
• maionese;
• aglio;
• uova (2 pezzi);
• sale;
• farina (1,5 cucchiai da tavola).

Prima di iniziare a cucinare, lavare accuratamente il filetto, asciugare e macinare con un tritacarne. Sbucciare la zucca e macinare grattugiato. Cipolle di dadi Tutti gli ingredienti preparati vengono mescolati in un contenitore, aggiungere sale, maionese o panna acida, pepe, farina. La massa risultante è completamente impastata. Mettere la padella sul fuoco, versare l'olio vegetale e cuocere i pancakes su di esso. Da ogni lato li friggiamo per circa tre minuti.

Zucca al miele e noci

Invece di dolci, puoi preparare una zucca sana con miele e noci.

ingredienti:

• noci (40 g);
• miele (1 cucchiaio);
• burro (1 cucchiaio di l.);
• zucchero di canna (30 g);
• zucca (650 g).

Sbuccia la zucca e tagliala a fette belle e omogenee. Mettili su una teglia e versa dell'acqua. Coprire la teglia con la pellicola e metterla nel forno. Mentre la zucca è cotta, mescola il burro fuso, le noci tritate e il miele in un contenitore. Prendiamo la teglia da forno, togliamo il foglio e versiamo sopra le fette di miscela di noci e miele, quindi portiamo il piatto pronto per altri dieci minuti. La prelibatezza è pronta.

Porridge di riso

Il riso con la zucca è un piatto buono, leggero e allo stesso tempo nutriente.

ingredienti:

• riso (230 g);
• aglio;
• cipolle;
• burro (2 cucchiai da tavola);
• brodo vegetale (un litro);
• pepe;
• sale;
• salvia e rosmarino.

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti. Anche le cipolle vengono tritate. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio e la cipolla, friggerli a fuoco basso. Quindi metti la zucca e friggi leggermente. Quindi, spostiamo tutto il contenuto nella padella, versiamo il brodo e aggiungiamo il riso. Coprire con un coperchio. Come richiesto, puoi versare il brodo nel contenitore.

Quando si serve riso con zucca in cima, il piatto può essere cosparso di formaggio e decorato con verdure.

Porridge di riso in una pentola a cottura lenta

Dieta utile porridge di riso con zucca può essere cucinato in una pentola a cottura lenta.

ingredienti:

• cipolle;
• riso (650 g);
• zucca (350 g);
• carote;
• spezie;
• sale.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti, grattugiare le carote. In un contenitore multicooker, versare dell'olio e soffriggere cipolle e carote per alcuni minuti. Laviamo il riso diverse volte e tagliamo la zucca a cubetti. Nella ciotola spostate il riso e le verdure, aggiungete le spezie. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati, versare liquidi, quindi chiudere il coperchio e accendere la modalità "cereali". Dopo 50 minuti il ​​piatto è pronto.

Zucca con formaggio

Qualsiasi piatto cucinato nel forno con l'aggiunta di formaggio a pasta dura è un successo garantito. L'eccezione non era la zucca, cotta con formaggio.

ingredienti:

• formaggio (120 g);
• zucca (700 g);
• cipolle;
• sale;
• burro (60 g).

Sbuccia e taglia la zucca. Mandalo nella padella, versa acqua e fallo bollire in acqua salata per circa 7-8 minuti. Quindi rimettiamo le verdure sul setaccio e lasciamo sgocciolare. Nel frattempo, tagliare la cipolla in anelli e friggere in olio vegetale.

Successivamente, stendere la zucca nella forma, cospargere con formaggio grattugiato e inviare a cuocere in forno. Servito con cipolle sul tavolo.

Mousse di zucca

Sorprendentemente, i dessert eccellenti sono preparati dalla zucca, compreso le mousse. La mousse di zucca e ricotta è una delicata prelibatezza per buongustai e denti dolci.

ingredienti:

• zucca bollita (350 g);
• arancio;
• gelatina di limone (80 g);
• ricotta (350 g).

Prima di cuocerlo, versare la gelatina con acqua fredda. Puoi usare il limone o l'arancia. Quindi, spremere il succo da un frutto arancione. Prendiamo la zucca bollita, la mescoliamo con lo zucchero (a piacere) e la ricotta, quindi la frulliamo con un frullatore fino a che liscio. La gelatina si scalda e si agita fino a dissolversi, ma allo stesso tempo assicurati che il liquido non bolle. Versare la massa di cagliata e zucca, aggiungere il succo d'arancia e battere nuovamente il tutto in un frullatore. La mousse risultante viene versata nelle ciotole e inviata a raffreddare. Il dolce risulta molto facile e gustoso. È bravo a completare un pasto festivo.

Manti di zucca

Manty con zucca - un piatto molto gustoso. Dopo averlo provato una volta, cambi idea sulla zucca.

ingredienti:

• un chilo di farina;
• sale;
• acqua (330 ml);
• cipolla (430 g);
• zucca (950 g);
• pepe;
• olio e sale

La preparazione inizia con il processo di impastare la pasta. Prendi l'acqua e bolliscila con sale. Per mezzo litro di liquido è necessario mettere un cucchiaio di sale. Quindi versare 330 ml di liquido e versarlo nel pozzo formato dalla farina. Quindi, impastare la pasta con un cucchiaio. La quantità di farina che viene data nella ricetta e quella che ti serve può essere leggermente diversa, poiché molto dipende dalla sua qualità.

Per la pasta non è necessario usare le uova, perché la mantina può essere dura. Deve essere impastato fino a quando non diventa denso. L'impasto morbido non è adatto a questo piatto. La farina può essere aggiunta in modo sicuro secondo necessità. Posiamo l'impasto sopra qualcosa e andiamo ad avvicinarci. Venti minuti dopo lo schiacciamo e ripartiamo. Eseguiamo questa procedura più volte.

Per il ripieno, useremo la polpa di zucca. Per fare questo, tagliare la verdura, togliere i semi e tagliare la zucca a cubetti. L'impasto durante la preparazione del ripieno dovrebbe essere un po 'più elastico. Mettilo in una borsa e legalo.

Nel ripieno aggiungere burro tritato, cipolle e spezie. Tutto accuratamente miscelato. Dall'impasto formiamo delle palline, le rotoliamo e otteniamo degli spazi vuoti per le manti. Al centro di ciascuna stendere il ripieno e il burro, fissare i bordi dell'impasto. Cooking manty in un dispositivo speciale chiamato mantyshnitsa.

Casseruola di patate con la zucca

Se sei un fan della zucca, allora ti piacerà sicuramente la deliziosa casseruola di patate con panna acida e zucca.

ingredienti:

• cipolle (3 pezzi);
• patate (740 g);
• zucca (450 g);
• sale;
• un bicchiere di panna acida.

Le patate vengono pelate, lavate e tagliate a pezzetti, salate e lasciate riposare per qualche tempo. Dopo aver asciugato le patate con la carta da cucina e friggerle in una padella ben riscaldata. Dovrebbe essere coperto con una crosta rubiconda. Zucca sbucciata, tagliata a cubetti, trita la cipolla. Il piatto può essere cotto in pentole o usare una teglia. Metti patate, cipolle e zucche sul fondo della pentola. Dall'alto, annaffiamo le verdure con panna acida. Mescoliamo gli ingredienti, chiudiamo gli stampi con il coperchio e li spediamo al forno. Il piatto è preparato per circa 40-50 minuti.

Proprietà utili di zucca

La zucca della patria è il Sud America. La verdura è conosciuta da molto tempo. La prima menzione di esso risale a un altro 5 millennio aC. Le antiche tribù indiane iniziarono a coltivare la cultura. Hanno usato la polpa preziosa per cucinare tutti i tipi di piatti. La pelle ruvida serviva come piatti e l'olio veniva ottenuto dai semi. In Russia, la zucca ha cominciato a crescere solo dal 16 ° secolo.

La polpa del vegetale contiene molti nutrienti e vitamine, così come macro e micronutrienti. A causa delle proprietà curative della zucca è raccomandato per disturbi del tubo digerente. I nutrizionisti raccomandano vivamente di usare un prodotto così prezioso.

Dopo tutto, la zucca normalizza il metabolismo. Inoltre, è molto utile in molte malattie. Sfortunatamente, raramente prepariamo piatti a base di zucca, ma se lo desideri, puoi trovare molte ricette fantastiche che diversificano il menu del giorno. Un altro vantaggio del vegetale può essere chiamato il suo costo accessibile, che è importante.